Savez-vous quel goût a le bonheur?

Des petites collations aux collations concrètes, des plats épicés aux meilleurs desserts, quand il s'agit de nourriture, Srijem et la Slavonie sont inégaléesi.

Pour commencer, de minuscules collations, des amuse-gueules à la manière slave, encore plus savoureux s'ils sont faits de porc noir de Slavonie. Grèves, kulen, escalope de kulen, švargl, saucisse, bacon, fromage arrosé, ajvar…, Puis une soupe copieuse, juste retirée du feu, toujours fumante, suivie de sarma ou de pâtisserie, puis de délicieux biscuits de toutes les couleurs et de toutes les tailles. Tout d'abord de l'eau-de-vie, et à chaque plat du vin sélectionné des vignobles de Srijem… Une journée très ordinaire à Srijem et Slavonie cela ressemblera à un vrai festin pour vous, alors si vous êtes un gourmet, ne manquez pas de vous arrêter. L'invitation est valable indéfiniment.

Michelin confirmé

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Ce n’est pas que cela ne fera pas briller vos joues et réchauffer votre estomac. Il a tout ce dont vous avez besoin - une harmonie de saveurs: il est moyennement salé, moyennement épais et moyennement épicé, les nouilles fondent dans la bouche, le poivron rouge du moulin ne recouvre pas le goût fin du poisson, dictionnaire du sommelier, semble long en arrière-goût… Il ne manque que d'arêtes de poisson. C'est pourquoi il a reçu un nom simple et sans prétention - poisson désossé.

Cette version innovante de l'un des plats les plus populaires à l'est de Zagreb a été conçue il y a de nombreuses années à l'hôtel Dunav d'Ilok et est depuis devenue leur marque de fabrique. Cet hôtel, par ailleurs une véritable avant-garde dans la cuisine traditionnelle slavonienne, srijem et baranja, n'est pas seulement connu pour ses poissons innovants, mais il a également été le premier de cette partie du pays à recevoir une recommandation Michelin. À juste titre, tous ceux qui y ont mangé au moins une fois le savent. Super prix, qualité supérieure, tout est fin et frais, et pour une finition douce, notre recommandation est šnenokli. Cela peut vous sembler trop simple, mais c’est exactement là que réside le charme. Véritable explosion de saveurs dans un plat aussi traditionnel et quotidien, vous aurez envie de demander immédiatement une recette au chef cuisinier. D'accord, pas tout de suite… Quand tu manges.

Histoires de vin de Srijem

Les plats raffinés sont accompagnés de bons vins, et ceux de Iloka, centres Vignobles de Srijem, séduit les palais les plus exigeants pendant des siècles et se saoule dans les cours européennes puisque la famille princière Odescalchi les remplit dans des emballages spéciaux dans les Anciennes Caves 200 ans avant Bordeaux et Bourgogne, les protégeant ainsi des marchands et revendeurs qui le mélangeaient souvent avec une qualité inférieure.

Vrais connaisseurs et amateurs de vin à Ilok apprécieront les Traminers parfumés, et on parle encore de celui des caves Ilok qui était ivre au couronnement de la reine Elizabeth II. Les raisins des meilleurs Traminers de cette cave croate la plus récompensée sont cultivés sur Principovac, une célèbre position viticole et le domaine de la famille Odescalchi, où sa première vigne a été plantée en 1710. Depuis, ce cépage royal n'a cessé d'intriguer le monde du vin.

Dans Ilok, vous devez marcher son un beau noyau historique, visitez l'église de St. Ivana Kapistrana, le musée de la ville d'Ilok dans le château d'Odescalchi, les anciennes caves des XVe et XVIIIe siècles et, avec préavis, au moins deux ou trois autres caves, dont une vingtaine sur la route des vins d'Ilok.

Urbain, et tellement slave

Une atmosphère chaleureuse et positive, qui ne peut être fournie qu'en Slavonie et un intérieur moderne et raffiné, caractéristique des restaurants gastronomiques des grandes capitales mondiales, de sorte que le premier pourrait décrire le nouveau Vinkovci restaurant Lu. Elle est la chef Ana Marija Stankovic, chef primé, champion d'État et bronze aux Jeux olympiques culinaires de Stuttgart. Fire burger, saucisse fumée maison, filet de porc, côtes de porc glacées, filet de poulet croquant aux amandes, carré d'agneau, bifteck, rumsteak, filet de perche…, vous apprécierez son interprétation de la cuisine traditionnelle slave, surtout si vous suivez les tendances modernes et supérieures tous apprécient la nourriture de qualité, et ils sont connus dans cette partie de la Croatie.

s'il y a de plus en plus de restaurants et pubs modernes, Srijem et la Slavonie vous souhaiteront la bienvenue et dans les bons restaurants traditionnels et éprouvés où les plats sont mijotés, longs et lents, avec beaucoup de cœur et quelques ingrédients secrets, comme le faisaient les belles-filles.

Du sucre à la fin

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Enfin, nous vous emmenons à Sotin dans un de ces endroits, très populaire Gondole, restaurant et aire de pique-nique. Il y est cuisiné selon des recettes traditionnelles soigneusement sélectionnées. Vous apprécierez les saucisses slaves parfumées, la célèbre tarte au berger ou les délicieux steaks de Šokac avec špecli…, et le pain gras et les plus fines salines avec de la confiture maison appartenant à tante Luca ont l'air si bons et séduisent avec les parfums que même les personnages les plus forts ne résisteront pas . Et seulement quand vous mordez la première bouchée… Tel est le goût du bonheur.

Photo de couverture: Sanja Mijac

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