V aligátorech Zlatého brda dozrávají nové vinařské úspěchy

Vinařství Zlatno brdo se sídlem v hlavním městě vína Baranje - Zmajevac je nejvýkonnějším novým vinařstvím butiky vinařství vinařské oblasti Slavonie a chorvatského Podunají. Předloni na London Decanter získali 96 bodů a zlatou medaili za své Zlaté cuvée – unikátní bílou směs Ryzlinku rýnského, Chardonnay zrajícího v dubových sudech a vybraných ročníků Rulandského šedého a Tramínu a od té doby nadále získávají nejvyšší ocenění za své vinařské výtvory.

vinařství zlatno brdo
Foto: Mario Jukić

V jejich sklepích, které se nacházejí ve Zmajevacově reformované ulici Surduk a Petefi Šandora, vznikají vína, která v blízké budoucnosti ponesou nejvyšší ocenění i z renomovaných mezinárodních vinařských přehlídek, a letošní ročník byl ideální příležitostí je ochutnat a popovídat si o nich přímo s majitel vinařství Goran Matijević oslava sv. Martin.

– Vinařství Zlatno brdo mělo letos 8% pokles množství hroznů oproti standardní sklizni, těch o 8% méně hroznů dalo o 20% méně vína než loni, protože bobule už byly z velké části proschlé. Výnos byl asi 900 gramů na révu oproti cílovému kilogramu. Prvním termínem sklizně byl 16. a 17. srpen, kdy se na rosé sbíralo pinot noir. První dva zářijové dny je to víno Graševina, následuje merlot a syrah, 16. a 17. pak víno Cabernet Sauvignon a další Graševina.

Následovala ochutnávka dvou mladých Graševin; první graševina byla suchá se zbytkem 3 gramů cukru a 15% alkoholu určená ke zrání v akátových sudech.

zlatý kopec Baranja
Foto: Mario Jukić

- V Záhřebu jsme v polovině září představili první a jedinou unikátní chorvatskou Graševinu pěstovanou v akátových sudech. Nejprve byl vyroben metodou bâtonnage na kalech z nerezové oceli a poté zraje v akátových sudech metodou sur lie. Celkem se vyrobilo 1500 lahví a už teď je takový zájem, že víno za necelé dva měsíce zmizí. Jeho maloobchodní cena je 27 EUR a je dodáván ve speciální speciální lahvičce. Přehrada Graševa v polovině září měla vlastnosti přívlastkového vína. Může postrádat nějaké borthritické tóny, ale plíseň prostě neměla šanci se rozvinout. Stejně jako první obsahuje 15% alkoholu, ale zbytek cukru je 14,5g. Třetí graševina obsahuje 13 % alkoholu a 2,8 g zbytkového cukru.

Podle Matijevićových odhadů budou tyto tři druhy graševiny dostupné na trhu na podzim příštího roku, protože teprve nyní uvádějí na trh svou loňskou graševinu. V polovině prvního měsíce letošního roku uvedli na trh svou graševinu z roku 2022. S umístěním nemají problémy. Z Graševiny, která na Decanteru získala 92 bodů, zbylo jen asi padesát kartonů pro zákazníky a přibližně stejný počet na ochutnávky v jejich aligátorech.

vinařství zlatno brdo
Foto: Mario Jukić

- Takové graševiny vyrábíme v limitovaných sériích cca 4500 lahví a máme již své stálé zákazníky, kterým vůbec neděláme reklamu, protože zájem by byl větší, než můžeme nabídnout. U nás je vždy kladen důraz především na špičkovou kvalitu, nikoliv na kvantitu, a vždy trváme na zrání vína tak dlouho, dokud je to nutné, aby se nakonec naplno rozvinul jeho potenciál. Teprve začátkem roku 2026 můžeme uvést na trh náš cabernet sauvignon z roku 2021 v prémiové řadě. Celkem to bude nějakých 3000 lahví a už teď máme předobjednávky na více než polovinu tohoto množství.

Vinařství Zlatno brdo letos vyrobilo také první samostatnou Baranja Syrah, kterou plánují uvést na trh za pět let. Polovina toho syrahu skončila v nových a polovina v použitých - jednou použitých sudech, aby to nakonec vyvážilo barrique Poznámka.

>>>Přečtěte si další příběhy od Maria Jukiće<<<

POSLEDNÍ ZPRÁVY

Přihlaste se k odběru našeho zpravodaje

Týdenní dávka nejlepších turistických příběhů. Zpravodaj vám poskytne vhled do nejdůležitějších událostí a témat, o kterých se psalo na portálu turistickeprice.hr

Vaše e-mailová adresa bude bezpečně uložena a použita pouze pro účely stránky turistickeprice.hr a nebude předána třetím stranám.