Međimurje a eno-gastronomie spojuje tradice a na kousku země rozprostírající se pod Međimurským nebem se odjakživa jedlo jídlo podmíněné kontinentálním klimatem a zajištěné dobrou půdou. Byla připravována jídla vhodná pro tvrdou práci a pracovité ruce místních lidí, kteří se zabývali převážně zemědělstvím.
Specifika međimurského stolu jsou již známá a zachována dodnes, ale stejně modernizována pod vlivem moderních kulinářských odborníků, jejichž výraz téměř přerostl v pohyb po celém světě. Protože, o jídle se dnes mluví více než kdy jindy, je každý se rád dobře nají a stýkat se u stolu, vyměňovat si každodenní události a krásné myšlenky, domlouvat obchody nebo si jen užívat.
Mléko, maso a zelenina
Međimurská kuchyně je prostoupena několika charakteristikami. Tradiční jídla jsou vyrobeny převážně z mléka, sušeného masa a spousty zeleniny. Obyvatelé Međimurje mají rádi fazole, brambory, zeleninu, fazole se zelím, pohankovou kaši.
Gurmáni obeznámení s mezimurským gastronomickým obrazem nejdříve volají po svých chutích maso z tiblice - uzené vepřové maso chované na sekaném tuku, které se často nachází na lahodné krustě kukuřičného chleba. Typickými masovými pokrmy v regionu Medimimje jsou drůbež a zvěřina a říční ryby, které se pečou máčené v kukuřičné mouce.
Připravuje se zde řada mléčných pokrmů, upřednostňuje se čerstvý kravský sýr a turoš. Rostoucí počet chovatelů koz pomalu mění tento obrázek, takže podíl nabídky kozího sýra roste. Dýňový olej v Međimurje má svůj vlastní domov a používá se jako doplněk k jídlu na saláty (čerstvé a kyselé), pomazánky.
///Proč Međimurje? Podívejte se, co tato zelená oáza skrývá
Specifické dezerty Medjimurje jsou hlavně suché koláče, vlašské ořechy, mák, kukuřičná zlevanka, štruklji se sýrem a jablkem a pochoutku si necháme Međimurje gibanica což dává energii na celý den. Nedělejte vše sami, vezměte si do Međimurje pravý međimurský oběd.
Dlouhá tradice vinařství Medjimurje
Dnes je tradiční a moderní mezimurská kuchyně doplněna vína od domácích výrobců. Některé z nich mají historii trvající desetiletí nebo dokonce století. Všechna vinařství mají společnou vytrvalost a naprosté odhodlání vytvářet si vlastní identitu.
Pokud je to Međimurje ostrov mezi dvěma řekami a chorvatskou květinovou zahradou, pak mu snadno přidělíme epiteton vlast božské pily. Ve víně je pravda a zdraví, zlepšený krevní oběh a dobrá nálada, která při péči o každou révu nechybí ani ve vinicích.
Pěstování vinné révy, tvorba a péče o víno v této oblasti sahá až do starověku, ale naplno se projevila až v 1990. letech XNUMX. století. Pak odvážné rodinné farmy obrátí novou stránku v užívání úrodné půdy. Dominantní odrůdy jsou typické pro klima a terroir: Sauvignon, Graševina, Ryzlink rýnský, Muškát žlutý, Traminak vonný a červený, Moslavina, Chardonnay (bílá vína), Rulandské modré a Cabernet Sauvignon (červená vína).
Pushipel
Značka vína Medjimurje, která oživila původní odrůdu Moslavac (Sipon), je distribuován ve 30 vinařstvích a degustačních místnostech. Odrůda, které se zde daří více než století, je naším prvním doporučením chuti.
Zdroj: Turistické sdružení okresu Medjimurje
