Erzähl mir eine Geschichte: Die Familie Vitasović hat den Weg zu Spitzenwein und Olivenöl gefunden

Als Redakteur des Portals Tourist Stories bin ich ständig auf der Suche nach Geschichten. Auf meinen Reisen, bei Konferenzen und Vorträgen frage ich die Leute immer nach ihrer Geschichte. Gute Geschichten sind es wert, geteilt zu werden, und eine davon wurde mir letztes Wochenende im Landesinneren Istriens erzählt. Wenn eine Geschichte mit Liebe erzählt wird und das Ergebnis dahinter steckt, dann spricht die Geschichte für sich. Dies ist einer davon.

Familienbauernhof Dario Vitasović - Teraboto ist seit 1995 in Betrieb und die Eigentümer haben uns verraten, wie ihre Reise ausgesehen hat, indem sie stolz darauf hinweisen, dass Teraboto nicht nur Wein ist, Teraboto ist eine Reise. Der Weg ihrer Vorfahren. Die Entwicklung ihrer Beziehung. Eine Reise, die sich von Jahr zu Jahr fortsetzt und ergänzt. Einiges Wissen, viel Mühe, noch mehr Zweifel, damit wir bei der nächsten Gärung dort weitermachen können, wo wir im Vorjahr aufgehört haben.

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Und es muss nicht aromatischer, intensiver, frischer, blumiger sein. Es ist wichtig, anders zu sein. Anders sein. Dass er etwas zu sagen hat. Um besonders zu sein, wird es seinen Weg im Meer der Produzenten und Verbraucher finden.

- Teraboto ist der Weg vom traditionellen istrischen Tropfen zum besten Elixier, das diese rote Erde geben kann. Die Liebe, die wir für die Rebe pflegen, verwandelt sich von Jahr zu Jahr in Schweißströme, in ein Meer der Emotionen.
Vodnjan ist ein traditionelles landwirtschaftliches Gebiet, in dem Weinbau und Olivenanbau am stärksten vertreten sind. Um die Tradition unserer Vorfahren moderner, moderner fortzuführen, haben wir uns vor 26 Jahren entschlossen, in die Modernisierung der damals traditionellen Weinproduktion für ihre Bedürfnisse zu investieren. Wir haben zuerst von hölzernen Weinfässern auf Edelstahl umgestellt, dann in ein Kühlsystem investiert, ab 2003 haben wir mit dem Ausbau der Weinberge begonnen, und von einigen Hundert Reben auf etwa 10 Tausend Reben in 3,5 Stunden
ektara, er erzählt es uns mit Leidenschaft Izabela Vitasović.

Der Weinberg Teraboto liegt im Norden von Vodnjan, etwa zwei Kilometer vom Dorf entfernt, auf einer Höhe von etwa 130 Metern. Dieser Weinberg liegt an einem Hang zum Meer mit Blick auf Vodnjan und den Brijuni-Archipel. Diese Familie hat auch Olivenhaine im Ring um Vodnjan, an bis zu fünf verschiedenen Orten. Die Olivenhaine Corona Vespa und San Giacomo befinden sich im Osten von Vodnjan, in Richtung Galižana. Beide blicken auf die Gewässer von Pula, den Brijuni-Archipel und Vodnjan. Der Olivenhain San Antonio liegt an einem leicht abfallenden Südhang, der auch die Gewässer von Pula und den Brijuni-Archipel überblickt. Der Olivenhain Munida liegt im Süden von Vodnjan, in der Nähe der Straße nach Fažana und Peroj. Die Olivenhaine Bus de Piso befinden sich im Nordwesten von Vodnjan, in der Nähe des Kažun-Parks, mit Blick auf das Meer und den Brijuni-Archipel.

Alle Olivenhaine befinden sich an Orten, an denen seit jeher Olivenbäume gepflanzt werden, und die Ernte steht ihnen in diesen Tagen bevor und wird zehn Tage dauern. Die Oliven werden auf traditionelle Weise angebaut, die Ernte erfolgt von Hand und die Verarbeitung erfolgt im Kaltverfahren noch am selben Abend in den Ölmühlen von Vodnjan. Der Beginn der Ernte hängt vom Wetter und der Reife der Oliven ab. - Meistens beginnen wir die Ernte am 8. Oktober, erzählt er uns Jezebel.

Es ist Sonntag, der 25.04.2021. 13:26, wir haben gerade zu Mittag gegessen und uns auf unseren bequemen Sofas zurückgelehnt. „Tlink“ – mein Handy klingelte und wieder wurde ich, wie jedes Mal, von einer Nachricht über Google überrascht. Meine Tochter Valentina (18 Jahre alt) und ich schauen uns an, greifen zum Handy und lesen:

Gilad: „Hallo, hast du jetzt geöffnet? “

Ich antworte sofort: „Ja. Wir sind offen. 

Sie fragen mich nach den Touren, ich stelle unsere vier Touren vor, ich tippe alles detailliert ein, "Ich warte". Valentina ging, um die Tür zu öffnen, als Gilad und seine Freundin dort grüßten und sagten, sie hätten die teuerste Option gewählt. Valentina bietet sich an: "Mama, ich werde", und ich bin überglücklich, stolz, mein Herz ist so groß wie ein Haus.

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Ich stehe schnell von der Couch auf, bereite ihre Gläser, Käse, Prosciutto vor, rufe meine Mutter an.

Ich: „Mama, rette mich! Hast du dein selbstgebackenes Brot und was für ein Kuchen? Unsere Gäste kamen zu einer geführten Weintour!“

Meine Mama: "Ich habe noch etwas selbstgebackenes Brot aus der Qual von Nachbarin Bobisa und den Strudel mit unseren Nüssen."

Ich: "Mama, ich liebe dich, du bist wunderschön!"

In der Zwischenzeit hat Valentina Gilada das Mädchen im Hof ​​vor dem Keller an der Zisterne platziert und ihnen alles über unsere Weine und Öle und Vesna-Käse aus dem nahe gelegenen Loborika erklärt, von denen sie besonders den "Karig"-Käse mochten. Sie mögen alle Weine, es fällt ihnen schwer, den besten auszuwählen, am Ende sind sie sich einig, dass der beste Teraboto Merlot, Jahrgang 2019. spüren Sie den Duft und die Note von Schokolade. Ich glaube, unser Nachbar, Sommelier Emil Perdec, würde sich freuen.

Valentina kommt ins Haus und fragt: „Bitte, Mama, während ich mich bereit mache, sie in den Reben zu reiten, holst du sie ab und machst mit ihnen eine Präsentation des Weinherstellungsprozesses und der Weinabfüllung? Wissen Sie, es ist ein junges Paar aus Israel. Sie sind im Jahresurlaub in Istrien. Stellen Sie sich vor, sie wissen noch nicht, wo sie übernachten werden, und sind so glücklich, zufrieden und positiv, dass ihnen alles gefällt. Sie sagen, sie seien geimpft worden.“

Ich setze die Maske auf und habe es schon eilig zu unseren kleinen Gästen. Und wirklich alles bei ihnen ist so entspannt, sie lieben sich, sie genießen unsere Präsentation, dankbar, dass sie uns gefunden haben!

Ich „genieße“ wirklich alles, was ich tue und eine solche Herangehensweise nährt mich, gibt mir Energie, anstatt sie wegzunehmen, solche Arbeit ruht. Aber das Schönste an dieser Erfahrung war zu sehen, wie unsere Tochter ein Familienhobby, besser gesagt Leidenschaft, "genießt".

Unsere jungen Gäste sind zufrieden gegangen und haben eine wundervolle 5-Sterne-Bewertung bei Google und ein paar Fotos hinterlassen. Ich habe immer wieder gemerkt, dass ich immer glücklicher bin, wenn ich tue, was ich liebe und liebe, was ich tue.

Unsere Lebensphilosophie ist vom Wein durchdrungen. Nach jahrelanger Erfahrung kann ich nur sagen, dass die Leute merken, wenn wir etwas mit dem Herzen tun und es zu schätzen wissen

Mit dieser Beschreibung beantwortet sie am besten die Frage, ob Gäste erkennen, wenn man liebt, was man tut.

Ihre Geschichte ist irgendwie ein Paradebeispiel für das Leben auf kleinen Familienbetrieben. Viel Einsatz mit immenser Leidenschaft und Liebe zu dem was man tut. Es ist die einzige Rezeptur, die damals sicher im Produkt zu spüren ist. Bravo Vitasović, ich glaube an deine Geschichte und danke dir, dass du sie mit uns teilst.

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