Nakon vrlo uspješno realizirane manifestacije Park Food Fest u listopadu 2019. godine i sa željom da se manifestacija nastavi i proširi nakon dvogodišnje pauze zbog pandemije, Turistička zajednica Novigrada-Cittanova, u suradnji s Klasterom sjeverozapadne Istre, organizira drugo izdanje eno-gastronomske manifestacije Park Food Fest koja će se održati u Novigradu u subotu 29. i nedjelju 30. listopada 2022. u Mandraču.
Riječ je o manifestaciji koja spaja dva koncepta gastronomske ponude: street food ponudu ugostiteljskih partnera i show cooking renomiranih ugostitelja s područja sjeverozapadne Istre.
Okosnica koncepta je sadržaj koji će se održati u Parku ribara (na ulazu u stari grad, pored Mandrača), gdje će poznati chefovi u različitim vremenskim terminima imati show cooking, dok će gastro partneri nuditi istarske specijalitete tokom cijelog dana, po street food konceptu. Osim gourmet ponude, biti će tu i bogata ponuda renomiranih vinara s područja sjeverozapadne Istre.
Na lokaciji organizator će pripremiti unificiranu logistiku za eno-gastronomske sadržaje, opremljenu odgovarajućom ugostiteljskom opremom, koja će omogućiti adekvatnu pripremu i distribuciju hrane i pića. Bitno je da jelo bude inspirirano sezonskom namirnicom, odnosno istarskim kuhinjom, te da je operativno prilagođeno pripremi i konzumaciji hrane u zadanim uvjetima. Gastro partneri eventa pripremit će i nuditi svoju gastronomsku ponudu na temu istarske kuhinje prema street food konceptu.
Jela će se servirati tijekom cijeloga dana (od 12 do oko 20 sati), dok će poznati chefovi u različitim vremenskim terminima imati gastro show tijekom kojeg će pripremati posebna jela, koja će publika moći degustirati. Primjerice, jedan će punkt nuditi burgere, drugi tapase, a treći tradicionalna jela na bazi ribe, dok će chefovi na show cookingu demonstrirati pripremu maštovitih jela. Moguće su, naravno, i određene kombinacije hrane, ovisno o interesu i mogućnostima partnera.
Dakle, riječ je o konceptu na tragu globalno aktualnog trenda street fooda, koji zadržava koncept jednostavne i brze pripreme i posluživanja, ali u ovom slučaju kvalitetnih, autohtonih namirnica i pomno osmišljenih jela. S obzirom na to da se craft pivarstvo inače veže uz street food koncept gastronomije, osim kvalitetnih istarskih vina, posluživat će se i craft piva.
Kompletna ponuda jela i pića naplaćivat će se na centralnoj blagajni.
Biti će tu i zabavno-glazbeni i animacijski sadržaj prilagođen lokaciji, od popodnevnih do večernjih sati.
Treba svakako istaknuti da će se posebna briga voditi o ekološkoj održivosti eventa, tako da će se sva hrana posluživati u vizualno dopadljivim (kartonskim reciklirajućim) posudicama, vino u staklenim vinskim čašama, a za jelo će se koristiti drveni ili bio-razgradivi pribor.
Manifestacija će ponovno imati i svoju glazbenu kulisu uz nastup 3 manja benda kao i voditelja programa i bit će to prilika za druženje i dobru zabavu.
Cilj manifestacije je valorizirati bogatu eno-gastronomsku ponudu područja sjeverozapadne Istre, kao i Istre u cjelini, uz valorizaciju atraktivnih lokaliteta sjeverozapadne Istre. Riječ je o specifičnom obliku promocije eno-gastronomije, a time i važnoj sastavnici u razvoju turističkog proizvoda gourmet turizma u destinaciji.
Izvor fotografija: Turistička zajednica Novigrada-Cittanova
