¿Sabes a qué sabe la felicidad?

Desde pequeños bocadillos hasta bocadillos de concreto, desde platos picantes hasta los mejores postres, cuando se trata de comida, Srijem y Eslavonia son insuperables.i.

Para empezar, bocadillos pequeños, comida para picar a la manera eslava, incluso más sabrosos si están hechos de cerdo negro de Eslavonia. Mosquitos, kulen, chuleta kulen, švargl, salchicha, tocino, queso rociado, ajvar…, Luego una abundante sopa, recién retirada del fuego, todavía ahumada, seguida de sarma o horneado, luego deliciosas galletas de todos los colores y tamaños. En primer lugar el brandy, y con cada plato vino seleccionado de los viñedos de Srijem ... Un día muy normal en Srijem y Eslavonia le parecerá un verdadero festín, así que si es un gourmet, asegúrese de pasar por aquí. La invitación es válida por tiempo indefinido.

Michelin confirmado

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No es que no haga que tus mejillas brillen y no te caliente el estómago. Tiene todo lo que necesita: una armonía de sabores: es moderadamente salado, moderadamente espeso y moderadamente picante, los fideos se derriten en la boca, la pimienta roja molida no cubre el fino sabor del pescado, en términos de sommelier, se siente largo en el regusto. … Solo le falta espinas de pescado. Por eso tiene un nombre sencillo y sin pretensiones: pescado deshuesado.

Esta versión innovadora de uno de los platos más populares al este de Zagreb fue diseñada hace muchos años en el Hotel Dunav en Ilok y desde entonces se ha convertido en su marca registrada. Este hotel, por lo demás una auténtica vanguardia en la cocina tradicional de Eslavonia, Srijem y Baranja, no solo es conocido por su pescado innovador, sino que también fue el primero en esta parte del país en recibir una recomendación Michelin. Totalmente merecido, todo el que haya comido allí al menos una vez lo sabe. Super precio, calidad superior, todo está bien y fresco, y para un final dulce, nuestra recomendación es šnenokli. Puede que te parezca demasiado simple, pero ahí es exactamente donde reside el encanto. Una verdadera explosión de sabores en un plato tan tradicional y cotidiano, querrás pedir inmediatamente una receta al jefe de cocina. Está bien, no de inmediato ... Cuando comas.

Historias de vino de Srijem

Los buenos platos se acompañan de buenos vinos, y los de iloka, centros Viñedos de Srijem, sedujo a los paladares más exigentes durante siglos y se emborracharon en las cortes europeas desde que la principesca familia Odescalchi los llenaba en paquetes especiales en las Bodegas Viejas 200 años antes que Burdeos y Borgoña, protegiéndolos así de comerciantes y revendedores que a menudo lo mezclaban con calidad inferior.

Verdaderos conocedores y amantes del vino en Ilok Disfrutará de los fragantes Traminers, y todavía se habla de los sótanos Ilok que se bebieron en la coronación de la reina Isabel II. Las uvas para los mejores Traminers de esta bodega croata más premiada se cultivan en Principovac, una famosa posición vitivinícola y la finca de la familia Odescalchi, donde se plantó su primera vid en 1710. Desde entonces, esta variedad real no ha dejado de intrigar al mundo del vino.

En Ilok tienes que caminar su un hermoso núcleo histórico, visite la iglesia de St. Ivana Kapistrana, el Museo de la Ciudad de Ilok en el Castillo de Odescalchi, las Bodegas Antiguas de los siglos XV y XVIII y, con previo aviso, al menos otras dos o tres bodegas, una veintena de ellas en la Ruta del Vino de Ilok.

Urbano y tan eslavo

Un ambiente acogedor y positivo, que solo se puede proporcionar en Eslavonia y un interior moderno y refinado, característico de los restaurantes de alta cocina en las principales capitales del mundo, por lo que el primero podría describir el nuevo Vinkovci. restaurante Lu. Ella es la chef Ana Marija Stankovic, chef galardonado, campeón estatal y bronce en las Olimpiadas Culinarias de Stuttgart. Hamburguesa al fuego, salchicha ahumada casera, filete de cerdo, costillas de cerdo glaseadas, filete de pollo crujiente de almendras, costillar de cordero, bife, filete de lomo, filete de perca ..., disfrutarás de su interpretación de la cocina tradicional eslava, especialmente si sigues las tendencias modernas y superiores. todos aprecian la comida de calidad y son conocidos en esta parte de Croacia.

si cada vez hay más restaurantes y pubs modernos, Srijem y Eslavonia le desearán una cálida bienvenida. y en los tradicionales, buenos restaurantes, donde los platos se cuecen a fuego lento, largo y lento, con mucho corazón y algunos ingredientes secretos, como solían hacer las nueras.

Azúcar al final

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Finalmente, lo llevamos a Sotin a uno de esos lugares, uno popular. Góndola, restaurante y merendero. Allí se cocina según recetas tradicionales cuidadosamente seleccionadas. Disfrutarás de las fragantes salchichas eslavas, el famoso pastel de pastor o los deliciosos bistecs de Šokac con špecli…, y el pan grasiento y las mejores galletas saladas con mermelada casera propiedad de la tía Luca se ven tan bien y seducen con aromas que incluso los personajes más fuertes no se resistirán. Y solo cuando muerdes el primer bocado… Ese es el sabor de la felicidad.

Foto de portada: Sanja Mijac

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