Suvenýr, bez kterého se nevrátí ze Sriemu domů: Vídeň ho obdivovala, císaři ho zbožňovali a pil na Titaniku

Podává se u dvorů středověké Evropy a její vůně potěšila aristokracii rakousko-uherské monarchie, včetně habsburské císařovny Marie Terezie, a byla podávána s vynikajícími lahůdkami na Titánský.

Je to dezertní víno bermet (Německý vermut) tak zmatený a ohromený kapitán Titanic, že ​​přehlédl velký ledovec, který byl v noci v dubnu 1912 pro cestující této lodi osudný? Ačkoli to byl spíše vtip, někteří si tuto otázku položili poté, co se podle legendy v Titanicu skutečně našla láhev bermetu s etiketou Sremski Karlovci - kde se toto aromatizované víno vyrábí po staletí -. Byl vytažen z trosek až 73 let poté, co se loď potopila.

Článek pokračuje pod reklamou

Jak tam Bermet dopadl? Je pravděpodobnější, že se nějaký důmyslný a podnikavý Srijem pokusil poslat pár lahví do Ameriky, než že ho do výběru vín zahrnoval someliér z Titanicu. Ať tak či onak, toto aromatizované víno (nebo brandy, jak by se dalo říci) potěšilo v historii celou řadu (aristokratických) chutí, stejně jako dnes potěší mnoho obdivovatelů, dokonce i ty, kteří nejsou milovníky vína nebo brandy.

Armáda je zachránila

Když je něco dobré a zajímavé, pak se kolem toho lámou kopí. Tak je to s bermetem. Přijímá ho každý, takže Wikipedia tvrdí, že je to zdaleka nejcennější bermet z kontinentálního Chorvatska, přesněji z vinic Samobor. S tím by samozřejmě nesouhlasili ve Sremski Karlovci, kde tvrdí, že jejich bermet je nejvíce oceňován kvůli jeho autentičnosti. Jmenovitě se říká, že císařovna Marie Terezie pro všechny své večírky objednala bermet od Srijemski Karlovac. Byla tak potěšena tímto aromatickým vínem s až 27 různými rostlinami, že osvobodila občany Sremski Karlovci od výkonu vojenské služby. Víš proč ??? Mít čas na výrobu bermetů! Historický výzkum těchto oblastí odhaluje data z konce 18. století. Jsou podle nich Vídeňští hoteliéři různými pobídkami se snažili přilákat vinaře ze Sremski Karlovci k otevření restaurace ve Vídni, která by sloužila pouze bermetům.

TAJNÝ RECEPT

Ačkoli každá rodina má svůj vlastní tajný recept na výrobu tohoto vína, je známo, že se z něj vyrábí bermet hrozny a různé léčivé byliny, z nichž nejcharakterističtější je pelyněk, který dodává vínu hořkost, zatímco květy jiných rostlin dodávají bermetu vůni a sladkou chuť. Nejčastěji se přidává anýz, šalvěj, koriandr, hřebíček, citronová kůra… a některé recepty obsahovaly také sušené fíky, rohovník, rozinky a dokonce i hrubě nasekaný křen a muškátový oříšek.

Bermet se podává jako aperitiv - jeho hlavním úkolem je samozřejmě otevřete chuť k jídlu. V průměru obsahuje 16 až 18 procent alkoholu, a to nejvícebolje podávat při teplotě 18 až 20 stupňů. Hodí se k dezertům a ve Srijemských Karlovcích tradičně k "vanilce", sušenkám plněným marmeládou a sypanými moučkovým cukrem.

Co je Traminac mezi víny, Traminka je mezi brandy. Je to skvělý aperitiv, kterému je těžké odolat

Tramín, odrůda tradičně pěstovaná v oblasti Iloku, je pro svou vůni a plnost chuti mnohými považována za nejbolje víno ze sriemských vinic. Bylo tedy podáváno při korunovaci Královna Alžběta II., právě když ho v roce 2016 vzali jako suvenýr z Chorvatska domů do Londýna Princ Charles a Camilla. Kromě vína se Traminer používá také k výrobě špičkové brandy, ale pokud se pokusíte najít na internetu informace, kde koupit Traminer, budete muset trochu „kopat“, protože informace o této ovocné brandy jsou velmi sporé.

Pokud však přijedete do Iloku, místní vás nejprve nasměrují na rodinnou farmu Barbarić, kde se podle staré receptury a pomocí nových technologií vyrábí různé ovocné brandy, včetně - Traminka. Ve skutečnosti, Traminka má tam zvláštní místo, protože spolu s brandy viljamovka získala zlatou medaili na mezinárodním veletrhu v Novém Sadu. Na rodinné farmě vám Barbarić řekne, že ovocné brandy, stejně jako ilokské brandy, byly kdysi vyráběny ve starém kotli, ve kterém nebylo možné dosáhnout jednotné kvality. Moderní destilační stroje dnes plně zachovávají charakteristickou chuť a vůni ovoce, což zaručuje kvalitu produktu.

NÁPRAVA PROTI VŠEM BOLI!

Brandy s ní obnovuje barvu v našich tvářích, říkají naši předkové bolvisí ji to, stejně jako ji vytahují z rukávu, když se potřebuje uzdravit boltyto v žaludku nebo chřipce. Ne boljeg brandy lék! A i když je vyroben z odrůdy Tramín, který má vysoké procento cukru a optimální obsah kyselin, toto silný nápoj s dobrým duchem, protože je často bit, snadno zaujme všechny chutě.

Článek pokračuje pod reklamou

V srdci léta, při prezentaci Srijem a Slavonie v Šibeniku, v hotelu King Kresimir v Tramince a bezinky, vytvořili velmi pitelný, osvěžující a neobvyklý koktejl, který je ideální pro teplejší období roku. Doporučení zejména těm, kteří nejsou milovníky brandy. A teď, v chladnějších dnech, vás brandy zahřeje.

Pokud se vydáte pár kilometrů východně od Iloku do oblasti Vojvodiny, hledání traminky vás nevyhnutelně přivede k rodině Slavnićů. Na úpatí Fruška gora ve Vrdniku je kolébka rodinné výroby licencovaných brandy. Vladislav Slavnić zdědil znalosti a dovednosti v pečení brandy po svém dědečkovi a otci. Existují brandy z hrušek, jablek nebo meruněk, ale také velmi speciální, vyrobené speciálním technologickým postupem z hroznů Traminer a Neoplant, jinak vinařská odrůda bílých hroznů, tj. Kříženec Smederevo a Traminer.

Zdroj a foto: Navštivte Vukovarský srijem

- Reklama -

POSLEDNÍ ZPRÁVY

Přihlaste se k odběru našeho zpravodaje

Nejlépe týdenní dávkaboljsou svědky turistů. Newsletter umožňuje nahlédnout do nejdůležitějších událostí a témat, o kterých se psalo na portálu turistickeprice.hr

Vaše e-mailová adresa bude bezpečně uložena a použita pouze pro účely stránky turistickeprice.hr a nebude předána třetím stranám.