Matrix de Zagreb rompe tabúes: la cocina superior no tiene por qué ser cara

Uno de los restaurantes de los que se ha hablado mucho en los últimos meses es Zagreb Matrix que hizo que los derechos de autor con la firma de un chef de primer nivel fueran accesibles para todos. Una interesante historia gastronómica encontró rápidamente su lugar en los medios de comunicación, lo que no es de extrañar porque detrás está el más famoso doctor croata de spinning, Krešimir Macan, y las fotos de las imaginativas creaciones del chef Marko Jantolek inundaron las redes sociales. La combinación de relaciones públicas mágicas, un chef talentoso y un sommelier de primer nivel trajo a Zagreb una gran historia gastronómica nueva con la firma de un autor.

Chef Marko Jantolek crea una excelente historia gastronómica con una firma

Marko se graduó en la Escuela de Hostelería y Turismo de Zagreb. Luego trabajó en varios restaurantes, y el punto de inflexión en su carrera fue la invitación de Goran Kočiš, ex chef y copropietario de Noel, al único restaurante con estrella Michelin en Zagreb. Horneó la artesanía en Noel durante quince meses, y el impacto de trabajar con un mentor superior en un restaurante de alta cocina es evidente en el menú de Matrix. Después de dejar a Noel, Jantolek fue el segundo chef y luego el jefe de cocina del bistró Pod zidom. Este popular chef ha estado participando en el proyecto Matrix desde el primer día.

El artículo continúa debajo del anuncio.

Cocina moderna de autor con ingredientes de primera calidad de origen croata de pequeños productores combinados con vinos de primera calidad es el hilo conductor del restaurante que debe el nombre Matrix al centro de negocios Parque de oficinas Matrix en el que se instaló. Detrás de la pared de vidrio del espacioso espacio del restaurante, puede ver al chef Jantolek apilar el menú, clasificar los alimentos y crear nuevas creaciones culinarias modernas. Parece alegre en la cocina, y todo el espacio irradia un ambiente relajado y positivo que crea muy rápidamente una sensación de cercanía con el espacio decorado de forma creativa.

El concepto bistró-moderno se combina aquí con la alta cocina, que utiliza ingredientes de primera calidad de productores locales. La carne, los quesos, las frutas y las verduras llegan a Matrix desde pequeñas granjas familiares, y la carne, el pescado y los huevos provienen de la cría al aire libre, mientras que el atún proviene del Adriático.

Por 300 kuna aquí obtendrá una secuencia de degustación que realmente muestra lo mejorboles lo que el equipo de Matrix tiene para ofrecer, así que si estás a favor de una degustación superior, no te pierdas esta secuencia. Experiencia matricial confirmará la exactitud de todo lo que ha leído hace unos meses sobre este nuevo centro de Zagreb para los amantes de la alta cocina.

El joven chef respalda firmemente la reputación que el restaurante construyó muy rápidamente y combina excelentes ingredientes y crea historias gastronómicas inusuales. Su destreza es indiscutible en la elaboración de las carnes y pescados más exigentes, y se hace especialmente patente al degustar los cremosos componentes que enriquecen aún más cada plato. Incluso el puré de patatas sale de sus manos como un manjar interesante.

Los precios permiten una cocina de primer nivel para el bolsillo de todos.

La carta es de temporada y contiene una veintena de platos, y los precios sorprenden por platos originales a nivel de buena mesa con ingredientes de primera calidad. En nuestra consulta, ¿cómo es esto posible? Manuela Maras El gerente del restaurante y excelente sommelier señala que es muy posible, como lo demuestra el hecho de que este restaurante, a pesar de los precios más bajos, ya ha amortizado la inversión inicial.

El chef Marko Jantolek ganó rápidamente invitados regulares en Matrix gracias a sus imaginativas creaciones y su excelente desempeño. Ellos hacen su propio pan con un entrante de 4 años, fermentan kambucha y hacen su propio helado. Curiosamente, en el menú diario encontrarás platos a un precio de 45 a 60 kunas, que son un tentempié ideal que pocas veces encontrarás en Zagreb en esta calidad.

El postre del que todos hablan

Lo que es especialmente fascinante es el postre de calabaza, que se puede encontrar en casi todas las fotos de los visitantes, que no ocultan su entusiasmo por el menú. El postre de calabaza moscada se deleita con una combinación de tres componentes de calabaza con crema de limoncillo increíblemente sedosa y helado de calabaza. Paraíso para todos los paladares.

El artículo continúa debajo del anuncio.

Estamos seguros de que se contarán muchas más historias con mucho gusto sobre este chef y sus creaciones, y Matrix probablemente sabrá y mantendrá a su público habitual con este enfoque. Si aún no lo ha hecho, una recomendación segura: consulte el menú y experimente una nueva historia turística de la capital croata que huele a éxito.

- Anuncio -

ÚLTIMOS LANZAMIENTOS

Suscríbase a nuestro boletín

Dosis semanal mejorbolellos testigos turísticos. El boletín le da una idea de los eventos y temas más importantes sobre los que se escribió en el portal turistikeprice.hr

Su dirección de correo electrónico se almacenará de forma segura y se utilizará únicamente para los fines del sitio turistickeprice.hr y no se reenviará a terceros.