¿Ha comprado alguna vez un producto con la etiqueta HOP? ¡Stančići de Hvar ofrece hasta 13 productos de este tipo!

El proyecto de etiquetado visual de productos isleños con la etiqueta Producto de la isla croata (HOP) se puso en marcha a principios de 2007 con la intención de fomentar la producción de productos originales y de calidad de los productores isleños. Se trata de productos que son el resultado de la tradición, la investigación y el desarrollo, la innovación y la invención de la isla, siempre que el nivel de calidad sea medible. Numerosos productos alimenticios, cosméticos y de ropa, así como souvenirs, llevan ahora la etiqueta. Provienen de localidades insulares limitadas y se elaboran en pequeños lotes. Los productos intangibles, el patrimonio cultural de la isla y ciertos eventos como el Campeonato Mundial de Recolección de Aceitunas de Brač o la carrera Škraping de Pašman también tienen la etiqueta HOP.

Esta etiqueta garantiza calidad y originalidad, es una marca reconocible, y está otorgada por el Ministerio de Desarrollo Regional y fondos de la UE. El objetivo del proyecto es identificar y distribuir productos isleños de calidad que serán reconocidos como tales en toda Croacia y más allá. El grupo HOP invita a los comerciantes a cooperar con los productores de HOP y ofrecer productos nacionales de la isla en sus tiendas. También invita a todos los fanáticos de los productos tradicionales originales a comprar dichos productos y así apoyar la producción nacional en las islas. Se anima a los productores isleños a permanecer en las islas y, mediante el trabajo autónomo, crear productos de calidad superior a la media.

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OPG Katija Stančić de la isla de Hvar puede presumir de hasta 13 productos con la etiqueta HOP

Katija Stančić de Dol cerca de Stari Grad en Hvar, después de 10 años de trabajar en contabilidad, abrió su propia granja familiar. Su familia lleva años produciendo frutas y verduras al por mayor y comercializándolas en mercados y hoteles. Hoy, el negocio está dirigido por su hijo Kuzma, quien también tiene una granja familiar registrada.

A diferencia del trabajo de oficina, Katya siempre se ha realizado trabajando en la tierra. Dice que el problema con la producción "mayorista" es que hay mucho trabajo y poca paga. "Las casas hoteleras quedaron en deuda con nosotros y vimos la solución en abrir nuestro propio restaurante donde colocaríamos nuestros productos ”, explica Stančići. Su base de producción está formada por olivares, huertas y pastos.

A menudo participan en varias ferias y están especialmente orgullosos de hasta 13 productos que llevan la etiqueta HOP. La familia Stančić ofrece varios manjares isleños en la finca: aceite de oliva de los frutos de aceitunas centenarias de variedades autóctonas de la isla de Hvar, aceitunas en salmuera, deliciosa mermelada de higos que combina bien con varios quesos, vino de calidad Pošip y Plavac mali y vino de postre de uvas pasas Bogdanuša, Posip o Plavac mali. Ampliaron su oferta con productos de algarroba: brandy y harina.

También cabe mencionar que la granja familiar Katija Stančić ganó un premio especial por varios productos isleños en 2017, obtenido dentro del concurso Girasol de turismo rural croata.

Los visitantes pueden degustar sus productos en el ambiente rural del restaurante Santa Maria

Como ya hemos comentado, además de cultivos de hortalizas, también ofrecen muchos otros productos que venden en la puerta. Tienen un gran número de parcelas más pequeñas que se aprovechan al máximo, por lo que cuentan con unos 350 olivos, varios tipos de cepas, dos invernaderos para el cultivo de hortalizas y cultivo al aire libre. Puede encontrarlos en el corazón de la isla de Hvar, una pequeña ciudad de Dol cerca del casco antiguo. Producen vinos de calidad (Plavac Mali, Pošip, Bogdanuša, Prošek), brandies (pomelo, hierbas, algarroba, higo, mirto, hidromiel), aceite de oliva, aceitunas en salmuera, queso de cabra con hierbas aromáticas, almendras confitadas, mermeladas diversas (de higos), ciruelas naranjas, fresas) y más.

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Los visitantes pueden degustar sus productos en el ambiente rural del restaurante Santa María. La temporada suele durar unos cinco meses, pero si sus invitados se anuncian, abrirán fuera de temporada. El restaurante está decorado al estilo de un etnomuseo con cosas útiles de antiguas casas y tabernas locales. Aquí puedes ver el espíritu croata y mediterráneo en su máxima expresión.boledición jem. Todos los artículos fueron recopilados diligentemente por Katija, a quien le gusta dar nueva vida a las cosas viejas. Así que encontrarás flores, en lugar de en macetas ordinarias, por ejemplo, en objetos desechados o en zapatos viejos, y te esperan otras sorpresas.

En 2018, Restaurante Santa María recibió el premio Simply the Best por la calidad del servicio

Diez cabras, un burro, ovejas y gallinas nos hablan de la rica oferta que los huéspedes reconocen y con gusto regresan, lo cual se evidencia en los comentarios que dejan en un conocido portal. Algunas de las descripciones más impresionantes del servicio y el restaurante son: perfección rústica, finca paradisíaca, joya escondida; cocina dálmata increíblemente auténtica, local no puede, excelente comida en un ambiente hogareño, espíritu croata y mediterráneo en su mejor momentobolSeñalan que este es un lugar que conoce varias maneras de hacerte sonreír. Por cierto, la sonrisa en su rostro se debe principalmente a la sincera bienvenida de la familia Stančić, que los visitantes describen como cálida y cálida, la que proporciona una sensación de hogar. ¿No es esto, en última instancia, una receta para el éxito a largo plazo en el turismo?

En 2018, el restaurante Santa Maria recibió el premio Simply the best por la calidad del servicio, el enfoque extremadamente diverso y creativo de la producción de productos locales de la isla y el contenido de platos tradicionales locales, otorgado por la Asociación de Agencias de Viajes de Croacia en cooperación con Camino a Croacia.

Apoyemos a las personas que se quedan en las islas y hagamos que el turismo vuelva a la normalidad

Stančići dice que los huéspedes, especialmente los extranjeros, aprecian los productos certificados. Parece que el proyecto HOP se ha convertido en una marca croata en poco tiempo. Cabe mencionar que Katija, por sus esfuerzos en preservar los productos domésticos, su presentación y preservar los valores tradicionales, fue la única representante de Dalmacia para la Mujer Rural Más Ejemplar hace 4 años. Fue inscrita en el concurso por su marido Antun, para quien fue y será siempre la mujer rural croata más ejemplar. Afirma que Katija es la organizadora principal y que ella misma hace una gran parte del trabajo. Se ocupa de la familia, la finca, trabaja con aceitunas, en el viñedo, con cabras, en el restaurante, y también se ocupa de los apartamentos.

Las islas croatas abundan en productos de primera. No tiene que ir a una de las islas remotas, los productos con la etiqueta HOP también se pueden encontrar en el continente. Entonces, cuando esté pensando en qué comprarle a un ser querido para un aniversario, recuerde a nuestros isleños y apoye su producción. De esta manera, incentivarás al resto de la población de las islas, y por ende el desarrollo del turismo, porque solo con una oferta indígena podemos desarrollar un turismo sustentable y significativo a largo plazo.

Foto: archivo de la familia Stančić

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