Le chef Marko Đurašević dans le jury de Food'in Sud à Marseille

Au salon alimentaire méditerranéen Food'in Sud, qui se tiendra à Marseille du dimanche 23 au mardi 25 janvier 2022, la Croatie sera représentée chef Marko Durašević du restaurant Kinoteka à Split, représentant du festival international Taste the Mediterranean et de la ville de Split.

Au cuisinier Lionel Lévy, président de l'association Gourméditerranée et de quatre autres chefs français de renom, Đurašević sera membre du jury du concours "Le trophée des Apprentis par Gourméditerranée", qui évaluera les performances culinaires de huit chefs de renom et de leurs jeunes stagiaires. La paire gagnante de mentors et d'étudiants sera récompensée par une apparition sur 10e Festival du Jubilé Goûtez la Méditerranée qui se tiendra du 4 au 9 octobre 2022 à Split, où il présentera le plat primé.

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- Nous nous réjouissons de participer à l'édition de cette année du Salon Food'in Sud et de présenter et promouvoir Split et la Dalmatie en tant que destination méditerranéenne attrayante. Nous sommes particulièrement fiers que le premier prix pour les gagnants du concours des chefs et leurs étudiants soit une apparition à notre festival Taste the Mediterranean à Split, il fait remarquer Ingrid Badurina Danielsson, directeur du festival Goûtez la Méditerranée.                                              

Le chef participera à cette synergie d'enseignants et d'élèves, entre autres Coline Faulquier, dont le restaurant Signature a été récompensé d'une étoile Michelin l'an dernier, et le guide Gault & Millau lui a décerné le Trophée Jeune Talent de l'Année en 2017. Chefica Faulquier était l'invitée du festival Taste the Mediterranean en octobre dernier, auquel participait également Marko Đurašević, chef du restaurant Kinoteka à Split.

Visuellement et avec des saveurs de fusion attrayante de la cuisine japonaise et méditerranéenne, le chef Đurašević captive ses invités, et derrière lui, il y a plus de vingt ans d'expérience dans des restaurants de premier plan à Madrid, Barcelone et Paris. La participation au jury du Salon Food'in Sud est une nouveauté dans sa carrière.

Food'in Sud est le premier salon méditerranéen qui réunit les professionnels des métiers de bouche, de l'hôtellerie et de la restauration, du tourisme et de la distribution alimentaire. Il se tient tous les deux ans à Marseille, deuxième ville française et capitale de la Provence, l'une des régions touristiques les plus développées au monde, connue pour sa riche tradition culinaire et ses créateurs qui changent la gastronomie avec leurs idées et leurs innovations.

De nombreux exposants et visiteurs choisissent Food'in Sud pour le riche programme d'animations et la possibilité de présenter leurs produits, d'acquérir de nouvelles connaissances et d'échanger des idées. PlusbolDes chefs français et étrangers présentent en direct la préparation de spécialités méditerranéennes et de nombreux hôtels, restaurants, boulangeries et confiseries, producteurs et distributeurs d'épicerie fine et sociétés de négoce concluent des collaborations commerciales fructueuses lors de ce salon.

Photo de couverture : Jadran Babić

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