El paprenjok del casco antiguo de Hvar es un barómetro natural de más de 500 años

El paprenjok del casco antiguo del Renacimiento es un postre que gobierna el área de Hvar. Su receta es tan antigua como la época, y sobre ellas escribió en "Pesca y Quejas de Pescadores" Petar Hektorović rindiendo así homenaje al dulce legado de su Herencia, islas y familia. Los pimientos y el prosecco eran la pasión de Hektorović por el mar y el pescado.

Un pastel que está presente en la vida de Hvar más de 500 años e incluido en la lista de bienes culturales protegidos de la República de Croacia. Este postre tradicional era preparado por madres y esposas para sus hijos y esposos marineros en su camino al mar. Toda ama de casa reservada ha preparado este pastel para fiestas y eventos familiares importantes. Paprenjak se regala a un niño recién nacido, pero también envía familias a un mundo lejano. Es una parte integral de la mesa de cada boda isleña.

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Los pimientos se mantienen frescos durante mucho tiempo, y algunas historias dicen que también sirvió como un barómetro natural: cuando se ablandaba, se sabía que llovería y llovería, y si se endurecía, se convertiría en una tormenta.

Este postre es extremadamente costoso de hacer porque se necesita mucha miel y especias para prepararlo. Aunque se podría concluir por el nombre que hay pimienta en ellos, no hay rastro de pimienta en los pimientos. El nombre proviene de la palabra “pimienta” que en realidad es el nombre de una mezcla de especias nuez moscada, canela y clavo que se usaba para hacer pasteles hasta mediados del siglo XX en Pueblo Viejo.

Los granos de pimienta a la antigua se preparaban en varias formas y de alguna manera los granos de pimienta más comunes son en forma de pescado, ánfora, herradura, trébol, gallo, corazón, flor y canasta. La decoración con clara de huevo, azúcar y crema de azúcar con limón se hacía con varas de parra.

Paprenjak de Hvar es un auténtico recuerdo de Hvar y los ingredientes son de origen local: miel de Hvar, prosecco, aceite de oliva y especias que le dan a este postre un aroma especial.

Foto de portada: Paprenjaci - Patronato de Turismo de Hvar

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