Chorvatská gastronomická nabídka v současné době má 7 restaurací s prestižní hvězdou MICHELIN v Dubrovníku, Novalji, Záhřebu, Lovranu, Šibeniku, Koručule a Rovinji. Průvodce Michelin je jedním z nejpopulárnějších na světě a je považován za nejoceňovanější způsob hodnocení vysoce kvalitních restaurací a kuchyní.
Restaurace bosenský v Novalji a LD terasa na Korčule byla oceněna jedna prestižní hvězda MICHELIN, zatímco v Záhřebu Vánoce, Milý Lovrane v Lovranu, Poutníci v Šibeniku, 360 º v Dubrovníku a Monte v Rovinji úspěšně udrželi své již oceněné hvězdy v předchozích letech. Ocenění „Michelin“ je rarita a je to skvělý kompliment pro naši gastronomii, protože je výsadou získat 1 * přísnými inspektory a 3 * za výjimečnou kvalitu má pouze 85 restaurací na světě, z toho až 26 v Francie.
Také seznam štítků Bib gurmánd nyní při označování počítá celkem deset restaurací MICHELIN talíř letos nosí celkem 53 restaurací. To je výsledek tajné prohlídky chorvatských restaurací profesionálními inspektory MICHELIN. Seznam pro Chorvatsko byl zveřejněn dne stránky MICHELINA, celosvětově nejdůležitější a nejuznávanější průvodce po restauracích.
Již v roce 1899 vydal Andre Michelin první vydání průvodce Michelin s názvem Le Guide Michelin s cílem, aby majitelé automobilů věděli, kde mohou natankovat, opravit auto, ale také kde se dobře najíst a napít. Za tímto účelem bratři Michelinové prošli celou zemi a shromáždili velké množství informací, které zadali do průvodce. Tímto krokem získali důvěryhodnost a důvěru a jen o několik let později se tento průvodce stal gurmánskou biblí a místo v něm je tichým utrpením každého kuchaře a gurmánské restaurace.
Michelinské restaurace
1. 360⁰, Dubrovník
2. Milý Lovrane, Lovran
3. Monte, Rovinj
4. Poutníci, Šibenik
5. Vánoce, Záhřeb
6. bosenský, Novalja
7. LD terasa, Korčula
Bib Gourmand - známka dobré hodnoty za peníze
Není to zrovna hvězda, ale rozhodně ne cena útěchy, Bib „gurmán“ - pojmenovaný podle Bibendum, druhu Michelin Man a oficiálního maskota společnosti, je ve skutečnosti vysoce uznávaným hodnocením, které uznává restaurace, které nabízejí vysoce kvalitní jídlo za rozumné ceny. Přiměřené ceny znamenají tříchodové jídlo s předkrmem, hlavním chodem a dezertem v rámci pevného cenového rozpětí, které je dnes 36 eur ve většině evropských měst, 40 USD v amerických městech, 300 HK v Hongkongu a 5 000 Y v Tokiu.
V roce 1997 průvodce MICHELIN poprvé představil symbol Bib Gurmana - obrázek lízání Michelin Man. Od té doby se Bibendum stalo oblíbeným majákem pro ty, kteří hledají kvalitu za rozumnou cenu.
10 Bib Gourmand restaurace
- 1. Batelin, Banjole
- 2. Dunaj, Iloku
- 3. Tavern Mate, Korčula
- 4. Vuglec Breg, Krapina
- 5. Hospoda Vinko, Šibenik
- 6. Hospoda Fetivi, Rozdělit
- 7. Agáve, Záhřeb
- 8. SMĚŘOVAT, Záhřeb
- 9. Tavern ŠkojŠolta
- 10. Zlatne Gorica, vrch Varaždin
MICHELINOVA talíř - známka dobrého jídla
Vydání Pařížského průvodce pro rok 2016 představilo zcela nový symbol L’Assiette nebo The Plate, který uznává restaurace „Jednoduše servírujte dobré jídlo“.
A existuje dlouhý seznam chorvatských restaurací se štítkem Michelin Plate:
- 1. Nad zařízením 5, Dubrovník
- 2. Alla Beccaccia"Valbandone."
- 3. Chuť, Záhřeb
- 4. BadiUmag
- 5. Hradba, Varaždin
- 6. Bestie, Záhřeb
- 7. Bistro Apetit od Marina Rendiće, Záhřeb
- 8. Bistro Tavulin, Dubrovník
- 9. Boban, Záhřeb
- 10. Popínavé rostliny, Cavtate
- 11. Klub Waldinger, Osijek
- 12. Damir a Ornella, Novigrad
- 13. Dúbravská cesta, Záhřeb
- 14. Dubrovník, Dubrovník
- 15. Soud, Rozdělit
- 16. Filippi, Korčula
- 17. Fossa, Zadar
- 18. Jeny, Tučepi
- 19. kadena, Rozdělit
- 20. hrad, Zadar
- 21. Tavern BobMurter
- 22. Hospoda BuščinaUmag
- 23. Tavern Čok, Novigrad
- 24. Tavern Morgan, Brtonigla
- 25. Hospoda Tri Piruna, Vodička
- 26. Tavern TRS, Trogir
- 27. La Puntulina, Rovinj
- 28. Bistro Esplanade, Záhřeb
- 29. Malá bouda, Mačkovec
- 30. ManO, Záhřeb
- 31. Marina, Novigrad
- 32. Meneghetti"Bale."
- 33. Po Ami, Velká Gorica
- 34. Nautika, Dubrovník
- 35. PřevisOpatija
- 36. Besídka, Zambratia
- 37. Pierre, Dubrovník
- 38. Pod zdí, Záhřeb
- 39. Proto ryba, Dubrovník
- 40. San Rocco, Brtonigla
- 41. Stará Loza, Dubrovník
- 42. Sv. Nikole, Poreč
- 43. Takenoko, Dubrovník
- 44. Takenoko, Záhřeb
- 45. Tekka, Záhřeb
- 46. Čas, Záhřeb
- 47. Pára, Dubrovník
- 48. Villa AristonOpatija
- 49. Obří, Louky
- 50. Zinfandel, Záhřeb
- 51. Zoe, Rozdělit
- 52. Zrnko soli, Rozdělit
- 53. Zuzori, Dubrovník
