Sarma s bramborovou kaší - závitky z kysaného zelí s mletým masem

Pro sarma:

• 1 hlava zelí
• 700 g mletého vepřového masa
• 300 g mletého hovězího masa
• 300 g královského masa
• 200 g sušené slaniny
• 150 g rýže
• 2 cibule
• 3 stroužky česneku
• 1 vejce
• 2-3 bobkové listy

U bramborové kaše:

• 1 kg žlutých brambor
• 4 stroužky česneku
• 120 ml mléka
• 60 g másla

Taky: sol a mletý černý pepř

Příprava:

Ve vhodné misce smíchejte mleté ​​hovězí a vepřové maso, přidejte nakrájenou cibuli, nakrájenou slaninu, rýži, nasekanou petrželku, rozbijte jedno vejce, dochuťte solí a pepřem a ingredience dobře promíchejte ručně. Oddělte listy od hlávkového zelí a pomocí nich ztenčíte střední tvrdou část nožem, aby se snáze ohýbaly. Poté listy naplníme masovou směsí a konce zatlačíme, aby se sarma během vaření nerozpustila, a zbývající zelné listy nakrájíme na proužky.

Na dno hrnce naaranžujte kousek nakrájeného zelí, na něj položte kousek sarmy a pak znovu řadu nakrájeného zelí a zbývající sarma. Nakonec přidejte císařské maso, zalijte dostatečným množstvím vody, aby se ingredience zakryly, přidejte stroužky česneku a bobkový list, a až budete hotovi, přikryjte je a vařte na středním ohni hodinu a půl. Ke konci vaření sarmy oloupejte brambory, nakrájejte je na kostky, dejte je do hrnce, přidejte stroužky česneku, posolte, zalijte vodou a až je hotovo, vařte na středním ohni asi 30 minut. Poté vařené brambory přeceďte, do hrnce nalijte mléko, přidejte máslo a když se máslo rozpustí, vařené brambory vraťte, podle potřeby dosolte a připravte pyré. Uvařte horkou vařenou sarmu na talíři s bramborovou kaší a podávejte.