Dřevěná pohádka: Co získáte, když se spojí dva renomovaní slavonští bossové?

Pokud vás zajímá, co získáte, když spojí síly dva renomovaní šéfkuchaři ze Slavonie - Baranja, navštivte nás Dřevěná pohádka v Bilje. Jedná se o resort, který kombinuje ubytovací zařízení s a la carte restaurace. Nachází se v ulici Biljska Vinogradska na čísle 6G. Hned za vjezdem do Bilje zahněte doprava do té ulice a pak rychle přeběhněte rozježděnou cestu (musíte cítit trochu pravou vesnickou atmosféru) do Drvené bajky. Jsou asi sedm kilometrů od centra Osijeku a pouhých šest kilometrů od přijímacího střediska přírodního parku Kopački rit.

Dřevěná pohádka Bilje
Foto: Mario Jukić

Jejich kuchyně je výsledkem synergie kulinářských znalostí a dovedností kuchařů Ivan Đukić a Igor Vlatković. Vzhledem k jejich působivým odborným životopisům není pochyb o tom, že návštěvníky čeká dokonale vyvážená rapsodie vůní a chutí.

Ivan Đukić je širší gastronomické veřejnosti znám jako šéfkuchař bistra Schampini na Osijecké promenádě a řadu let šéfkuchař dolnoměstské restaurace Lipov hlad, kterou Ivan povýšil z cateringu/pekárny na úroveň skvělé restaurace. O jeho tématické večeře ve stínu Linden dodnes se o tom mluví.

Dřevěná pohádka Bilje, kuchař Igor Vlatković
Foto: Mario Jukić

Pro ty, kteří (zatím) nevědí, ještě podotkneme, že Ivan je světově uznávaný řezbářský umělec. Zmiňme jen medaile z kuchařského mistrovství světa a kuchařské olympiády IKA... Šéfkuchař Igor Vlatković je široké veřejnosti známý jako dlouholetý šéfkuchař v restauraci Varada. Citadely, jedna z nejlepších restaurací v Baranja.

Jejich nabídka není příliš široká, ale tematicky pokrývá spoustu oblastí. Něco pro každého! V kategorii předkrmů je to paštika z cvaraku, paštika z uzené ryby a talíř Baranja pro dva, který kombinuje uzené masové pochoutky (kulen/slanina) se sýry a pikantní tvarohovou pomazánkou. V nabídce jsou také dva druhy polévek - hovězí s beranem a sezónní krémová polévka.

Dřevěná pohádka Bilje
Foto: Mario Jukić

Šest domácích specialit

V kategorii speciální dům je šest lahůdek - hovězí líčka v omáčce z červeného vína s polentovým pyré s uzenou slaninou, telecí plec v troubě, pomalu pečená vepřová kolínka, smetanové hovězí ragu, jelení perkelt a kuřecí savojský steak plněný šunkou, kulen kotlem a sýrem.

Toto jídlo je gastronomické hold princi Evženu Savojskému, slavnému rakouskému generálovi, který je zodpovědný za vyhnání Osmanů z Panonie a jejich vytlačení na jih od Sávy a Dunaje. Jako odměnu za vítězství nad Turky v bitvě u Senty v roce 1697 mu rakouský císař Leopold I. daroval majetek Belje se sídlem v Bilje (mag. Bellye). Jeho zámek v Bilje brzy projde důkladnou rekonstrukcí. Spolu s renovací přichází i rebranding, takže brzy ponese jméno Ars Eugenium.

Ale vraťme se k menu. Kategorie grilování má pět determinantů. Plněná placička se skládá z 250 g hovězího masa, ementálu a sýru feta, k tomu pečená paprika a samozřejmě houska. Gurmánská placička obsahuje 350 g hovězího masa, slaninu, sýr, pálivý drcený pepř Baranja a čerstvou smetanu a je doplněna domácí houskou z chlebové pece.

Dřevěná pohádka Bilje
Foto: Mario Jukić

Rolované kuřecí paličky a zabatak v papírovém kapesníčku podáváme spolu se šunkou, sýrem, pečenými bramborami se zeleninou, smaženou cibulkou a vtipnou přílohou. Plněné ramínko je vepřová panenka plněná sýrem obalená v hamburgerové slanině. Podáváme s pečenými bramborami, zeleninou, smaženou cibulkou a dochutí. Nabízíme také grilovací talíř na maso pro dvě osoby.

Z ryb je v nabídce grilovaný sumec, okoun a kapr, dále aljašský talíř pro dva, který obsahuje kapří chipsy, okouna orly, sumce na grilu, obalovaného kapra, grilovaného pstruha, mangold s bramborem, pečené brambory se zeleninou, tatarák a Terstská omáčka. Nabízejí také margaritu a pizzu Baranja se slaninou, kulenovým sekem a pečenými paprikami. V nabídce jsou také tři dezerty - tvarohový krémový dort s polevou z lesního ovoce, dýňový cheesecake a čokoládové brownie se zmrzlinou.

Při první návštěvě jsme ochutnali poslední dvě sladkosti jako dezert a předtím aljašský talíř. Všechno bylo vynikající, což s ohledem na kulinářskou pověst Ivan Đukić a Igor Vlatković a znamená. Zajímavé je, že do toho tácu dávají pstruhy, které ve Slavonii - Baranja skutečně najdete poměrně vzácně.

Dřevěná pohádka Bylinky, dezert
Foto: Mario Jukić

K říčním rybám se hodí i mangold s bramborem. Ryby sice my Slavonci řadíme do kategorie jídel, která dva dospělé nezasytí, ale musí se snažit tento talíř dojíst. Podávají se k němu i dokonalé teplé housky. Pokud jde o nápoje, je tu hrstka zlatých pálenek a také vína z nejlepších vinařství v Baranji, jako je např. Gerstmeier i Zlatý kopec.

Jen pro poznámku, Drvena bajka má dvě jídelny; jeden menší ideální pro a la carte objednávky a větší, jako by byl dělaný pro recepce, večírky, oslavy... V rámci resortu jsou také dva prázdninové domy, které pojmou až osm osob, a také čtyři dvoulůžkové pokoje, které pojmou až tři osoby. , takže tam může pohodlně přijet minibus budování týmu.

První kapitola dřevěné pohádky je právě dopsána, těšíme se na pokračování a hostitelé již s příchodem teplejších jarních dnů avizují nové zásahy do exteriéru resortu a také upřesnění jídelníčku, naslouchat přáním hostů a plnit jejich vlastní kulinářská vynalézavost.

POSLEDNÍ ZPRÁVY

Přihlaste se k odběru našeho zpravodaje

Týdenní dávka nejlepších turistických příběhů. Zpravodaj vám poskytne vhled do nejdůležitějších událostí a témat, o kterých se psalo na portálu turistickeprice.hr

Vaše e-mailová adresa bude bezpečně uložena a použita pouze pro účely stránky turistickeprice.hr a nebude předána třetím stranám.