Cuéntame una historia: la familia Vitasović encontró su camino hacia el vino y el aceite de oliva de alta calidad

Como editor del portal Tourist Stories, busco constantemente historias. En mis viajes, en conferencias y conferencias, siempre le pregunto a la gente cuál es su historia. Vale la pena compartir buenas historias, y una de ellas me fue contada el fin de semana pasado en el interior de Istria. Cuando una historia se cuenta con amor y cuando el resultado está detrás de ella, la historia habla por sí sola. Este es uno de esos.

Granja familiar Dario Vitasović - Teraboto ha estado operando desde 1995, y los propietarios nos han revelado cómo fue su viaje al señalar con orgullo que Teraboto no es solo vino, Teraboto es un viaje. El camino de sus antepasados. El desarrollo de su relación. Un viaje que continúa y se complementa de año en año. Un poco de conocimiento, mucho esfuerzo, incluso más dudas, para que podamos seguir donde lo dejamos el año anterior durante la próxima fermentación.

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Y no tiene por qué ser más aromático, más intenso, más fresco, más floral. Es importante ser diferente. Ser diferente. Que tiene algo que decir. Ser especial, por lo que encontrará su camino en el mar de productores y consumidores.

- Teraboto es el camino desde el tradicional descenso de Istria hasta el mejor elixir que puede dar esta tierra roja. El amor que alimentamos por la vid se convierte año tras año en corrientes de sudor, en un mar de emociones.
Vodnjan es una zona agrícola tradicional en la que la viticultura y el olivar están más representados. Hace 26 años, queriendo continuar la tradición de nuestros antepasados ​​de una manera más moderna, más moderna, decidimos comenzar a invertir en la modernización de la producción de vino tradicional de entonces para sus necesidades. Primero cambiamos de barriles de vino de madera a acero inoxidable, luego invertimos en un sistema de enfriamiento, a partir de 2003 comenzamos a expandir los viñedos, y de unos cientos de cepas a alrededor de 10 mil cepas en 3,5 horas.
ektara, nos dice con pasion Izabela Vitasović.

El viñedo de Teraboto se encuentra en el norte de Vodnjan, lejos del pueblo por vía aérea a unos dos kilómetros, a una altitud de unos 130 metros. Este viñedo está situado en una ladera hacia el mar con vistas a Vodnjan y al archipiélago de Brijuni. Esta familia también tiene olivares en el anillo alrededor de Vodnjan, en hasta cinco lugares diferentes. Los olivares Corona Vespa y San Giacomo se encuentran al este de Vodnjan, hacia Galižana. Ambos tienen vistas a las aguas de Pula, el archipiélago de Brijuni y Vodnjan. El Olivar de San Antonio se encuentra en una ladera sur ligeramente inclinada que también domina las aguas de Pula y el archipiélago de Brijuni. El olivar Munida se encuentra en el sur de Vodnjan, cerca de la carretera a Fažana y Peroj. Los olivares de Bus de Piso se encuentran en el noroeste de Vodnjan, cerca del parque Kažun, también con vistas al mar y al archipiélago de Brijuni.

Todos los olivares están en parajes donde se han plantado olivos desde tiempos inmemoriales, y la cosecha está por delante estos días y durará diez días. Las aceitunas se cultivan de forma tradicional, se recogen a mano y se procesan en frío la misma noche en las almazaras de Vodnjan. El inicio de la vendimia depende de la climatología y de la maduración de las aceitunas. - La mayoría de las veces comenzamos la cosecha el 8 de octubre, nos dice. Jezabel.

Es domingo 25.04.2021 de abril de 13. 26:18, acabamos de almorzar y nos recostamos en nuestros cómodos sofás. "Tlink" - sonó mi celular y nuevamente, como siempre, me sorprendió un mensaje recibido vía Google. Mi hija Valentina (XNUMX años) y yo nos miramos, levantamos mi celular y leemos:

Gilad: “Hola, ¿estás abierto ahora? "

Inmediatamente respondo: “Sí. Estamos abiertos. 

Me preguntan por los recorridos, les presento nuestros cuatro recorridos, escribo todo en detalle, "estoy esperando". Valentina fue a abrir la puerta, cuando allí saludaron Gilad y su novia y dijeron que habían elegido la opción más cara. Valentina se ofrece: "Mamá, lo haré", y estoy muy contenta, orgullosa, mi corazón es tan grande como una casa.

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Rápidamente me levanto del sofá, le preparo los vasos, el queso, el jamón, llamo a mi mamá.

Yo: “¡Mamá, sálvame! ¿Tienes ese pan casero tuyo y qué tipo de tarta? ¡Nuestros invitados vinieron para una visita guiada del vino! "

Mi mamá: "Tengo un poco más de pan casero del tormento de la vecina Bobisa y ese strudel con nuestras nueces".

Yo: "¡Mamá, te amo, eres hermosa!"

Mientras tanto, Valentina Gilada colocó a la niña en el patio frente a la bodega en la cisterna y les explicó todo sobre nuestros vinos y aceites y los quesos Vesna de la cercana Loborika, de los cuales les gustó especialmente el queso "Karig". Les gustan todos los vinos, les cuesta distinguir cuál es el mejor, al final coinciden en que el mejor es el Teraboto Merlot, añada 2019. Les gusta especialmente su aroma a frutos del bosque, moras, frambuesas, coinciden en que siente en el olor y la nota del chocolate. Creo que nuestro vecino, el sumiller Emil Perdec, estaría encantado.

Valentina llega a la casa y pregunta: “Por favor, mamá, mientras me preparo para montarlos en las viñas, ¿los recogerás y harás una presentación del proceso de elaboración del vino y embotellado del vino con ellos? Sabes, es una pareja joven de Israel. Están de vacaciones anuales en Istria. Imagínese, todavía no saben dónde pasarán la noche, y están tan felices, satisfechos y positivos que les gusta todo. Dicen que fueron vacunados ”.

Me puse la máscara y ya tengo prisa con nuestros jóvenes invitados. Y realmente todo con ellos es tan relajado, se aman, disfrutan de nuestra presentación, ¡agradecidos de habernos encontrado!

Realmente "disfruto" todo lo que hago y ese enfoque me alimenta, me da energía en lugar de quitarla, ese trabajo descansa. Pero lo más lindo de esta experiencia fue ver a nuestra hija "disfrutar" de un pasatiempo familiar, mejor decir pasión.

Nuestros jóvenes huéspedes se fueron satisfechos y dejaron una maravillosa reseña de 5 estrellas en Google y algunas fotos. Me he dado cuenta una y otra vez de que soy cada vez más feliz cuando hago lo que amo y amo lo que hago.

Nuestra filosofía de vida está impregnada del vino. Después de años de experiencia solo puedo decir que la gente se da cuenta cuando hacemos algo con el corazón y sabe apreciarlo.

Con esta descripción, respondió mejor a la pregunta de si los invitados reconocen cuando amas lo que haces.

Su historia es de alguna manera un excelente ejemplo de cómo es la vida en las pequeñas granjas familiares. Mucho esfuerzo con inmensa pasión y amor por lo que haces. Es la única receta que ciertamente se siente en el producto en ese momento. Bravo Vitasović, creo en tu historia y gracias por compartirla con nosotros.

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