Gibanica ist ein traditionelles Gericht der Gespanschaft Zagreb, obwohl es im übrigen Kroatien, wo wir es unter den Namen finden, natürlich auf verschiedene Arten zubereitet wird Walnussbaum, Mohnbaum, Masnica oder Flamme. Jeder hat sein eigenes Rezept für Gibanica und sein eigenes Geheimnis, um es großartig zu machen.
Wir bringen Ihnen auch ein traditionelles Rezept, nach dem Gibanica bereitet sich in Dugi Selo vor im Kreis Zagreb. Entdecken Sie, was es bedeutet, den Teig zu kühlen und was Sie tun müssen, damit dieser unwiderstehliche Kuchen jedes Mal gelingt.
Dugoselska gibanica – Orehnjača
Zutaten:
- 700 g glattes Mehl
- 150 g Zucker
- 4 Eigelb
- Ein bisschen Salz
- Geriebene Zitronenschale
- 3.5 dcl Milch
- 4 Esslöffel Sauerrahm
- 1 frische Hefe
Füllung:
- 700 g gemahlene Walnüsse
- 150 g Zucker
- 4 dcl Milch
- Zimt, Rum, Vanille
Verfahren:
2 EL Mehl, 2 EL Zucker und zerbröckelte Hefe in die warme Milch geben. Gut mischen und gehen lassen. Margarine etwas schmelzen, Sahne, Eigelb, Salz und Zucker dazugeben und schaumig rühren. Fügen Sie diese Zutaten zum Mehl hinzu und heben Sie die Hefe an, damit sie sich gut von der Pfanne trennen lässt. Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Fläche geben und ausrollen. Mit Füllung bestreichen und auf beiden Seiten rollen und auf ein Backblech legen. Aufgehen lassen, mit zerlassener Butter bestreichen und bei 180 Grad 50-60 Minuten backen.
Der ganze Luxus der traditionellen autochthonen Küche

Das Rezept ist dieses, das die Geschichte seines Glanzes in die bäuerliche Küche dieses Landkreises bringt, über die wir bereits geschrieben haben Hier als wir die besten traditionellen Grünring-Rezepte vorstellten.
Dizana-Strudel, die sogenannte Gibanica, mit Mohn oder Walnüssen ist ein Dessert, das im Grünen Ring von Zagreb zu allen festlichen Anlässen zubereitet wird, einschließlich Weihnachten, Neujahr ili Ostern.
Unsere Großmütter bereiteten Gibanica früher ohne Waage zu, und wenn Sie nach dem Rezept fragten, sagten sie Ihnen, dass Sie spüren werden, wenn der Teig unter Ihrer Hand gut ist. Während der Teig geknetet wurde, durfte man die Tür nicht öffnen, da der Teig warm sein musste und meist neben dem Holzofen ruhte, wo das Feuer knisterte.

Dieses Lieblingsdessert wird auch dieses Jahr auf dem Weihnachtstisch stehen, zusammen mit dem Unvermeidlichen Truthahn mit Mühlen also ich štruklji. Interessant ist, dass Štrukli mit Turopolje-Trüffeln dieses Jahr auch in Zagreb und der Gespanschaft Zagreb ein Hit waren, die ebenfalls auf der Liste der einheimischen Souvenirs und Produkte dieser Region standen.

In Kroatien gibt es viele originelle Rezepte, Produkte und autochthone Geschichten, wie zwei Beispiele aus bestätigen Kreis Zagreb wo die Geschichte von essbaren Souvenirs kombiniert mit Trüffeln, die verwendet werden Hitstory dieser Region. Diese Verbindung führte zum Original Trüffelpralinen i Strudel mit Trüffel die auf Feiertagstischen zu finden sind.
Die kroatische Gastronomie ist äußerst reichhaltig und die ganze Welt kennt unsere Gerichte. Hier Wir bringen Ihnen eine Liste kroatischer Gerichte, die jeder auf der Welt kennt.
Der Artikel wurde ursprünglich im November 2023 veröffentlicht.