Die Europäische Kommission hat angekündigt, dass es "Varaždin-Clip" habe Europäische geschützte geografische Angabe. Das ist es ins Register eingetragen geschützte Ursprungsbezeichnungen und geschützte geografische Angaben und ist in der gesamten Europäischen Union geschützt, und dem Verbraucher wird der Kauf eines authentischen Produkts garantiert.
Die Geschichte des Namensschutzes begann vor drei Jahren, als Verband der Köche des Bezirks Varaždin hat beim Landwirtschaftsministerium einen Antrag auf Schutz einer geografischen Angabe mit dem Titel „Varaždinski klipič“ eingereicht, und das Produktionsgebiet umfasst geografisches Gebiet der Gespanschaft Varaždin.
Varaždinski-Klipič
Foto: Tourismusverband Varaždin, HrTurizam
"Varaždinski klipič" ist handgemacht Weizenmilchgebäck hergestellt aus glattem Weizenmehl, Milch, Sonnenblumen- (oder Pflanzen-)Öl, Hefe, Zucker und Salz, aus dem ein dünner Teig hergestellt wird, der dann gestreckt, in Streifen geschnitten und zu mindestens 25 cm langen Stangen gerollt wird, die 4 . haben müssen setzt. Die Oberfläche der Sticks ist mit Ei bestrichen und mit Kreuzkümmel bestreut. Der gebackene „Varaždinski klipič“ hat einen knackigen, milchsauren Geschmack, der am Gaumen zunächst den Eindruck von Weichheit vermittelt und dann im Mund zergeht. Die Außenseite ist dunkelgelb bis goldfarben, glatt und fest in der Konsistenz, während die innere Textur weiß, weich und locker ist.
Die Republik Kroatien hat jetzt 27 Agrar- und Lebensmittelprodukte deren Name in der Europäischen Union als geschützte Ursprungsbezeichnung oder geschützte geografische Angabe eingetragen ist. Neben dem jetzt eingetragenen Namen "Varaždinski klipič" sind weitere bereits registrierte Produkte: Krk-Schinken, Natives Olivenöl Extra Cres, Neretva-Mandarine, Ogulin-Sauerkraut / Ogulin-Sauerkraut, Baranja kulen, Lika-Kartoffeln, Istrian Prosciutto / Istrian Prosciutto, Drniški pršutto Dalmatiner Prosciutto, Poljički soparnik / Poljički zeljanik / Poljički uljenjak, Zagorje Truthahn, Krk Olivenöl, Korčula Olivenöl, Pager Lamm, Šolta Olivenöl, Varaždiner Kohl, slawischer kulen / slawonischer kulin, Međimurje Fleisch, Honig aus Međimurje, Honig aus Me Istimurje , Paška sol, Zagorski mlinci, Paški sir, Bjelovarski kvargl und Brački varenik.
Titelbild: Tourismusverband der Gespanschaft Varaždin
