Vyměňte chladné podzimní dny a hektický každodenní život za skutečné gastronomické dobrodružství Gastroventure à la Gorski kotar protože na vás čeká svůdná síla čisté nedotčené přírody a jejích nejchutnějších plodů připravených zkušenými kuchaři Gorski Kotar.

Kouzelné horské prázdninové domy
Ochutnejte své horské dobrodružství a užíváním si praskání ohně a pachů z krbu které vás zcela zhypnotizují a uvolní. Přes všechna kouzla a výhody digitální moderní doby absolutně nic nenahradí pocit po procházce mohutnými lesy Gorski Kotar, čistým horským vzduchem, okouzlující vůní čerstvě naštípaného dřeva a zkušeností s vložením polena nebo dvou do krbu v jednom z prázdninových domů v Gorski Kotar. Užívání si hypnotické hry ohnivých plamenů zahřeje i toho nejchladnějšího a teplé svařené víno s hřebíčkem-dvěma a trochou skořice zcela dokončí zážitek, který si požitkářsky užívali jak staří Řekové, tak Římané.
Neodolatelný Gorski kotar je prostě oázou klidu ve kterém se můžete úplně odpojit od zbytku světa a zapnout, když vám to vyhovuje. Lidské tělo tento přirozený „reset“ zoufale potřebuje k regeneraci spolu s dietou z nutričně silných potravin.

V říjnu se také připravili kuchaři Gorani pokrmy s důrazem na sezónní jídla a horské ovoce aby vám poskytl špičkové gurmánské dobrodružství Gastroventure à la Gorski kotar. Dominantními potravinami tohoto měsíce jsou švestky, kančí maso a královna podzimních dýní. Tato nádherná podzimní zelenina se žlutou moukou posiluje imunitu, udržuje váhu, snižuje špatný cholesterol, stimuluje trávení, je bohatým zdrojem bílkovin a dýňový olej chrání prostatu, protože zmírňuje zánětlivé procesy.
Šťavnaté švestky chrání srdce a kostní hmotu, pomáhají vstřebávat železo, zlepšují trávení, regulují hladinu cukru, stimulují pružnost pokožky ... většinou si bez švestek neumíme představit podzim. Kančí maso je to skutečná delikatesa a blahodárně působí na lidský organismus. Má nižší kalorické hodnoty a neobsahuje antibiotika na rozdíl od běžného vepřového masa, je vysoce stravitelný, obsahuje esenciální aminokyseliny, je bohatý na železo, vitamíny B a minerály.
Gastro Gorski kotar a jeho krajiny
Také vám jeden přinášíme lahodný recept vepřové karé se švestkami v omáčce z porcini s dýňovým a bramborovým krémem, a seznamte se s hodnotami lesního medu Gorski kotar, který posiluje imunitní systém.
Kromě toho, že si užijete bohatou gastronomii a fascinující krajina Gorského kotaru během chladných dnů se můžete odvážit navštívit a hrady, například hrad Zrinsko-Frankopanski v Severinu na Kupi, hrad Petar Zrinski v Čabaru a hrad Zrinski v Brodě na Kupi. Nenechte si ujít všechny fanoušky filmů o Harrym Potterovi Hrad Stara Sušica, Chorvatský „Bradavice“, v jehož blízkosti se nachází multimédia Střed Velké bestie kde se dozvíte vše o tajemném životě chráněných druhů zvířat. Nebo navštivte jedno z tlumočnických center Gorski kotar. Například tlumočnické centrum v Crni lug kde si užijete přírodní a tradiční hodnoty Gorského kotaru.
Častým cílem návštěvníků je samozřejmě mnoho sakrálních staveb, které spojují Gorski kotar. Také můžete božský nadzemní svět nahradit tajemným podsvětím. V jeskyni Vrelo kromě jedinečné podzemní architektury si užijete také výběr hor, jezero a propast a v jeskyni Lokvarka při sestupu do hloubky 70 metrů Země magickými podzemními galeriemi.

Kančí hřbet se švestkami v houbové omáčce s dýní a bramborovou pěnou
Pod receptem je podepsáno: bistro Lučice, Delnice
Ingredience pro 4 osoby:
- 2 vepřové panenky, 400 g každý (800 g)
- 100 g sušených švestek Gorski kotar
- 200 g čerstvých hub (sušené houby 0,005 g)
- 1 lžíce hořčice (50 g)
- 2 dcl zvěřiny (může být i zeleninový vývar)
- 1 lžíce domácího sádla
- 60 g másla
- sůl, zelený pepř ve slaném nálevu, 4-5 zrn
- 1 stroužek česneku, 1 bobkový list
- 0,05 l červeného vína
- 1 lžíce jedlého škrobu
Dýňová pěna
- 400 g dýně
- sůl, pepř, máslo 0,5 dkg, olivový olej, brambory 15 dkg, muškátový oříšek

Příprava:
Vepřové karé očistíme od všech žil, vtlačíme do středu švestek, osolíme, opepříme a lehce obalíme hořčicí. Sádlo rozehřejeme a vepřové karé opečeme ze všech stran asi 5 minut. Vyndejte ho a dejte pod fólii odpočinout. Na pánvi orestujte nadrobno nakrájené hříbky, zalijte vývarem a přidejte lžíci hořčice, červeného vína, sůl, pepř, máslo. Vepřové karé vrátíme do omáčky, přidáme zelenou papriku a vaříme dalších 4-5 minut. Podávejte s dýňovým pyré nebo pěnou.
Dýňová pěna
Oloupejte a oloupejte a nakrájejte na středně velké kostky. Můžete jej vařit a také péct v troubě, aby si zachovaly všechny vlastnosti a chutě. Pokud ho pečete, potřete ho olivovým olejem a pečte asi 20 minut. Brambory uvaříme v osolené vodě, slijeme a přidáme dýni. Vše dáme do mixéru a rozmixujeme, přidáme máslo, pepř a muškátový oříšek. Rozkoš!
Titulní fotografie: Turistické sdružení Lake Lokve / Gorski kotar