Kouzlo Vodnjanu - kámen a olivy nalité do rakví a olivového oleje

Pokud odejdete z 19.-21. listopadu ve Vodnjanu dne Dny mladého olivového oleje budete uvítáni jedinečným přivítáním, protože se nachází právě zde největší počet kazunů, istrijských kamenných obrů. Během dne vás přivítají bělostí svého kamene, který ještě více zdůrazňuje barvy vodnjanské krajiny, modrou oblohu a moře a pastelovou zeleň nesčetných olivovníků. V noci vás kazunové přivítají slavnostnějším tónem. Díky speciálnímu osvětlení bude svítit před vašimi očima díky rozpoznatelným tvarům a bude zářit na temném večerním hedvábí, které obklopuje Park Kažuna poblíž Vodnjanu.

Kámen a oliva jsou dva symboly Vodnjanu a jeho okolí které se pilnými rukama jeho obyvatel proměnily v mistrovská díla stavby sádrokartonu a ve zlaté kapky špičkového olivového oleje, který šíří jméno Vodnjan po celém světě. Zjistěte mnoho zajímavého o těchto vodnjanských symbolech a všem, co přinášejí Dny mladého olivového oleje který bude letos hostit Deni Srdoč, nejmladší vítěz michelinské hvězdy.

Kažuni - kamenné polní domy jako identita Vodnjana

Článek pokračuje pod reklamou

Kažun je tradiční, obvykle kulatý, Istrijský úkryt ze suchého kamene pro farmáře a pastýře které se v průběhu staletí staly důležitou součástí Vodnjanovy identity, proto jsou v oblasti Vodnjan v největším počtu. Většina z nich vznikla ve zlatém věku 18. a 19. století, kdy se zvýšil počet obyvatel Vodnjanu, kolem kterého vyrůstaly olivové háje, vinice a pole. Kažuni bylo místem odpočinku, oddychu, úkrytu před sluncem a deštěm, dalším domovem uprostřed pole, kde lidé z Vodnjanu tvrdou prací zajišťovali životy svých rodin. Někdy bylo tolik práce, že museli strávit noc na poli, a tak našli místo k odpočinku v kažunech. Kažuni byli také dobrou ochranou před zloději v době sklizně a poskytovali úkryt hospodářským zvířatům, zejména ovcím.

Dokonce i když se Vodnjan rozšířil a vyrostly nové skupiny domů, které se k sobě přilepily, v rozích pole nebo uprostřed pole a někdy uvnitř velké hromady kamenů, kazuni vyrůstala až do novověku, ve kterém je zbavila mechanizace. jejich původní funkce a proměnil je v památky.

Stavba sádrokartonu - nehmotné kulturní dědictví UNESCO

V roce 2018 zahrnoval výbor UNESCO pro nehmotné kulturní dědictví do představitele umění stavby sádrokartonu seznam nehmotného dědictví lidstva. Pokud chcete vidět ukázky tohoto umění, Vodnjan je tím pravým místem k návštěvě, protože kolem něj najdete suché kamenné zdi (masiere), které obklopují pole, balvany (groumasi), obrovské hromady kamenů a samozřejmě , mnoho kazunů (casite).

Tvar a sádrokartonová struktura kazunu dokonale zapadají do středomořské krajiny. Mezi rysy této architektury bez architekta patří rychlost a hospodárnost stavby, použití jediného materiálu pro celou budovu, několik stavebních prvků a rozpoznatelná kamenná kopule, která se od klasické kopule liší skládáním kamene, a proto se jí říká „falešná kopule“ ". Některé kazuny jsou malé, některé velké, ale téměř všechny jsou kulaté, s kónickými střechami, odborně navržené a geometricky přesné, spojené se suchou kamennou zdí drobnými kamennými strukturami.

Restaurování kazunu - dílna My kažun

Vodnjan se pyšní největším počtem kazunů na Istrii, ale kvůli nepoužívání a nedostatečné údržbě byly mnohé zničeny a zanedbány. Aby město Vodnjan obnovilo a uchovalo toto vzácné dědictví předků, pořádá dílny již roky “Můj kažun - La mia casita” které představují první velké investice místní samosprávy do ochrany kažunu na Istrii. Část práce probíhá jako otevřený veřejný workshop pro všechny zájemce, nadšence i odbornou veřejnost a každým rokem se zvyšuje počet účastníků nejen z Istrie a Chorvatska, ale také z celé Evropy. Pokud se chcete připojit k aktivní záchraně tohoto architektonického dědictví, vězte, že workshop „My kažun - La mia casita“ se koná každý rok v květnu.

Nevyhnutelné lokality s neobvyklými klecemi

Nyní, když víte, jak vznikli a k ​​čemu sloužili, jít hledat kažuni. Rozptýleni po Vodnjanu na vás čekají vedle suché kamenné zdi nebo samostatně a při hledání byste neměli minout několik míst, kde je více neobvyklých exemplářů kazunu. Nedaleko baziliky sv. Fošky, po cyklostezce 327, existuje umístění „Tři rčení“ kde najdete skutečné obry - tři kazuny mnohem větších rozměrů než obvykle, postavené v neobvyklém útvaru, velmi blízko sebe.

Kousek dál, po stejné cyklostezce, objevíte polohu „Dva kazunové“ kde budete moci vidět, jak vypadá hranatý kažun s neobvyklými přístavbami (další místnosti).

Park Kažuna - muzeum kamene pod širým nebem

Článek pokračuje pod reklamou

Kažuni jsou pro obyvatele Vodnjanu tak důležití, že dostali své vlastní park, jakýsi skanzen který vznikl v roce 2013 jako výsledek workshopu „My Kažun - La mia casita“. V parku Kažuna můžete zažít fascinující proces stavby těchto sádrokartonových děl následováním jednotlivých fází stavby. Suchá kamenná zeď, která obklopuje park Kazuna, byla částečně postavena prací samotných návštěvníků. Zvláštností tohoto místa je osvětlení a rozhodně by to mělo být vidět v noci. Kamenní obři pak získávají nový rozměr díky speciálně umístěnému osvětlení a jako takové poskytují neobvyklé přivítání. A pokud jste netrpěliví a nemůžete se dočkat návštěvy Vodnjanu, webové stránky Turistické tabule města Vodnjan vám poskytuje přehled VR v 360, který vám ukáže, jak vypadá vnitřek kastrolu.

Vodnjan - istrijské centrum extra panenských olivových olejů

Ochutnávka olivového oleje nejvyšší kvality v tichu olivového háje s výhledem na nedaleký kažun nebo kostel? Tato lákavá kombinace kamene a oliv dodává středomořské krajině neodolatelnou přitažlivost. Pokud jde o Vodnjan, tato atrakce je ještě silnější, protože toto město, kromě kažuni, je široce známé jako Istrijské centrum špičkových extra panenských olivových olejů které byly na světové scéně nesčetněkrát korunovány zlatem.

Kromě zmíněných ochutnávek v olivovém háji vám Vodnjan vypráví příběh svého olivového oleje prostřednictvím ochutnávek v krásně vyzdobených degustačních místnostech, prostřednictvím výlety po olivových hájích a organizovaná prohlídka sběru oliv a olejového mlýna organizovaná místními producenty.

Olivový olej - středomořské tajemství dlouhověkosti

Kdysi dávno staří lidé z Vodnjanu začínali každé ráno se sklenkou olivového oleje vypitou na prázdný žaludek, která chránila jejich zdraví a vytvářela nerozbitné pouto vpletené do generací vodnjanského lidu od jejich narození až po jejich narození. smrt. A to, byl přítomen olivový olej ve svátosti křtu, pak při pomazání nemocných a při vysvěcení kněží a při obřadech svěcení kostela a oltáře. Kromě toho, že s ním chránili své zdraví, byl olivový olej používán k péči o jejich pokožku a vlasy.

Moderní doba přinesla další četné možnosti aplikace olivového oleje ve zdraví, péči a gastronomii, takže můžeme svobodně říci, že olivový olej jde do všeho! V gastronomii, od předkrmů po dezerty. Několik kapek olivového oleje může dát jednoduché vanilkové zmrzlině neočekávané a vzrušující aroma a koláče a koláče s čokoládou s přídavkem olivového oleje potěší specifickou chutí.

Vodnjanští producenti olivového oleje - strážci tradic a šampionů kvality

Když přijdete do Vodnjanu, často uslyšíte, že toto město je široce známé jako centrum špičkové EDMU na Istrii. Pro ty, kteří to ještě neslyšeli, je EDMU zkratka pro extra panenský olivový olej, který je považován za nejčistší formu olivového oleje, která existuje. Výrobci Vodnjan jsou hrdí na to, že mohou představit své výrobky nést označení extra panenského olivového oleje za nimiž stojí mnoho úsilí a práce. Jejich extra panenské olivové oleje jsou vyráběny se zvláštní péčí, respektujíce zděděnou tradici a využívající všechny přednosti moderní doby k vytvoření vysoce kvalitního produktu, který si návštěvníci užijí samotný Vodnjan nebo někomu darují jako výjimečný gurmánský dárek. Výrobci Vodnjan, kteří se za ta léta zdokonalili, dokázali vytvořit kvalitní jednodruhové extra panenské olivové oleje a také směsi, které lze použít pro jakoukoli příležitost a okořenit jakékoli jídlo, ať už jde o salát, maso, ryby, těstoviny , zmrzlina nebo čokoládový dezert.

Dny mladého olivového oleje od 19. do 21. listopadu

Skvělá příležitost ochutnat vodnjanský olivový olej je tradiční enogastronomická akce Dny mladého olivového oleje. Zahájen v roce 2004, přitahuje mnoho návštěvníků svým různorodým obsahem. Před vypuknutím epidemie ji navštívilo více než 20.000 XNUMX domácích i zahraničních hostů! DMMU poskytuje to nejlepší z chuti a vůně Istrie a návštěvníci si mohou vychutnat tradiční istrijské delikatesy, jako je pršut a sýr, olivový olej, víno renomovaných istrijských vinařů, domácí istrijské koláče, vynikající kuchyni reprezentovanou pokrmy na bázi boškarinu, zvěřiny a ryby, připravené s využitím všech novinek v oblasti současné kuchyně.

Příznivci dezertů si mohou dopřát kouzlo čokoládové chuti v kombinaci s mladým olivovým olejem, které letos představí mistr čokolády Robert Perić. Největší atrakcí akce je kuchařská show během níž slavní istrijští a další kuchaři připravují své speciality v kombinaci s mladým olivovým olejem. Letos budou speciálními hosty akce Deni Srdoc, nejmladší vítěz michelinské hvězdy a již známý kuchař Marija Čepek. Co vás obzvláště potěší, je olejová tyčinka, kde s odborným vedením můžete po celou dobu akce ochutnat mladé olivové oleje a můžete si přinést vlastní oleje a s pomocí odborníků je organolepticky otestovat.

Fotografie: Turistické sdružení Vodnjan

- Reklama -

POSLEDNÍ ZPRÁVY

Přihlaste se k odběru našeho zpravodaje

Týdenní dávka nejlepších turistických příběhů. Zpravodaj vám poskytne vhled do nejdůležitějších událostí a témat, o kterých se psalo na portálu turistickeprice.hr

Vaše e-mailová adresa bude bezpečně uložena a použita pouze pro účely stránky turistickeprice.hr a nebude předána třetím stranám.

Autor

kategorie