Anka Chocolate: bombones que cuentan historias de Croacia y las difunden por el mundo

La Anka Chocolate Society se fundó hace unos años por afición y amor por el chocolate. Antonio y Riccardo adquirieron sus conocimientos sobre el chocolate a lo largo de los años mientras vivían en Sicilia. Antonija trabajó en un estudio de diseño en Italia, es ingeniera de tecnología de la madera de profesión, por lo que el dibujo no le es ajeno. El pasatiempo y el amor por este negocio crecieron con el tiempo, y cuanto más sabían, más chocolate preferían. Al mudarse a Croacia, la idea de abrir una chocolatería fue cada vez más el tema de sus conversaciones. Su gran deseo era ofrecer al mercado diferentes bombones - bombones que cuentan historias. Así se hizo realidad su idea de Anka Chocolate. "El nombre Anka es el nombre de mi abuela, a quien sentía un especial cariño", revela Antonija.

Krocka: un dulce recuerdo de Croacia

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Su primer producto fue praliné Krocka inspirado en el tablero de ajedrez croata. Los cocodrilos están hechos de chocolate negro con una alta proporción de cacao, teñido de rojo y blanco (coloreado con manteca de cacao). El sabor del praliné rojo es parte de la costa croata y está relleno de crema con licor de marrasquino de Zadar. El sabor praliné blanco representa la parte continental y está relleno de crema de avellanas. Junto con los bombones en la caja, hay un folleto con texto sobre los productos y una leyenda sobre el tablero de ajedrez croata, todo en croata e inglés. Entonces Krocka ya es reconocido como dulce recuerdo de Croacia.

Colaborar con historiadores que escriben historias para cada caja de bombones.

Su plan es tener tantos productos nuevos y diferentes como sea posible. "Hemos hecho una buena colaboración con los historiadores que escriben para la revista Povijest. Ellos escriben historias sobre Croacia, así que habrá una historia con cada caja de bombones Krock", dice esta pareja croata-italiana. También están trabajando en un proyecto con artistas de otros países. Los bombones también han estado en el mercado recientemente. Sicilia ofreciendo sabores sicilianos: pistacho, limoncello y licor de cactus, todos de fabricación local, y la caja fue pintada por el artista siciliano Cammarata. También se están preparando bombones Mauricio en el que colaboran con un artista extranjero llamado Atasha Ramanah que hace mandalas.

Pan de jengibre, 1244 guijarros en el mar y colores del gusto: todos estos bombones cuentan historias croatas

Después de los bombones de Krock, querían ofrecer a los consumidores sabores específicos de Croacia, por lo que se crearon bombones Sabor colores. La caja contiene 9 pralinés en 9 colores y con 9 sabores diferentes: miel, pera, licor de mandarina, fresa, frambuesa, lavanda, aceituna, flor de sal y licor de arándanos. La disposición de los bombones en la caja sigue el espectro de colores de la naturaleza (colores del arco iris) aludiendo a los sabores obtenidos de la naturaleza. Todos los ingredientes de la crema provienen de Croacia.

Ofertas son bombones pintados como pan de jengibre, rellenos de miel y crema de canela. 1244 guijarros en el mar - bombones pintados en guijarros con aditivos asociados a las islas croatas, que son el aceite de oliva, la flor de sal y el vino Plavac. Dondequiera que se encuentre en el mundo, estos sabores lo llevarán de regreso a Croacia.

Pintura a mano con spray o brocha.

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Hoy en día, los bombones funcionan en una cocina especialmente equipada para procesar chocolate según el sistema HACCP. Los hacen totalmente a mano. El chocolate se templa sobre mármol y se pinta a mano mediante pulverización o cepillado. Todos los ingredientes que utilizan son de gran calidad. Para las cremas, utilizan ingredientes frescos, sin conservantes, y la vida útil es más corta, por lo que los bombones funcionan exclusivamente por encargo. Cada praliné de Antonia y Riccardo tiene su propia historia, y muchos de ellos han terminado hasta ahora en varias partes del mundo. ¿Quién sabe qué más saldrá de su "habitación de fantasía" y qué tipo de historias se extenderán a los continentes? Esperamos con ansias las novedades y recomendamos a todos que compren al menos una caja de bombones que cuenten historias. Quién sabe adónde nos pueden llevar y qué nos pueden revelar.

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