Depuis le XVIe siècle, les précieuses mains de Brač produisent de l'or liquide

Les olives sont présentes sur l'île de Brač depuis l'Antiquité et, à ce titre, font partie de la tradition et du mode de vie dans lesquels elles ont toujours occupé une place particulière. En tant que culture agricole historiquement la plus importante de l'île de Brač, les olives en sont devenues synonymes. Brač, d'autre part, est devenu synonyme de sa variété d'olive la plus importante, Oblica, qui dans le Catalogue mondial des variétés d'olives s'appelle Brač.

De nombreuses sources historiques témoignent de la tradition de l'oléiculture dans cette région. Les premières traces écrites de l'oléiculture se trouvent dans les écrits de l'écrivain voyageur romain Strabon du premier siècle avant JC. L'édit de l'empereur Dioclétien du IIIe siècle de notre ère, dans lequel la culture des olives est mentionnée, est également significatif.

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La réputation historique de l'huile d'olive de Brač s'est maintenue jusqu'à ce jour grâce à la production continue depuis le XVIe siècle et à l'amélioration constante des procédés agro-techniques et de la technologie de transformation des olives en huile. Tout au long de l'histoire, et même aujourd'hui, cela s'est traduit par de nombreuses reconnaissances pour la qualité de cette huile.

L'huile d'olive de Brač est également protégée dans l'Union européenne

"L'huile d'olive Brač" a gagné Appellation d'origine protégée européenne. Ainsi, le nom du produit est inscrit au registre des appellations d'origine protégées et des indications géographiques protégées, et est protégé dans toute l'Union européenne.

"L'huile d'olive Brač" est une huile d'olive extra vierge obtenue directement à partir de l'olive exclusivement par des moyens mécaniques. La variété d'olive autochtone Oblica doit être représentée dans la plus petite part de 80%. Il se caractérise par une faible teneur en acides gras libres et un faible indice de peroxyde et une teneur élevée en composés phénoliques totaux avec une amertume et un piquant équilibrés, un fruité et un arôme d'olives fraîches, de feuilles et d'herbe. Toutes les caractéristiques positives et spécifiques de "l'huile d'olive de Brač" sont également influencées par la variété d'olive, les conditions géologiques et climatiques spécifiques et le savoir-faire des oléiculteurs de Brač en matière d'oléiculture et de transformation des fruits en huile d'olive.

La production d'"huile d'olive de Brač" n'est autorisée que sur l'île de Brač. L'huile d'olive de l'île de Brač a déjà reçu de nombreuses récompenses lors de divers événements, et l'oléiculture est étroitement liée à l'offre touristique et gastronomique de l'île.

Manifestation internationale des producteurs d'olives et d'huile organisée par l'organisation Association coopérative de Dalmatie, Chemise de nuit rassemble et met en relation chaque année les producteurs d'olives et d'huile, les scientifiques et les experts, les représentants des institutions étatiques compétentes, les producteurs et distributeurs d'équipements d'olive et d'huile, les entreprises commerciales et hôtelières et de restauration, les médias et tous les autres acteurs liés à la production d'olives et d'huile de Croatie et de l'étranger.

192 huiles ouvertes et 93 emballages, ainsi que 51 produits oléicoles ont été présentés au Rossignol de cette année à Supetar. Lors de l'événement, les prestigieux prix annuels traditionnels de l'oléiculture et de la production d'huile ont été décernés. Lors de la cérémonie, des prix pour les huiles d'olive ouvertes ont été remis. Il y a aussi deux médaillés Boljana. Vojmir Cvitanic a reçu la médaille d'or pour l'huile d'olive extra vierge de variétés appariées, un Ivan Pfeiffer Médaille d'argent pour l'huile d'olive extra vierge de la variété Levantine.

Photo de couverture: Pixabay

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