Menu d'hiver autour de Zagreb: l'hiver est le moment idéal pour savourer des plats tranquilles

La richesse de la cuisine traditionnelle locale est l'un des atouts de la cuisine colorée petites régions dispersées autour de Zagreb, et le menu d'hiver excelle vraiment par son offre. Tout d'abord, il y a la période des fêtes, quand luxe à table implique. De plus, en hiver, une nourriture plus concrète est de toute façon agréable, de sorte qu'il est plus facile de traverser les journées froides et les soirées sombres. C'est un moment où les calories ne sont pas comptées, il y en a plus autour de la table et le manque de fruits frais de la nature est abondamment compensé par l'ingéniosité et la créativité populaires dans la préparation de délicieux repas, même dans des conditions modestes.

En bref, l'hiver est une période propice à la dégustation sans être dérangée. L'invité, bien sûr, salue avec un toast. Samobor bermet est un apéritif autochtone, et autour de Samobor et Jaska, vous pouvez trouver du brandy à base de tepka, une ancienne variété de poire. Pour commencer, chaque hôte honnête proposera des tranches faites maison, mettant fièrement en valeur leurs origines. Boucherie de porc a été fait à la fin de l'automne et en hiver, ses résultats sont appréciés. Les saucisses, les cretons, le bacon et autres mets de viande séchée sont prêts. En outre, les produits des petites fromageries locales sont combinés, principalement à base de lait de vache, comme le fromage et la crème, et diverses variantes de fromages à pâte dure, du cuit et du škripavac au fromage fumé et au paprika ou aux herbes.

Toute la splendeur d'une cuisine paysanne

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Les légumes sont maintenant marinés dans des bocaux ou sous forme de tartinades diverses. Chaque espace possède également sa propre collation salée qui se fera un plaisir de la présenter aux clients, par exemple râteau minier, copanjak ou plume de saule. Quand il fait froid dehors, tout le monde aimera quelque chose "sur une cuillère". Les soupes d'hiver sont généralement plus épaisses et plus fortes, créées pour nous garder au chaud. La soupe aux champignons des bois et la soupe à la citrouille sont incontournables. Avec du pain de maïs fait maison, ils constituent déjà un repas complet en soi. Mais les stars de la table restent les plats principaux, et le dessus est fermement maintenu par de fins rôtis. Canard ou dinde avec broyeurs c'est un classique de tous les temps, et une spécialité de saison spéciale est l'oie rôtie aux châtaignes ou les médaillons de porc à la sauce aux champignons.

Dès que les températures baissent un peu plus, elles sont sorties sur la table couchette, jarret de porc fumé puis cuit lentement, et saucisses plus sérieuses, boudins ou ail. Un plat d'accompagnement d'hiver préféré est la choucroute cuite, accompagnée de pommes de terre râpées. Les variantes sans viande peuvent être des ragoûts de haricots nutritifs, avec du chou ou de la choucroute. Les nouilles ou les râpes maison iront bien avec la crème sure et le bacon ou les champignons. Et comme dans les forêts de Turopolje ou Žumberak truffe il y en a toute l'année, et l'hiver est l'occasion de les déguster dans une combinaison déjà connue ou nouvelle.

Dans la région douce, l'hiver est le moment où les pommes règnent. Une vraie tarte aux pommes ou un strudel maison juteux est un goût à ne pas oublier. À partir d'aliments simples et facilement disponibles tels que les noix, le miel, les graines de pavot ou le fromage cottage, de délicieuses noix de muscade, des graines de pavot, des gibanices sucrées, des crêpes, du pain d'épice et de nombreux autres desserts traditionnels sont fabriqués.

Le menu d'hiver devraitbolest accompagné d'un bon vin

Après une collation sucrée, l'histoire sera complétée par une liqueur de cerises, de myrtilles ou de noix, peut-être du vin de dessert des vignobles de la région Comté de Zagreb. Bien sûr, les vins secs proviennent des mêmes vignobles et peuvent accompagner toutes les phases du menu d'hiver. Le jeune vin portugais de saison est le meilleurbolji est un ami des châtaignes grillées et est un choix courant pour les plats plus rustiques. Mais il existe bien d'autres vins de Jaske, Zéline, Moslavina ou les environs de Samobor, d'un royaume de lumière et rafraîchissant krleta, au complexe chauve Pinot et Riesling.

D'ailleurs au moinsbolji Vins mousseux croates ils viennent des environs de Zagreb. Un voyage dans les quartiers calmes de l'anneau vert de Zagreb, quelle que soit l'occasion, doit simplement se terminer par s'adonner aux plaisirs de la gastronomie régionale. Que vous choisissiez un gîte de montagne, une maison rurale, une auberge traditionnelle ou un restaurant avec Recommandation Michelin, tout est subordonné au respect de la gastronomie locale et à la préservation du patrimoine local. Non en hiver bolsa façon de se réchauffer, de sceller les anciennes et de nouer de nouvelles amitiés en se régalant à une table pleine de plats originaux et sincères.

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