Un souvenir sans lequel il ne rentre pas de Srijem chez lui: Vienne l'admirait, les empereurs l'adoraient et il buvait sur le Titanic

Servi dans les cours de l'Europe médiévale, ses arômes ravissaient l'aristocratie de la monarchie austro-hongroise, y compris l'impératrice des Habsbourg Marie-Thérèse, et étaient servis avec des mets raffinés sur Titanesque.

Est-ce vin de dessert bermet (Vermouth allemand) si confus et abasourdi le capitaine Titanic qu'il a négligé le grand iceberg cette nuit-là d'avril 1912 a été fatal aux passagers de ce navire? Bien que plus une blague, cette question a été posée par certains après qu'une bouteille de bermet avec l'étiquette de Sremski Karlovci - où ce vin aromatisé est produit depuis des siècles - a en effet été trouvée dans le Titanic, selon la légende. Il a été retiré de son épave jusqu'à 73 ans après le naufrage du navire.

L'article continue sous l'annonce

Comment Bermet est-il arrivé là-bas? Il est plus probable qu'un Srijem ingénieux et entreprenant ait tenté d'expédier quelques bouteilles en Amérique, que qu'un sommelier du Titanic l'ait inclus dans sa sélection de vins. Quoi qu'il en soit, ce vin aromatisé (ou brandy, comme certains diraient) a ravi de nombreux palais (aristocratiques) à travers l'histoire, tout comme il ravit de nombreux admirateurs aujourd'hui, même ceux qui ne sont pas amateurs de vin ou de brandy.

L'armée les a sauvés

Quand quelque chose est bon et intéressant, des lances sont brisées autour. Il en va de même avec bermet. Il est adopté par tous, donc Wikipedia affirme qu'il est de loin le bermet le plus respecté de la Croatie continentale, plus précisément des vignobles de Samobor. Bien sûr, ils ne seraient pas d'accord avec cela dans Sremski Karlovci, où ils prétendent que leur bermet est le plus apprécié en raison de son authenticité. À savoir, on dit que l'impératrice Marie-Thérèse, pour toutes ses fêtes, a commandé un bermet à Srijemski Karlovac. Elle était tellement ravie de ce vin aromatique avec pas moins de 27 plantes différentes qu'elle a libéré les citoyens de Sremski Karlovci de leurs fonctions militaires. Est-ce que tu sais pourquoi ??? Avoir le temps de produire du bermet! Les recherches historiques sur ces domaines révèlent des données de la fin du XVIIIe siècle. Ils sont selon eux Hôteliers viennois avec diverses incitations, ils ont tenté d'attirer des vignerons de Sremski Karlovci pour ouvrir leur restaurant à Vienne, qui ne servirait que du bermet.

RECETTE SECRÈTE

Bien que chaque famille ait sa propre recette secrète pour l'élaboration de ce vin, on sait que le bermet est fabriqué à partir de raisins et diverses herbes médicinales, parmi lesquelles la plus caractéristique est l'absinthe, qui donne de l'amertume au vin, tandis que les fleurs d'autres plantes donnent au bermet l'arôme et le goût sucré. L'anis, la sauge, la coriandre, les clous de girofle, le zeste de citron… sont le plus souvent ajoutés, et certaines recettes comprenaient également des figues séchées, de la caroube, des raisins secs et même du raifort et de la muscade hachés grossièrement.

Le Bermet est servi à l'apéritif - sa tâche principale est, bien entendu, ouvrir l'appétit. En moyenne, il contient de 16 à 18 pour cent d'alcool, et le plusbolest de le servir à une température de 18 à 20 degrés. Il se marie bien avec les desserts, et à Srijemski Karlovci traditionnellement avec la "vanille", des biscuits farcis à la confiture et saupoudrés de sucre en poudre.

Ce que Traminac est parmi les vins, Traminka est parmi les eaux-de-vie. C’est un excellent apéritif auquel il est difficile de résister

En raison de son arôme et de sa richesse gustative, le Traminer, une variété traditionnellement cultivée dans la région d'Ilok, est considéré par beaucoup comme le plusbolest le vin des vignobles de Srijem. Donc, il a été servi au couronnement Reine Elizabeth II., tout comme ils l'ont ramené à Londres en souvenir de Croatie en 2016 Prince Charles et Camilla. En plus du vin, le Traminer est également utilisé pour produire de l'eau-de-vie de qualité supérieure, mais si vous essayez de trouver des informations sur Internet où acheter Traminka, vous devrez «creuser» un peu, car les informations sur cette eau-de-vie de fruits sont très rare.

Cependant, si vous venez à Ilok, les habitants vous dirigeront d'abord vers la ferme familiale Barbarić, où, selon l'ancienne recette et à l'aide des nouvelles technologies, diverses eaux-de-vie de fruits sont produites, y compris - Traminka. En fait, Traminka elle y occupe une place particulière car, avec le brandy viljamovka, elle a remporté une médaille d'or à la foire internationale de Novi Sad. Dans la ferme familiale, Barbarić vous dira que les eaux-de-vie de fruits, tout comme l'eau-de-vie Ilok, étaient autrefois produites dans un vieux chaudron dans lequel une qualité uniforme ne pouvait être obtenue. Les machines de distillation modernes préservent aujourd'hui pleinement le goût et l'odeur caractéristiques du fruit, ce qui garantit la qualité du produit.

UN RECOURS CONTRE TOUT LE MONDE BOLI!

L'eau-de-vie restaure la couleur de nos visages, disent nos ancêtres, avec elle bolça la pend, tout comme ils la sortent de sa manche quand elle a besoin d'être guérie bolceux-ci dans l'estomac ou la grippe. Non bolmédecine jeg brandy! Et même lorsqu'il est fabriqué à partir de la variété Traminer, qui a un pourcentage élevé de sucre et une acidité optimale, ce boisson forte avec un bon esprit, comme il est souvent battu, intriguera facilement tous les palais.

L'article continue sous l'annonce

Au cœur de l'été, lors de la présentation de Srijem et de la Slavonie à Šibenik, à l'hôtel King Kresimir de Traminka et du jus de sureau, ils ont créé un cocktail très buvable, rafraîchissant et insolite, parfait pour les périodes les plus chaudes de l'année. Une recommandation surtout à ceux qui ne sont pas amateurs de brandy. Et maintenant, les jours plus froids, le brandy vous gardera au chaud.

Si vous vous dirigez à quelques kilomètres à l'est d'Ilok, dans la région de Voïvodine, la recherche d'une traminka vous mènera inévitablement à la famille Slavnić. Au pied de Fruška gora, à Vrdnik, se trouve le berceau de la production familiale d'eaux-de-vie sous licence. Vladislav Slavnić a hérité des connaissances et des compétences en torréfaction du brandy de son grand-père et de son père. Il existe des eaux-de-vie à base de poire, de pomme ou d'abricot, mais aussi une très spéciale, fabriquée par un procédé technologique spécial à partir de raisins Traminer et Neoplant, sinon un cépage de raisin blanc, c'est-à-dire un croisement entre Smederevo et Traminer.

Source et photo: Visite Srijem de Vukovar

- Un d -

DERNIÈRES PUBLICATIONS

Inscrivez-vous à notre newsletter

Dose hebdomadaire optimalebolles touristes témoins. La newsletter vous donne un aperçu des événements et des sujets les plus importants qui ont été écrits sur le portail turistickeprice.hr

Votre adresse e-mail sera stockée en toute sécurité et utilisée uniquement aux fins du site turistickeprice.hr et ne sera pas transmise à des tiers.