Uvas croatas: un nuevo concepto de maridaje de quesos del mundo y vinos de Hvar

Importadores holandeses de vinos croatas Croatagrapes.com continúan demostrando su inventiva y dedicación al trabajo, maridando vinos croatas con quesos de todo el mundo. Recientemente realizaron una presentación de un concepto completamente nuevo para la restauración y los consumidores que desean combinar vinos en perfecta armonía con quesos seleccionados. En su proyecto, están colaborando con el comercio de quesos l'Amuse, con Betty Kostner, un gran experto en quesos con el que ya han realizado talleres en los Países Bajos y en Hvar.

Están en esta presentación Betty Koster iz Fromagerie L'Amuse y los expertos en vinos croatas Diederik Swart i Mario Pránico iz Croatagrapes.com invirtió todas sus habilidades, conocimientos y experiencia para armar este concepto tan completo de maridaje. - La mejor manera es analizar primero los sabores y aromas del vino y ajustar los platos de queso en consecuencia. Además, conviene "asegurarse" con quesos de diferentes "familias", como queso duro, de cabra, azul, con corteza roja o blanca. - ¿Eso es difícil de hacer? Sí, es realmente difícil. Y es por eso que ya hicimos el trabajo preliminar por usted. - señala con orgullo Mario Pranic.

¿Por qué una combinación de queso y vinos croatas?

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Según las palabras de la embajadora de los vinos croatas en los Países Bajos desde 2018, Betty Koster de L'Amusea, muchos vinos croatas distintivos de las variedades de uva originales son excelentes para maridar con queso, especialmente porque tienen aromas muy puros. Tienen la mayor experiencia con las bodegas de Hvar Carić y Svirče, con bogdanuša y plavac mali. Además, Croacia es actualmente un gran éxito en los Países Bajos: el número de pernoctaciones holandesas en Croacia aumentó en un 780 por ciento en comparación con el período anterior a la corona. La última serie Expedición Robinson fue filmada en Croacia, y un chef de televisión Gordon Ramsey también dedicó todo el episodio a Croacia.

El concepto de catering

En la industria hotelera, este concepto se puede aplicar "uno a uno". Se planearon y ofrecieron ocho combinaciones diferentes para diferentes vinos, y los resultados fueron muy sorprendentes. 

, ¿Qué dices, por ejemplo, que el vino blanco fresco o el vino rosado espumoso van con todos los quesos, incluso el azul? Interesante, ¿no? Por supuesto, es posible realizar combinaciones personalizadas y especiales de quesos y vinos, para consultas individuales de restaurantes, enfatizó.  Diederik Swar

Una sugerencia para los consumidores en casa

El consumidor también puede disfrutar de este concepto en casa; es especialmente agradable cuando puede utilizar la experiencia de los profesionales en su hogar. Puedes sorprender a tus invitados oa ti mismo con vino y una perfecta tabla de quesos. En tiendas L'Amuse en Amsterdam e IJmuiden puedes conseguir una caja con una variedad de vinos y una tabla de quesos combinados. Las cajas también se pueden pedir en línea y luego entregarlas completamente refrigeradas en la puerta. ¿Existe una mejor solución para las reuniones en casa de los amantes del vino?

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