Restoran u kojem su privatnost i gastronomski doživljaj tražila poznata svjetska imena najavljuje novo poglavlje. Passarola se u hvarsku staru gradsku jezgru vraća s izvornim imenom i konceptom, a njezin vlasnik Franci Mjeda za sezonu 2027. najavljuje povratak lokalnim namirnicama, otočnoj tradiciji i osobnijem pristupu gostima.
Nakon razdoblja poslovanja pod stranom franšizom, poznati hvarski restoran ponovno preuzima njegov dosadašnji vlasnik. U središtu najavljenog smjera bit će autentična hvarska gastronomija u fine dining izdanju, uz ambijent i diskreciju po kojima je Passarola bila prepoznatljiva.
Prema riječima vlasnika, poticaj za povratak izvornom konceptu dale su i ideje festivala Hvarmony, koji se upravo održava u organizaciji Turističke zajednice grada Hvara. Naglasak na otočnom identitetu, lokalnim okusima i kvaliteti boravka tako dobiva i konkretan nastavak u restoranskoj ponudi.
Povratak lokalnim okusima i gostima koji cijene privatnost
Passarola novu sezonu želi graditi na spoju gastronomije, hvarskog ambijenta i usluge koja gostima ostavlja prostor za uživanje u vlastitom ritmu. Vlasnik pritom podsjeća na poznata imena koja su tijekom godina posjećivala restoran.
– Passarola u 2027. ponovno računa na probranu klijentelu i istinske hedoniste koji znaju uživati u neponovljivom hvarskom ambijentu. Kroz povijest, ovaj je restoran bio nezaobilazna postaja svjetskih zvijezda i celebrityja poput Beyoncé i Jay-Z-ja, Carla Ancelottija, Novaka Đokovića, Slavena Bilića, brazilske pjevačice Anitte, kao i brojnih drugih holivudskih lica i sportskih legendi koji su upravo ovdje tražili privatnost i vrhunski gastronomski doživljaj, ističe Franci Mjeda, vlasnik Passarole. Najavljeni povratak zato se oslanja na ono zbog čega gosti pamte restoran: prepoznatljivu kuhinju, odnos s domaćinom i osjećaj da za stolom mogu uživati bez žurbe.
Hvarmony u tijeku: otok kao mjesto dobrog življenja
Upravo je umijeće dobrog življenja tema Hvarmonyja, četverodnevnog festivala koji se od 15. do 18. listopada 2026. održava u organizaciji Turističke zajednice grada Hvara. Program povezuje predavanja, razgovore i radionice s kretanjem, disanjem, lokalnom gastronomijom i iskustvima nadahnutima mediteranskim načinom života. Sadržaji festivala se održavaju na više gradskih lokacija, među kojima su Arsenal, Hvarsko kazalište i Bonj.
Festival se naslanja i na dugu hvarsku tradiciju zdravstvenog turizma, čiji je važan temelj bilo osnivanje Higijeničkog društva 1868. godine. Vrijednosti otočnog života, od klime i boravka uz more do hrane i vremena za odmor, Hvarmony povezuje sa suvremenim razgovorima o zdravlju, otpornosti i kvalitetnijem življenju. Povratak Passarole lokalnim namirnicama i vlastitom identitetu uklapa se u tu priču o otoku čija posebnost proizlazi iz onoga što već ima.
Rezervacije za 2027. već su otvorene
Iako se tek završava ovogodišnja sezona, u Passaroli već primaju rezervacije za privatne večere i zabave u 2027. godini.
Dio ponude čini i Passarola Night Club, smješten na donjoj etaži objekta, koji je dostupan za privatni najam i zatvorena društva. Prema najavi restorana, prostor se može rezervirati i za samo dvije osobe, kao i za veća okupljanja. Time Passarola, uz restoranski dio, razvija ponudu za goste kojima su privatnost i mogućnost organizacije večeri u vlastitom društvu važan dio boravka na Hvaru.
