Po úspěšném prvním večeru se v Poreči konal druhý ze tří večerů vinařské a gastronomické akce Cabernet Sauvignon a bluefish, s láskou. V pátek 15. listopadu se v příjemném prostředí restaurace sešli milovníci vína a mořských plodů Spinnaker, kde měli možnost zažít jedinečné spojení špičkových vín a specialit z modrých ryb. Tuto speciální večeři pro hosty připravil dlouholetý šéfkuchař Spinnaker Goran Hrastovčak a sommelier Zoran Gregurović, jehož výjimečné nadání zajistilo účastníkům nezapomenutelný zážitek z jídla a vína.
Šéfkuchař restaurace Spinnaker Goran Hrastovčak se svému řemeslu vyučil v restauraci La Pergola slavného šéfkuchaře Heinze Becka, která se pyšní třemi michelinskými hvězdami. Sílu zážitku a kvalitu vaření Spinnakeru a šéfkuchaře Hrastovčaka ocenili Gault Millau, Falstaff a L'Espresso, kteří je ocenili vysokými známkami. Na letošním žebříčku nejlepších restaurací nejprestižnějšího světového gastronomického průvodce Průvodce MICHELIN 2024. Zařazena byla také restaurace Valamar's Spinnaker v Poreči, čímž se stala jednou ze 71 doporučených restaurací v Chorvatsku.
Večer zahájil aperitiv Ružica Vinodol z roku 2022, po kterém následoval brut z vinařství Pavlomir z Novi Vinodolski, který nastavil dokonalý úvod do gastronomické sekvence. Šéfkuchař Hrastovčak vytvořil pečlivě navržené menu, které obsahovalo:
- Amuse-bouche: Sardinky s květákem, čekankou a fermentovaným česnekem, spárované s 2023 Rosé z vinařství Radovan, Radovani.
- První kurz: Tuňák s uzeným bramborem a sezamem, s Cabernet Sauvignon z roku 2021 vinařství Cattunar, Nova Vas.
- Druhý kurz: Makrela s kapustou, ančovičkami a cizrnou doplněná o Cabernet Sauvignon z vinařství Poletti 2018, Markovac.
- Dezert: Pistácie se sýrem feta a hrozny, s Porat Antenal z roku 2009 z vinařství Roxanich, Motovun.
Každý chod doprovázelo pečlivě vybrané víno a sommelier Zoran Gregurović zážitek ještě obohatil prezentací vína a zdůraznil, jak jsou chutě a vůně dokonale sladěny s připravovanými pokrmy.
Manifestace Cabernet Sauvignon a bluefish, s láskou bylo navrženo jako kombinace vášně a nadšení stejně smýšlejících kuchařů a sommeliérů, kteří zkoumají a oslavují harmonii mezi touto prestižní odrůdou vína a jednoduchými, ale bohatými pokrmy z modrých ryb.
Prostřednictvím tohoto eno-gastronomického příběhu ožívají víno a ryby inovativním a vzrušujícím způsobem a poskytují účastníkům nezapomenutelné chutě a vůně.
Poslední večer této jedinečné eno-gastronomické cesty se uskuteční 22. listopadu v restauraci Sv. Nikole, kde budou kuchaři Robert Benzia a Jurica Obrol přinést své kulinářské kouzlo. Večeře je zcela vyprodaná.
