Řekněte mi příběh: Rodina Vitasovićů si našla cestu ke špičkovému vínu a olivovému oleji

Jako redaktor portálu Turistické příběhy neustále hledám příběhy. Na svých cestách, na konferencích a přednáškách se vždy ptám lidí, jaký je jejich příběh. Dobré příběhy stojí za sdílení a jeden z nich mi byl vyprávěn minulý víkend ve vnitrozemí Istrie. Když je příběh vyprávěn s láskou a když je za ním výsledek, pak příběh mluví sám za sebe. Toto je jeden z nich.

Rodinná farma Dario Vitasović - Teraboto funguje od roku 1995 a majitelé nám odhalili, jak vypadala jejich cesta hrdým poukazem na to, že Teraboto není jen víno, Teraboto je cesta. Cesta jejich předků. Vývoj jejich vztahu. Cesta, která rok od roku pokračuje a doplňuje se. Nějaké znalosti, hodně úsilí, ještě více pochybností, abychom mohli pokračovat tam, kde jsme skončili předchozí rok, během dalšího kvašení.

Článek pokračuje pod reklamou

A nemusí být aromatičtější, intenzivnější, svěžejší a květinověější. Je důležité být jiný. Být jiný. Že má co říct. Aby byl speciální, tak si najde cestu v moři producentů a spotřebitelů.

- Teraboto je cesta od tradiční istrijské kapky k nejlepšímu elixíru, který tato rudá země může dát. Láska, kterou k vinici pěstujeme, se rok od roku mění v proudy prolitého potu, v moře emocí.
Vodnjan je tradiční zemědělská oblast, ve které je nejvíce zastoupeno vinařství a pěstování oliv. Před 26 lety, protože jsme chtěli pokračovat v tradici našich předků modernějším a modernějším způsobem, rozhodli jsme se začít investovat do modernizace tehdy tradiční produkce vína pro jejich potřeby. Nejprve jsme přešli z dřevěných sudů na nerez, investovali jsme do chladicího systému, od roku 2003 jsme začali rozšiřovat vinice a z několika stovek vinic na zhruba 10 tisíc vinic za 3,5 hodiny
ektara, říká nám s vášní Izabela Vitasović.

Vinice Teraboto se nachází na severu Vodnjanu, daleko od vesnice letecky asi dva kilometry, v nadmořské výšce asi 130 metrů. Tato vinice se nachází ve svahu směrem k moři s výhledem na Vodnjan a souostroví Brijuni. Tato rodina má také olivové háje v kruhu kolem Vodnjanu, a to až na pěti různých místech. Olivové háje Corona Vespa a San Giacomo se nacházejí na východě Vodnjanu, směrem na Galižanu. Oba mají výhled na vody Puly, souostroví Brijuni a Vodnjan. Olivový háj San Antonio se nachází na mírně svažitém jižním svahu s výhledem na vody Pule a souostroví Brijuni. Olivový háj Munida se nachází na jihu Vodnjanu, poblíž silnice na Fažana a Peroj. Olivové háje Bus de Piso se nacházejí na severozápadě Vodnjanu, v blízkosti parku Kažun, s výhledem na moře a souostroví Brijuni.

Všechny olivové háje jsou na místech, kde byly olivovníky vysazovány od nepaměti, a sklizeň je v těchto dnech před nimi a bude trvat deset dní. Olivy jsou pěstovány tradičním způsobem, ručně sbírány a zpracovávány studeným procesem tentýž večer ve vodnjanských olejových mlýnech. Začátek sklizně závisí na počasí a zrání oliv. - Nejčastěji zahajujeme sklizeň 8. října, říká nám Jezebel.

Je neděle 25.04.2021. dubna 13. 26:18, právě jsme obědvali a opřeli se o naše pohodlné pohovky. „Tlink“ - zazvonil mi mobil a znovu, jako pokaždé, mě překvapila zpráva přijatá přes Google. S dcerou Valentinou (XNUMX let) se na sebe podíváme, vezmeme mobil a čteme:

Gilad: „Ahoj, máš teď otevřeno? "

Okamžitě odpovídám: „Ano. Jsme otevření. 

Ptají se mě na zájezdy, představuji naše čtyři zájezdy, vše podrobně vyťukávám „čekám“. Valentina šla otevřít dveře, když tam Gilad a jeho přítelkyně pozdravili a řekli, že vybrali nejdražší možnost. Valentina se nabízí: „Mami, budu“, a já jsem nadšený, hrdý, moje srdce je velké jako dům.

Článek pokračuje pod reklamou

Rychle vstanu z gauče, připravím jí skleničky, sýr, prosciutto, zavolám mámě.

Já: „Mami, zachraň mě! Máte ten svůj domácí chléb a jaký dort? Naši hosté přišli na prohlídku vína s průvodcem! “

Moje máma: „Mám ještě domácí chléb z muk od sousedky Bobisy a ten závin s našimi ořechy.“

Já: „Mami, miluji tě, jsi krásná!“

Valentina Gilada mezitím umístila dívku na dvůr před sklepem na cisterně a vysvětlila jim vše o našich vínech a olejích a sýrech Vesna z nedaleké Loboriky, z nichž měli obzvlášť rádi sýr „Karig“. Mají rádi všechna vína, je pro ně těžké vybrat, které je nejlepší, nakonec souhlasí, že nejlepší je Teraboto Merlot, ročník 2019. Obzvláště se jim líbí jeho vůně lesního ovoce, ostružin, malin, shodují se, že cítit ve vůni a vůni čokolády. Věřím, že náš soused, sommelier Emil Perdec, by byl potěšen.

Valentina přichází do domu a ptá se: „Prosím, mami, když se chystám na nich jezdit na vinici, vyzvedneš je a uděláš s nimi prezentaci procesu výroby vína a stáčení vína? Víte, je to mladý pár z Izraele. Jsou na roční dovolené na Istrii. Představte si, že ještě nevědí, kde budou nocovat, a jsou tak šťastní, spokojení a pozitivní, že se jim všechno líbí. Prý byli očkováni. “

Nasazuji si masku a už spěchám k našim mladým hostům. A opravdu všechno s nimi je tak uvolněné, milují se navzájem, užívají si naši prezentaci, vděční, že nás našli!

Všechno, co dělám, mě opravdu „baví“ a takový přístup mě živí, dodává energii místo toho, abych ji ubíral, taková práce odpočívá. Ale nejkrásnější na této zkušenosti bylo vidět naši dceru „užívat si“ rodinný koníček, lépe řečeno vášeň.

Naši mladí hosté odcházeli spokojení a zanechali nádhernou 5hvězdičkovou recenzi na Googlu a několik fotografií. Znovu a znovu jsem si uvědomoval, že jsem šťastnější a šťastnější, když dělám to, co miluji a miluji to, co dělám.

Naše životní filozofie je prostoupena vínem. Po letech zkušeností mohu jen říci, že si lidé všimnou, když něco děláme srdcem, a vědí, jak si toho vážit

Tímto popisem nejlépe odpověděla na otázku, zda hosté poznají, že milujete to, co děláte.

Její příběh je tak nějak ukázkovým příkladem toho, jaký je život na malých rodinných farmách. Hodně úsilí s nesmírnou vášní a láskou k tomu, co děláte. Je to jediný recept, který je v té době v produktu určitě cítit. Bravo Vitasovići, věřím ve tvůj příběh a děkuji ti, že ses o něj s námi podělil.

- Reklama -

POSLEDNÍ ZPRÁVY

Přihlaste se k odběru našeho zpravodaje

Týdenní dávka nejlepších turistických příběhů. Zpravodaj vám poskytne vhled do nejdůležitějších událostí a témat, o kterých se psalo na portálu turistickeprice.hr

Vaše e-mailová adresa bude bezpečně uložena a použita pouze pro účely stránky turistickeprice.hr a nebude předána třetím stranám.

Autor

kategorie