Formación profesional enológica en la región de enólogos de calidad.

No hay escasez de vinos de calidad en Croacia, y esto está avalado por numerosos premios internacionales que han ganado nuestros enólogos. Sin embargo, para que la calidad de dichos vinos sea de alta calidad y se presente a los usuarios finales, se necesita educación. Ella fue anfitriona de uno de estos Oficina de Turismo del Condado de Brod-Posavina, en cuya zona hay un gran número de enólogos de calidad.

Formación profesional en vinos, destinada a todos los agentes del turismo, reunió a un amplio abanico de grupos destinatarios como profesores de escuelas de restauración, camareros, responsables de restauración, enólogos, directores de hoteles y propietarios de restaurantes y todos aquellos empleados en la producción y venta de bebidas alcohólicas. La capacitación se llevó a cabo por la boutique Pupitres en cooperación con la Oficina de Turismo del Condado de Brod-Posavina.

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Ella era conferenciante Jelena Simic Valentic, sumiller con catorce años de experiencia en el mundo del vino, donde se ha consolidado como una de las máximas expertas trabajando en la región. Es la propietaria de Pupitres, la primera boutique de cultura del vino en Croacia, que fundó en 2014. Bajo los auspicios de Pupitres, realizó más de 890 talleres de vino para ciudadanos que aman el vino y quieren aprender más sobre él. Es responsable del desarrollo y coordinación de los servicios empresariales, el desarrollo de programas de asesoramiento y formación profesional, y la gestión de programas educativos para ciudadanos y personal profesional del sector hotelero. Ella es la autora del libro, la primera Guía de cata de vinos diseñada como un diario de vinos llamado Notas de vino. Es propietaria de un bar de vinos en el centro de Zagreb en Frankopanska 1.

La formación profesional en vino se llevó a cabo en el Hotel Savus en Slavonski Brod con el objetivo de elevar los conocimientos básicos adquiridos sobre el vino y la cultura del vino a través del contenido del programa definido a un nivel superior que pueda aplicarse inmediatamente en la práctica después de la formación. Después de la capacitación, todos los participantes recibieron certificado de curso aprobado.

Después de la conferencia, los participantes abordaron los problemas que enfrentan los candidatos a diario, como el reconocimiento de los estilos de vino y vinos, y discutieron ideas para promover la cultura del vino y la mesa.

Programa de formación en vino

El programa de formación en vino incluyó el correcto servicio de vinos blancos y tintos y el servicio de vinos espumosos, pero también la decantación de vinos tintos. Los asistentes aprendieron quién es un sumiller, un maestro sumiller y quién es un maestro del vino. Cómo recomendar el vino en función del poder adquisitivo e interés del huésped, ya que han pasado por todas las regiones de Croacia, viñedos y nuestros productores más importantes, estilos de vino y nuestras variedades de uva autóctonas más importantes.

El tema de la formación fue la viticultura y la elaboración del vino en Croacia y el mundo, el reconocimiento de los vinos y estilos de vino. análisis organoléptico del vino a través de la terminología vitivinícola profesional, a través de la vista, el olfato y el gusto y el análisis sensorial de los alimentos con el objetivo de armonizarlo con el vino. Los participantes también aprendieron cómo tratar a un invitado practicando y aplicando habilidades de comunicación en ciertas situaciones y cómo usar una carta de vinos, cómo actualizarla y cómo vender y recomendar vinos con los conceptos básicos de la cultura del vino y la etiqueta en la mesa.

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