Raconte-moi une histoire : la famille Vitasović a trouvé son chemin vers le vin et l'huile d'olive de qualité supérieure

En tant qu'éditeur du portail Tourist Stories, je suis constamment à la recherche d'histoires. Lors de mes voyages, lors de conférences et de conférences, je demande toujours aux gens quelle est leur histoire. Les bonnes histoires valent la peine d'être partagées, et une de ces histoires m'a été racontée le week-end dernier à l'intérieur de l'Istrie. Quand une histoire est racontée avec amour et que le résultat est derrière, alors l'histoire parle d'elle-même. C'est l'un de ceux-là.

Ferme familiale Dario Vitasović - Térabot est en activité depuis 1995, et les propriétaires nous ont révélé à quoi ressemblait leur voyage en soulignant fièrement que Teraboto n'est pas que du vin, Teraboto est un voyage. Le chemin de leurs ancêtres. Le développement de leur relation. Un voyage qui se poursuit et se complète d'année en année. Quelques connaissances, beaucoup d'efforts, encore plus de doutes, pour que nous puissions continuer là où nous nous étions arrêtés l'année précédente lors de la prochaine fermentation.

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Et il n'a pas besoin d'être plus aromatique, plus intense, plus frais, plus floral. Il est important d'être différent. Être différent. Qu'il a quelque chose à dire. Pour être spécial, donc dans la mer des producteurs et des consommateurs trouveront leur chemin.

- Teraboto est le chemin de la goutte traditionnelle d'Istrie au meilleur élixir que cette terre rouge puisse donner. L'amour que l'on nourrit pour la vigne se transforme d'année en année en ruisseaux de sueur versé, en une mer d'émotions.
Vodnjan est une zone agricole traditionnelle dans laquelle la viticulture et l'oléiculture sont les plus représentées. Il y a 26 ans, voulant continuer la tradition de nos ancêtres d'une manière plus moderne, plus moderne, nous avons décidé de commencer à investir dans la modernisation de la production de vin alors traditionnelle pour leurs besoins. Nous sommes d'abord passés des tonneaux à vin en bois à l'acier inoxydable, puis avons investi dans un système de refroidissement, à partir de 2003, nous avons commencé à agrandir le vignoble, et de quelques centaines de vignes à environ 10 mille vignes en 3,5 heures
ektara, il nous raconte avec passion Izabela Vitasović.

Le vignoble de Teraboto est situé au nord de Vodnjan, éloigné du village par avion à environ deux kilomètres, à une altitude d'environ 130 mètres. Ce vignoble est situé sur une pente vers la mer avec une vue sur Vodnjan et l'archipel de Brijuni. Cette famille possède également des oliveraies dans l'anneau autour de Vodnjan, dans pas moins de cinq endroits différents. Les oliveraies Corona Vespa et San Giacomo sont situées à l'est de Vodnjan, en direction de Galižana. Les deux surplombent les eaux de Pula, l'archipel de Brijuni et Vodnjan. L'oliveraie de San Antonio est située sur un versant sud légèrement en pente qui surplombe également les eaux de Pula et l'archipel de Brijuni. L'oliveraie Munida est située au sud de Vodnjan, près de la route de Fažana et Peroj. Les oliveraies du Bus de Piso sont situées au nord-ouest de Vodnjan, près du parc de Kažun, surplombant également la mer et l'archipel de Brijuni.

Toutes les oliveraies sont sur des sites où des oliviers sont plantés depuis des temps immémoriaux, et la récolte est en avance sur eux de nos jours et durera une dizaine de jours. Les olives sont cultivées de manière traditionnelle, cueillies à la main et transformées à froid le soir même dans les huileries de Vodnjan. Le début de la récolte dépend de la météo et de la maturation des olives. - Le plus souvent nous commençons les vendanges le 8 octobre, nous dit-il Jézabel.

Nous sommes le dimanche 25.04.2021 avril 13. 26h18, nous venons de déjeuner et nous nous sommes adossés à nos confortables canapés. "Tlink" - mon portable a sonné et encore, comme à chaque fois, j'ai été surpris par un message reçu via Google. Ma fille Valentina (XNUMX ans) et moi nous regardons, prenons mon téléphone portable et lisons :

Gilad : « Salut, tu es ouvert maintenant ? "

Je réponds immédiatement : « Oui. Nous sommes ouverts. 

On me pose des questions sur les tournées, je présente nos quatre tournées, je tape tout en détail, "j'attends". Valentina est allée ouvrir la porte, quand Gilad et sa petite amie l'ont salué et ont dit qu'ils avaient choisi l'option la plus chère. Valentina s'offre : "Maman, je le ferai", et je suis folle de joie, fière, mon cœur est grand comme une maison.

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Je me lève rapidement du canapé, prépare ses verres, fromage, prosciutto, appelle ma mère.

Moi : « Maman, sauve-moi ! Avez-vous votre pain fait maison et quel genre de gâteau ? Nos invités sont venus pour une visite guidée des vins !”

Ma mère : « J'ai encore du pain fait maison des tourments de la voisine Bobisa et ce strudel avec nos noix.

Moi : "Maman, je t'aime, tu es belle !"

Pendant ce temps, Valentina Gilada a placé la fille dans la cour devant la cave sur la citerne et leur a tout expliqué sur nos vins et huiles et les fromages Vesna de Loborika à proximité, dont ils ont particulièrement aimé le fromage "Karig". Ils aiment tous les vins, ils ont du mal à distinguer lequel est le meilleur, au final ils s'accordent pour dire que le meilleur est Teraboto Merlot, millésime 2019. Ils aiment surtout son parfum de fruits des bois, mûres, framboises, ils s'accordent à dire qu'ils sentir dans le parfum et la note de chocolat. Je crois que notre voisin, le sommelier Emil Perdec, serait ravi.

Valentina vient à la maison et demande : « S'il te plaît, maman, pendant que je m'apprête à les monter dans les vignes, vas-tu les ramasser et faire une présentation du processus de production du vin et de la mise en bouteille du vin avec eux ? Vous savez, c'est un jeune couple d'Israël. Ils sont en congé annuel en Istrie. Imaginez, ils ne savent pas encore où ils vont passer la nuit, et ils sont tellement heureux, satisfaits et positifs qu'ils aiment tout. Ils disent qu'ils ont été vaccinés.

J'enfile le masque et suis déjà pressée vers nos jeunes invités. Et vraiment tout avec eux est si détendu, ils s'aiment, ils apprécient notre présentation, reconnaissants de nous avoir trouvés !

J'aime vraiment tout ce que je fais et une telle approche me nourrit, me donne de l'énergie au lieu de m'en priver, un tel travail repose. Mais la plus belle chose dans cette expérience a été de voir notre fille « profiter » d'un passe-temps familial, pour mieux dire de la passion.

Nos jeunes invités sont repartis satisfaits et ont laissé un merveilleux avis 5 étoiles sur Google et quelques photos. J'ai réalisé maintes et maintes fois que je suis de plus en plus heureux quand je fais ce que j'aime et que j'aime ce que je fais.

Notre philosophie de vie est imprégnée par le vin. Après des années d'expérience, je peux seulement dire que les gens remarquent quand nous faisons quelque chose avec le cœur et savent l'apprécier

Avec cette description, elle a mieux répondu à la question de savoir si les invités reconnaissent quand vous aimez ce que vous faites.

Son histoire est en quelque sorte un excellent exemple de la vie dans les petites fermes familiales. Beaucoup d'efforts avec une immense passion et amour pour ce que vous faites. C'est la seule recette qui est certainement ressentie dans le produit à ce moment-là. Bravo Vitasović, je crois en votre histoire et merci de la partager avec nous.

- Un d -

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