Wintermenü rund um Zagreb: Der Winter ist eine Zeit für ungestörten Genuss

Der Reichtum der traditionellen lokalen Küche ist einer der Trümpfe der farbenfrohen kleine Regionen in Zagreb verstreutund das Wintermenü zeichnet sich durch sein Angebot aus. Zuallererst gibt es die Ferienzeit, wenn Luxus am Tisch impliziert. Darüber hinaus ist im Winter ein spezifischeres Essen ohnehin angenehm, so dass es leichter ist, durch kalte Tage und dunkle Abende zu kommen. Es ist eine Zeit, in der Kalorien nicht gezählt werden, mehr am Tisch hängen und der Mangel an frischen Früchten aus der Natur durch den Einfallsreichtum und die Kreativität der Bevölkerung bei der Zubereitung köstlicher Mahlzeiten auch unter bescheidenen Bedingungen reichlich kompensiert wird.

Kurz gesagt, der Winter ist eine Zeit für ungestörten Essensgenuss. Der Gast natürlich grüßt mit einem Toast. Samobor Bermet ist ein autochthoner Aperitif. In der Umgebung von Samobor und Jaska finden Sie Brandy aus Tepka, einer alten Birnensorte. Für den Anfang wird jeder ehrliche Gastgeber hausgemachte Scheiben anbieten, die stolz ihre Herkunft hervorheben. Schweinefleisch Metzgerei wurde im Spätherbst durchgeführt, und im Winter werden seine Ergebnisse genossen. Würstchen, Beinschienen, Speck und andere getrocknete Fleischspezialitäten sind fertig. Darüber hinaus werden die Produkte kleiner lokaler Käsereien hauptsächlich auf der Basis von Kuhmilch wie Käse und Sahne sowie verschiedenen Varianten von Hartkäse kombiniert, von gekochtem und škripavac bis zu geräuchertem Käse mit Paprika oder Kräutern.

Die ganze Pracht einer bäuerlichen Küche

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Gemüse wird jetzt in Gläsern oder in Form verschiedener Aufstriche eingelegt. Jeder Bereich hat auch seinen eigenen herzhaften Snack, der zum Beispiel den Gästen gerne präsentiert wird Bergbauschwader, Copanjak oder Weidenfeder. Wenn es draußen kalt ist, wird jeder etwas "auf einem Löffel" mögen. Wintersuppen sind normalerweise dicker und stärker und sollen uns warm halten. Waldpilzsuppe und Kürbissuppe sind unvermeidlich. Mit hausgemachtem Maisbrot sind sie bereits eine komplette Mahlzeit für sich. Aber die Sterne des Tisches sind immer noch die Hauptgerichte, und die Oberseite wird von feinen Braten festgehalten. Ente oder Truthahn mit Mühlen Es ist ein Klassiker aller Zeiten und eine besondere saisonale Spezialität ist Gänsebraten mit Kastanien oder Schweinemedaillons in Pilzsauce.

Sobald die Temperaturen etwas mehr sinken, werden sie auf den Tisch genommen Buncek, geräucherte und dann langsam gekochte Schweinshaxe und ernstere Würste, Blutwürste oder Knoblauch. Eine beliebte Winterbeilage ist geschmortes Sauerkraut, begleitet von geriebenen Kartoffeln. Fleischlose Varianten können nahrhafte Bohneneintöpfe mit Kohl oder eingelegten Rüben sein. Hausgemachte Nudeln oder Schnitzel passen gut zu saurer Sahne und Speck oder Pilzen. Und wie in den Wäldern von Turopolje oder Žumberak Trüffel Es gibt das ganze Jahr über, und der Winter ist eine Gelegenheit, sie in einer bereits bekannten oder neuen Kombination zu probieren.

In der süßen Gegend ist der Winter die Zeit, in der Äpfel regieren. Echter, saftiger hausgemachter Apfelkuchen oder Strudel ist ein Geschmack, den man nicht vergessen sollte. Aus einfachen, leicht verfügbaren Lebensmitteln wie Walnüssen, Honig, Mohn oder Hüttenkäse werden köstliche Muskatnüsse, Mohn, süße Gibanice, Pfannkuchen, Lebkuchen und viele andere traditionelle Desserts hergestellt.

Wintermenü solltebolwird von gutem Wein begleitet

Nach einem süßen Snack wird die Geschichte mit einem Likör aus Kirschen, Heidelbeeren oder Walnüssen abgerundet, vielleicht etwas Dessertwein aus den Weinbergen der Umgebung Kreis Zagreb. Natürlich kommen trockene Weine aus den gleichen Weinbergen und können jede Phase des Wintermenüs begleiten. Der junge portugiesische Saisonwein ist der bestebolji ist ein Freund von gerösteten Kastanien und wird häufig für rustikalere Gerichte verwendet. Aber es gibt noch viele andere Weine aus Jaske, Zeline, Moslavina oder die Umgebung von Samobor, aus einem leichten Königreich und erfrischend škrletazu komplex kahl Pinot und Riesling.

Außerdem zumindestbolji Kroatische Schaumweine Sie kommen aus der Nähe von Zagreb. Ein Ausflug in die ruhigen Teile des grünen Rings von Zagreb, egal zu welchem ​​Anlass, muss einfach damit enden, sich den Freuden der regionalen Gastronomie hinzugeben. Ob Sie eine Berghütte, einen ländlichen Haushalt, ein traditionelles Gasthaus oder ein Restaurant mit wählen Michelin Empfehlung, alles ist der Achtung lokaler Lebensmittel und der Pflege des lokalen Erbes untergeordnet. Nein im Winter bolseine Art, sich aufzuwärmen, alte zu besiegeln und neue Freundschaften aufzubauen, indem er an einem Tisch voller origineller und aufrichtiger Speisen schlemmt.

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