Der Reichtum der traditionellen lokalen Küche ist einer der Vorzüge der malerischen Gegend kleine Regionen, die rund um Zagreb verstreut sind, und die Winterkarte ist mit ihrem Angebot wirklich führend. Da ist zunächst die Ferienzeit, in der Luxus am Tisch impliziert. Zudem ist im Winter ohnehin eine gezieltere Ernährung angenehmer, um die kalten Tage und dunklen Abende leichter zu überstehen.

Es ist eine Zeit, in der Kalorien nicht gezählt werden, die Menschen mehr am Tisch sitzen und der Mangel an frischen Früchten aus der Natur durch den Einfallsreichtum und die Kreativität der Menschen bei der Zubereitung köstlicher Gerichte auch unter bescheidenen Bedingungen reichlich ausgeglichen wird.
Kurzum: Der Winter ist die Jahreszeit für ungestörten Essensgenuss. Gäste natürlich grüßt mit einem Trinkspruch. Samoborski bermet ist ein autochthoner Aperitif, und rund um Samobor und Jaska findet man Schnaps aus Tepeka, einer alten Birnensorte. Zunächst bietet jeder ehrliche Gastgeber hausgemachte Wurstwaren an und weist stolz auf deren Herkunft hin.

Schweineschlachthof wurde Ende Herbst durchgeführt und die Ergebnisse können im Winter genossen werden. Würstchen, Grieben, Speck und andere Wurstspezialitäten stehen bereit. Darüber hinaus werden die Produkte kleiner lokaler Käsereien, meist auf der Basis von Kuhmilch, wie Käse und Sahne, sowie verschiedene Hartkäsesorten, von gekocht und knusprig bis hin zu geräuchertem Käse und Käse mit Paprika oder Kräutern, kombiniert.
Der ganze Luxus der bäuerlichen Küche
Gemüse wird mittlerweile in Gläsern oder in Form verschiedener Aufstriche eingelegt. Jede Region hat ihren eigenen salzigen Snack, den sie zum Beispiel gerne den Gästen mitbringt Bergbauschaber, Copanjak oder Weidenfeder. Wenn es draußen kalt ist, isst jeder etwas „auf dem Löffel“.

Wintersuppen sind in der Regel dicker und kräftiger und sollen uns gut wärmen. Waldpilzsuppe und Kürbissuppe sind unverzichtbar. Zusammen mit selbstgebackenem Maisbrot sind sie bereits eine komplette Mahlzeit. Aber die Stars auf dem Tisch sind immer noch die Hauptgerichte, und feine Braten haben dort die Spitzenposition inne. Ente oder Truthahn mit Mühlen Es ist ein Klassiker aller Zeiten und besondere saisonale Spezialitäten sind gebratene Gans mit Kastanien oder Schweinemedaillons in Steinpilzsauce.

Sobald die Temperaturen etwas weiter sinken, werden sie auf den Tisch gebracht Buncek, geräucherte und langsam gegarte Schweinshaxe und ernstere Würste, Blutwurst oder Knoblauchwürste. Eine beliebte Winterbeilage ist gedünstetes Sauerkraut, das von Kartoffelpüree begleitet wird. Fleischlose Varianten können nahrhafte Bohneneintöpfe mit Gemüse oder eingelegten Rüben sein. Hausgemachte Nudeln oder Tornac passen gut zu Sahne und Speck oder Pilzen. Wie wäre es mit einem Ausflug in die Wälder von Turopolje oder Žumberka? Trüffel Sie sind das ganze Jahr über erhältlich und der Winter ist eine Gelegenheit, sie zu probieren in einigen bereits bekannten oder neuen Kombinationen.

Im Bereich Süßes ist der Winter die Zeit, in der Äpfel regieren. Ein echter, saftiger hausgemachter Apfelkuchen oder Strudel ist ein Geschmack, den Sie nie vergessen werden. Aus einfachen, leicht verfügbaren Zutaten wie Nüssen, Honig, Mohn oder Hüttenkäse entstehen köstliche Walnüsse, Mohn, süße Gibanica, Pfannkuchen, Lebkuchen und viele andere traditionelle Desserts.
Zum Wintermenü passt am besten ein guter Wein
Nach einem süßen Happen wird die Geschichte mit Kirsch-, Heidelbeer- oder Walnusslikör abgerundet, vielleicht mit etwas Dessertwein aus den Weinbergen der Gegend Kreis Zagreb. Natürlich produzieren die gleichen Weinberge auch trockene Weine, die jede Phase des Wintermenüs begleiten können. Der junge saisonale portugiesische Wein ist der beste Freund von gerösteten Kastanien und wird häufig für rustikalere Gerichte gewählt. Es gibt aber auch viele andere Weine aus Jaske, Zeline, Moslavina oder die Umgebung von Samobor, von leicht königlich und erfrischend Scharlach, bis hin zu komplexen von Plešivići Pinot und Riesling.

Außerdem das Beste Kroatische Schaumweine Sie kommen aus der Umgebung von Zagreb. Ein Ausflug in die ruhigen Teile des grünen Rings von Zagreb, egal zu welchem Anlass, muss einfach mit dem Genuss der regionalen Gastronomie enden. Ob Sie sich für eine Berghütte, einen bäuerlichen Haushalt, einen urigen Gasthof oder ein Restaurant mit entscheiden Michelins Empfehlung, alles ist dem Respekt vor lokalen Lebensmitteln und der Pflege des lokalen Erbes untergeordnet. Im Winter gibt es keinen besseren Weg, sich aufzuwärmen, alte Freundschaften zu festigen und neue Freundschaften aufzubauen, als an einem Tisch voller origineller und ehrlicher Speisen zu speisen.