Sarma s bramborovou kaší - závitky z kysaného zelí s mletým masem

Sarma… nepostradatelné jídlo v zimních měsících, zejména o prázdninách. Je ideální pro následující den, kocovinu a nutriční hodnoty zelí a masa jsou nesporné. Je to vůně maminčiny sarmy, která nás dělá šťastnými, když se vracíme na rodinný stůl a užíváme si domácí vůně a příchutě.

Nic ale nedokáže evokovat sarmu tak krásně, jako texty kapely Hladno pivo: „Ze všech mých oblíbených sarmových jídel není všechno ostatní jídlo na její straně. Promíchané maso se pěkně sroluje do listů přání, aby bylo vidět ty radosti… “. Jen ať je venku zima a sarma s bramborovou kaší vás zahřeje!

Článek pokračuje pod reklamou

Sarma s bramborovou kaší - přísady pro 8 až 10 osob:

Pro sarma:

  • 1 hlava zelí
  • 700 g mletého vepřového masa
  • 300 g mletého hovězího masa
  • 300 g královského masa
  • 200 g sušené slaniny
  • 150 g rýže
  • 2 cibule
  • 3 stroužky česneku
  • 1 vejce
  • 2-3 bobkové listy

U bramborové kaše:

  • 1 kg žlutých brambor
  • 4 stroužky česneku
  • 120 ml mléka
  • 60 g másla

Taky: sol a mletý černý pepř

Příprava:

Ve vhodné misce smíchejte mleté ​​hovězí a vepřové maso, přidejte nakrájenou cibuli, nakrájenou slaninu, rýži, nasekanou petrželku, rozbijte jedno vejce, dochuťte solí a pepřem a ingredience dobře promíchejte ručně. Oddělte listy od hlávkového zelí a pomocí nich ztenčíte střední tvrdou část nožem, aby se snáze ohýbaly. Poté listy naplníme masovou směsí a konce zatlačíme, aby se sarma během vaření nerozpustila, a zbývající zelné listy nakrájíme na proužky.

Na dno hrnce naaranžujte kousek nakrájeného zelí, na něj položte kousek sarmy a pak znovu řadu nakrájeného zelí a zbývající sarma. Nakonec přidejte císařské maso, zalijte dostatečným množstvím vody, aby se ingredience zakryly, přidejte stroužky česneku a bobkový list, a až budete hotovi, přikryjte je a vařte na středním ohni hodinu a půl. Ke konci vaření sarmy oloupejte brambory, nakrájejte je na kostky, dejte je do hrnce, přidejte stroužky česneku, posolte, zalijte vodou a až je hotovo, vařte na středním ohni asi 30 minut. Poté vařené brambory přeceďte, do hrnce nalijte mléko, přidejte máslo a když se máslo rozpustí, vařené brambory vraťte, podle potřeby dosolte a připravte pyré. Uvařte horkou vařenou sarmu na talíři s bramborovou kaší a podávejte.

Článek pokračuje pod reklamou

Zdroj: Advent v Záhřebu

- Reklama -

POSLEDNÍ ZPRÁVY

Přihlaste se k odběru našeho zpravodaje

Nejlépe týdenní dávkaboljsou svědky turistů. Newsletter umožňuje nahlédnout do nejdůležitějších událostí a témat, o kterých se psalo na portálu turistickeprice.hr

Vaše e-mailová adresa bude bezpečně uložena a použita pouze pro účely stránky turistickeprice.hr a nebude předána třetím stranám.