Juliška: un pastel antiguo que ha sobrevivido a numerosas modificaciones.

Como suele ser el caso con las recetas antiguas, y Juliška es uno de los pasteles más longevos, cada ama de casa tiraba algo que no le sentaba bien y, a veces, añadía algo que, en su opinión, podría serbolprobar. Es por eso que bajo el nombre Juliška en Internet puede encontrar toda una gama de pasteles similares o menos similares, e incluso variaciones en el nombre Juliška. Todos tienen una cosa en común, y es la sencillez. Nuestras abuelas no tenían mucho tiempo para tortas complicadas que se vean bien, porque tampoco tenían Instagram, pero por eso estaban para chuparse los dedos. Esta es una de las formas de hacer una buena Juliška.

Ingredientes:

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Galleta:
- 6 yemas de huevo
- 18 dkg de azúcar
- 5 dkg de harina
- 3 dkg de cacao
- 1 polvo de hornear
- 6 claras de huevo

Archivo:
- 1 dl de leche
- 20 dkg de azúcar
- media margarina
- 20 dkg de nueces
- jugo de medio limón
- chocolate para cocinar

Preparación:

Galleta: Pon en un bol 6 yemas de huevo y 18 dkg de azúcar. Mientras mezcla, agregue 5 dkg de harina, 3 dkg de cacao, 1 levadura en polvo y 6 claras de huevo. Engrasar la lata con aceite o margarina y espolvorear con una fina capa de harina, luego verter sobre la mezcla de galletas. El horno debe precalentarse a 200 ° C y la galleta debe hornearse durante unos veinte minutos.

Archivo: Hervir 1 dl de leche con 20 dkg de azúcar. Cuando el azúcar se haya disuelto añadir la mitad de la margarina y 20 dkg de nueces. Cuando se retire el relleno del fuego agregue el jugo de medio limón. Untar el relleno sobre la galleta cuando ya esté fría, rallar el chocolate de cocción por encima y cortar en “barras”.

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