Savez-vous ce qu'est le petit-déjeuner liburnien ?

Il est sûr de dire que c'est Opatija l'une des destinations gastronomiques les plus développées de Croatie. Elle se caractérise par une offre diversifiée de plats de qualité supérieure préparés à partir d'ingrédients locaux, et les restaurants d'Opatija sont très appréciés des connaisseurs gastronomiques. A tout moment de l'année, Opatija peut vous proposer des délices de sa région - plats régionaux ou desserts.

Dans le but et le désir de réaliser une coopération avec les producteurs locaux et les exploitations familiales, Liburnia Hôtels & Villas représente Petit-déjeuner liburnien comme l'un des moyens de rapprocher les hôtes des aliments et des plats consommés dans cette région à travers l'histoire, et de promouvoir ainsi la culture et la tradition oenogastronomiques.

L'article continue sous l'annonce

Le petit-déjeuner liburnien est composé d'aliments sains, d'une fraîcheur incontestable, qui chatouilleront l'imagination et raviront le palais :

Polenta de pomme de terre c'est une ancienne contribution traditionnelle à Gorski kotar et sur la côte; autrefois la polenta était cuite tous les jours sauf le dimanche. Il était tellement prisé qu'il fut un temps aussi un moyen de paiement. Le maïs était difficile à cultiver dans la région d'Opatija en raison de la sécheresse, mais il arrivait dans des sacs d'autres régions ou par bateau et était régulièrement broyé dans des moulins sur la rivière Rječina. Les pommes de terre donnent aux plats un goût plein, non agressif et presque sucré, avec lequel presque tout va bien : légumes, viande, poisson et divers fromages, mais pour beaucoup, il est plus délicieux avec du bacon ou du fromage cottage.

Skuta est un fromage frais à pâte très molle, traditionnellement préparé sans présure, c'est-à-dire qu'il est fabriqué à partir de lactosérum, qui est resté après la fabrication du fromage de base et contient 70 à 80 % d'eau et moins de 3 % de matière grasse. Le fromage cottage est beaucoup utilisé et souvent sur les îles, mais aussi dans les parties montagneuses de cette région, et le caillé de vache a un grand effet sur la santé. Il était régulièrement consommé dans les ménages pratiquant l'élevage. Il est également représenté dans les cuisines des pays d'Europe centrale et orientale, mais on le trouve dans toutes les régions du monde, sous des noms divers - urda, furda, hurda, bjelava ou cvarog.

Figure, l'un des simbolet le Littoral, n'ont pas besoin d'être particulièrement représentés. Son arbre est caractéristique de la Méditerranée et est considéré comme l'une des premières plantes cultivées par l'homme. Les figues ont une valeur nutritionnelle extrêmement élevée et sont un aliment extrêmement sain très riche en minéraux. En raison de leurs sucres naturels, les figues sont souvent utilisées comme édulcorant. Il est connu depuis longtemps comme un aliment précieux qui était utilisé à la fois frais et séché pour les desserts traditionnels de notre côte, et l'un de ces exemples est la figue, qui se marie bien avec les fromages ou les crevettes.

Coquille moules méditerranéennes a la forme d'un triangle allongé. L'extérieur est noir ou bleu foncé, lisse, souvent recouvert d'algues, et l'intérieur est bleu argenté. Les moules poussent en grappes, elles ne sont donc pas difficiles à ramasser.Comme les autres coquillages, les moules se nourrissent de plancton, filtrant l'eau de mer - en une heure, elles filtrent jusqu'à 7 litres d'eau.

Sardines est passé de tables médiocres à des mets raffinés et plutôt chers. Le petit poisson bleu salé pourrait être considéré comme une sorte de prosciutto aux fruits de mer et il n'y a pas de menu de poisson sur la côte - que ce soit une simple taverne ou un restaurant exclusif - où ils ne sont pas proposés en apéritif.

Zarebrnik, c'est-à-dire que la longe de porc séchée est un produit original d'Istrie, populairement connu sous le nom de "žlomprt“. C'est une spécialité de chaque foyer autochtone d'Istrie.

L'article continue sous l'annonce

Bacon après le traitement à la saumure avec du sel, du poivre et des épices méditerranéennes séchées, il n'est exposé que brièvement ou non à la fumée, puis séché à l'air marin ou bora, qui sont les principaux facteurs de formation du bacon de qualité de la côte et de l'Istrie.

Répa est une plante du genre Crusader qui trouve son origine dans la région méditerranéenne de l'Europe. La betterave et ses sous-espèces sont également connues pour leurs propriétés médicinales, leur teneur élevée en vitamine C et leurs effets anticancéreux, antiviraux et antibactériens.

Toutes les gourmandises ci-dessus seront enrichies de deux boissons qui ont trouvé leur place sur le menu du petit-déjeuner liburnien.

Jus de pomme naturel il est plein de vitamines, de minéraux et de sucre naturel, idéal pour remplacer les électrolytes après une activité physique excessive. La pomme est l'un des fruits les plus sains au monde, et elle prospère et pousse dans presque toutes les régions et tous les climats.

Ruta, rutvica ou rutica est une plante médicinale extrêmement riche en huile essentielle. Il pousse sur des prairies calcaires extrêmement sèches et rocheuses et est souvent sauvage dans le Kvarner, et pousse sur toute la côte adriatique. En ajoutant de l'eau-de-vie - le plus souvent de la vigne - à cette herbe médicinale, on obtient une eau-de-vie au goût particulier et intense. Route de l'eau-de-vie a des propriétés antibactériennes, et comme remède universel est connu dans toutes les familles côtières et est utilisé pour de nombreux maux - des étourdissements, nerveux bolesti, essoufflement, maux d'estomac, aux rhumatismes, à la goutte et à la peau bolest.

- Un d -

DERNIÈRES PUBLICATIONS

Inscrivez-vous à notre newsletter

Dose hebdomadaire optimalebolles touristes témoins. La newsletter vous donne un aperçu des événements et des sujets les plus importants qui ont été écrits sur le portail turistickeprice.hr

Votre adresse e-mail sera stockée en toute sécurité et utilisée uniquement aux fins du site turistickeprice.hr et ne sera pas transmise à des tiers.