Menú de invierno en Zagreb: el invierno es una época para disfrutar de la comida sin ser molestados

La riqueza de la cocina tradicional local es una de las cartas de triunfo del colorido pequeñas regiones esparcidas por Zagreb, y el menú de invierno realmente sobresale con su oferta. En primer lugar, está la temporada navideña, cuando lujo en la mesa implica. Además, en invierno, la comida más concreta es agradable de todos modos, por lo que es más fácil pasar los días fríos y las noches oscuras. Es un momento en el que las calorías no se cuentan, hay más en la mesa y la falta de frutas frescas de la naturaleza se compensa abundantemente con el ingenio popular y la creatividad para preparar comidas deliciosas incluso en condiciones modestas.

En resumen, el invierno es una época para disfrutar de la comida sin ser molestados. El invitado, por supuesto, saluda con un brindis. Samobor bermet es un aperitivo autóctono, y alrededor de Samobor y Jaska se puede encontrar brandy elaborado con tepka, una vieja variedad de pera. Para empezar, cada anfitrión honesto ofrecerá porciones caseras, destacando con orgullo sus orígenes. Carnicería de cerdo se realizó a finales de otoño, y en invierno se disfrutan sus resultados. Las salchichas, chicharrones, tocino y otras delicias de carne seca están listas. Además, se combinan los productos de las pequeñas queserías locales, en su mayoría a base de leche de vaca, como queso y nata, y diversas variantes de quesos duros, desde hervidos y škripavac hasta ahumados y quesos con pimentón o hierbas.

Todo el esplendor de una cocina campesina

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Las verduras ahora se conservan en vinagre en frascos o en forma de diversos productos para untar. Cada área también tiene su propio bocadillo salado que estará encantado de presentar a los invitados, por ejemplo rastrillo minero, copanjak o pluma de sauce. Cuando hace frío afuera, a todos les gustará algo "en una cuchara". Las sopas de invierno suelen ser más espesas y fuertes, creadas para mantenernos calientes. La sopa de hongos del bosque y la sopa de calabaza son inevitables. Con pan de maíz casero, ya son una comida completa en sí mismos. Pero las estrellas de la mesa son los platos principales, y la parte superior está sujeta con firmeza por finos asados. Pato o pavo con molinillos es un clásico de todos los tiempos, y una especialidad especial de temporada es el ganso asado con castañas o medallones de cerdo en salsa de champiñones.

En cuanto las temperaturas bajen un poco más, se sacan sobre la mesa buncek, pierna de cerdo ahumada y luego cocida a fuego lento, y salchichas más serias, morcillas o ajo. Una guarnición favorita de invierno es el chucrut guisado y se acompaña de patatas ralladas. Las variantes sin carne pueden ser guisos de frijoles nutritivos, con repollo o chucrut. Los fideos o las tiras caseros irán bien con la crema agria y el tocino o los champiñones. Y como en los bosques de Turopolje o Žumberak trufas los hay todo el año, y el invierno es una oportunidad para probarlos en una combinación nueva o ya conocida.

En la zona dulce, el invierno es el momento en que las manzanas reinan. El verdadero y jugoso pastel de manzana casero o strudel es un sabor que no debe olvidarse. A partir de alimentos simples y fácilmente disponibles como nueces, miel, semillas de amapola o requesón, se elaboran deliciosas nueces moscadas, semillas de amapola, gibanice dulce, panqueques, pan de jengibre y muchos otros postres tradicionales.

El menú de invierno deberíabolse acompaña de buen vino

Tras una merienda dulce, la historia se completará con un licor de cerezas, arándanos o nueces, tal vez algún vino de postre de los viñedos de la zona. Condado de Zagreb. Por supuesto, los vinos secos provienen de los mismos viñedos y pueden acompañar todas las fases del menú de invierno. El vino joven portugués de temporada es el mejorbolji es amigo de las castañas asadas y es una opción común para platos más rústicos. Pero hay muchos otros vinos de Jaske, Zeline, Moslavina o los alrededores de Samobor, de un reino ligero y refrescante Skrleta, a complejo calvo Pinot y Riesling.

Además, al menosbolji Vinos espumosos croatas proceden de las cercanías de Zagreb. Un viaje a las zonas tranquilas del anillo verde de Zagreb, sea cual sea la ocasión, simplemente tiene que terminar con los placeres de la gastronomía regional. Ya sea que elija un albergue de montaña, una casa rural, una posada tradicional o un restaurante con Recomendación Michelin, todo está supeditado a respetar la comida local y nutrir el patrimonio local. no en invierno bolsu forma de calentar, sellar viejas y construir nuevas amistades a partir de un festín en una mesa repleta de comida original y sincera.

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