Über Međimurje, zehn Kilometer von Čakovec entfernt, in Železna Gora, nur zehn Schritte vom Restaurant Terbotz entfernt, steht das historische Herrenhaus Zichy-Terbocz. Seit 23 Jahren ist das Restaurant Terbotz ein Symbol der kulinarischen Tradition von Međimurje und ein Ort, der bei den Gästen angenehme Erinnerungen weckt.
Ermutigt durch den hervorragenden Ruf des Restaurants beschloss die Familie Jakopić vor einigen Jahren, einen sehr anspruchsvollen und verantwortungsvollen Umbau des historischen Herrenhauses Zichy-Terbocz vorzunehmen. Im Rahmen des Projekts „Investition in die Rekonstruktion des Gutshofs Zichy - Terbocz und Umwandlung in ein historisches Hotel mit dem Bau eines dazugehörigen Gebäudes und Einrichtungen“ wird die Renovierung des historischen Gutshofs und seiner Umbau zu einem Hotel der gehobenen Klasse, mit zusätzlichen Einrichtungen wie einem Wellnesscenter.
Der Gesamtwert des Projekts beträgt NICHT EUR, Davon wurden 3.481.682,44 EUR aus dem Aufbau- und Resilienzmechanismus im Rahmen der EU-Aufforderung „Stärkung der Nachhaltigkeit und Förderung des grünen und digitalen Wandels von Unternehmern im Tourismussektor“ bereitgestellt. Diese Investition, die die Anwendung höchster Umweltstandards und digitaler Innovationen umfasst, wird erheblich zur Entwicklung eines nachhaltigen kontinentalen Tourismus beitragen und den Druck des Overtourism in den am weitesten entwickelten Tourismusgebieten Kroatiens verringern.
Die Rekonstruktion des Gutshofes Zichy-Terbocz, der den Status eines geschützten Kulturgutes hat, stellt einen innovativen Ansatz zur Verbindung von Tradition und modernen Tourismustrends dar. Neues Heritage-Hotel Es zeichnet sich durch authentisches Ambiente, hohe Ökoeffizienz und ein Angebot aus, das Gäste aus aller Welt anzieht. Neben dem bestehenden Gastronomieangebot des Restaurants Terbotz wird bei diesem Projekt zusätzlich stärkt die Position von Međimurje als Top-Reiseziel für nachhaltigen und kulturellen Tourismus.
Die Investition bestätigt das Engagement von Obrto Jakopić für die Erhaltung des Erbes und die innovative Entwicklung des Tourismussektors und trägt erheblich zum Wirtschaftswachstum Nordkroatiens und zur Schaffung neuer Arbeitsplätze bei.
Festessen der führenden Köche des Restaurants Terbotz
Zwanzig Jahre Restaurantbetrieb, prestigeträchtige Erfolge Küchenchefs Novak & Horak und die Kapitalinvestition in den Wiederaufbau des Herrenhauses waren der Grund für die Vorbereitung eines Festessens für Silvija und Amos mit Freunden, Mitarbeitern, Bauherren und Geschäftspartnern, Restauratoren, den höchsten Beamten des Landkreises, der örtlichen Gemeinde und den Medien.
Seit den ersten Tagen werden Gerichte mit den einzigartigen Aromen von Međimurje kreiert Küchenchefin Silvija Horak. Mit Zutaten aus dem familieneigenen Garten, Obstgarten, dem Anwesen, den umliegenden Wäldern sowie den Flüssen Mur und Drau werden saisonale und frische Suppen, Fleisch- und Fischgerichte, Wild, Salate, fantasievolle Beilagen und erstklassige Desserts zubereitet.
Die Leistungen und gastronomischen Fähigkeiten von Chefköchin Horak haben dem Restaurant und ihr persönlich Dutzende der höchsten nationalen und europäischen Anerkennungen und Auszeichnungen eingebracht. Wir heben nur den ersten Platz im Jahr 2022 in Večernjaks Auswahl der besten Restaurants „Večernjakova zvijezda“ hervor, die Trophäe für den Koch der traditionellen Küche bei der Gault & Millau-Auswahl 2020, den zweiten Platz bei der Auswahl der besten traditionellen Restaurants 2019, mehrere Suncokret-Auszeichnungen, Goldcharter in der Klasse „traditionelle ländliche Gastronomie“ und eine Einladung zur Mitgliedschaft in der Chaine des rotisseurs.
Im Restaurant und vor allem in der Küche begannen bedeutende Veränderungen mit der Ankunft von junger Koch Amos Novak. Innerhalb kürzester Zeit hatte Amos eine Reihe von Erfolgen, die fast alle Gerichte verbesserten und revolutionierten. Mit Amos erhielt Chefkoch Horak ein frisches und jugendlich-unbefangenes Fundament und das Restaurant gewann an Stabilität und Gelassenheit bei der Bedienung selbst der anspruchsvollsten Gäste.
Im Jahr 2024 gewann Chefkoch Amos den ersten Platz beim Croatia Culinary Cup in Poreč, eine Bronzemedaille bei der IKA Culinary Olympics Stuttgart, Bronze in Osijek bei der Nationalen Kochmeisterschaft, den zweiten Platz beim Wettbewerb Chaine des rotisseurs für junge Köche unter 27 Jahren und ein Diplom beim World Culinary Team Cup in Luxemburg.
Jakopić-Weine wurden mehrfach ausgezeichnet
Das Weingut Jakopić ist ein Eroberer Platin, zwei große Gold-, vier Silber- und fünf Bronze-Decanter-Medaillen. Pušipel ist der wichtigste Faktor für Weinberge und Weinkeller, gleich hinter der Kreation großartiger Rotweine, brillanter Sauvignon, grüner Sylvaner, gelber Muskateller, fließender Graševina, neuer Rosésorten, Rheinrieslinge und des unvermeidlichen Terbotz-Sekts. Neben Weinen vom Weingut Jakopić umfasst die Weinkarte des Restaurants auch die besten Weine namhafter Winzer der Weinstraße von Međimurje.
Die Chefköche Amos und Silvija bereiteten fünf Gänge zu, und der Winzer und Restaurantbesitzer Branimir Jakopić wählte mit seinen Söhnen und seiner Familie zehn Weine aus und schuf eine unvergessliche Atmosphäre für den Abend. In lockerer Stimmung stellten sie allen Anwesenden die Errungenschaften der Küche und die Neuigkeiten vor, die gerade auf der Baustelle des Herrenhauses Zichy-Terbocz in aller Eile in ein erstklassiges historisches Hotel mit zusätzlichen luxuriösen Annehmlichkeiten umgewandelt werden.
Das Projekt wird von der Europäischen Union über den Mechanismus für Erholung und Resilienz
