Starý městský paprenjok z Hvaru je přírodní barometr starý přes 500 let

Starý městský paprenjok z renesance je dezert, který vládne oblasti Hvar. Jeho recept je starý jako čas a psal o nich v „Stížnosti rybářů a rybářů“ Petar Hektorović vzdává tak hold sladkému odkazu jeho dědictví, ostrovů a rodiny. Papriky a prosecco byly Hektorovićovou vášní pro moře a ryby.

Dort, který je přítomen v životě Hvaru více než 500 let a zařazena na seznam chráněných kulturních statků Chorvatské republiky. Tento tradiční dezert připravovaly matky a manželky pro své syny a manžely námořníky na cestě k moři. Každá hospodyňka, která se drží pro sebe, připravila tento dort na svátky a významné rodinné události. Paprenjak se dává jako dárek novorozenému dítěti, ale také posílá rodiny do dalekého světa. Je nedílnou součástí stolu každé ostrovní svatby.

Článek pokračuje pod reklamou

Feferonka vydrží dlouho čerstvá a některé historky říkají, že sloužila i jako přírodní barometr – když změkla, vědělo se, že bude pršet a pršet, a když ztvrdne, změní se v bouřku.

Výroba tohoto dezertu je extrémně drahá, protože k přípravě je potřeba hodně medu a koření. I když by se z názvu dalo usoudit, že je v nich pepř, po pepři v paprikách není ani stopa. Název pochází ze slova „pepper“, což je vlastně název pro směs koření muškátový oříšek, skořice a hřebíček, která se používala k výrobě koláčů až do poloviny 20. Staré Město.

Staromódní kuličky pepře se připravovaly v různých podobách a tak nějak nejběžnější jsou kuličky pepře ve formě ryby, amfory, podkovy, jetele, kohouta, srdce, květiny a košíku. Zdobení bílkem, cukrem a citronovým cukrovým krémem se dříve provádělo vinnými tyčinkami.

Paprenjak z Hvaru je autentický hvarský suvenýr a ingredience jsou místního původu – hvarský med, prosecco, olivový olej a koření, které tomuto dezertu dodávají zvláštní vůni.

Titulní foto: Paprenjaci - Hvar Tourist Board

- Reklama -

POSLEDNÍ ZPRÁVY

Přihlaste se k odběru našeho zpravodaje

Nejlépe týdenní dávkaboljsou svědky turistů. Newsletter umožňuje nahlédnout do nejdůležitějších událostí a témat, o kterých se psalo na portálu turistickeprice.hr

Vaše e-mailová adresa bude bezpečně uložena a použita pouze pro účely stránky turistickeprice.hr a nebude předána třetím stranám.