Új eno-gasztronómiai élmény Porečben "Cabernet Sauvignon és kék hal, szeretettel"

spot_img

Új borgasztronómiai rendezvény, az ún Cabernet Sauvignon & Bluefish, bejelentették: Nenad Velenik, rendező Poreč város idegenforgalmi testületei, Perdec Emil a Blue Lagoon sommelier és F&B menedzsere, Luka Rossi, a Vinistra elnöke és Ph.D. Marijan Bubola, a poreči Mezőgazdasági és Idegenforgalmi Intézettől.

médiakonferencia
Fotó forrása: Poreč város Idegenforgalmi Közössége

- Poreč 2023-ban is bebizonyította, hogy képes nagy projekteket vonzani a rendezvények terén, különösen az elő- és utószezonban. Egy új bor-gasztronómiai élménynek nézünk elébe, és alig várjuk, hogy megosszuk vendégeinkkel. Hisszük, hogy ez csak a kezdete egy felejthetetlen történetnek, amely máig elmeséletlen maradt, és identitásunk része- mutatott rá Velenik a poreči médiakonferencia nyitó részében.

Ez az esemény hasonló gondolkodású emberek és csúcsszakácsok, sommelierek összefogásával jött létre, akik látták és kipróbálták a különleges borfajta és az egyszerűség kombinációját, amit a kék halból készült étel az asztalra hoz. De természetesen ebben az enogasztronómiai történetben a bor és a hal más és érdekes módon kerül bemutatásra, ami minden résztvevő számára felejthetetlen íz- és illatélményeket garantál. 

Perdec Emil hangsúlyozta, hogy a kék hal és a vörösbor régóta fennálló szerelem, és ez a kombináció sok dalban elhangzik. Az Isztriai-félszigeten a borkészítés hagyománya évszázados, a Teran és a Malvasia Istria mindig is a mi szőlőtermesztésünk szinonimája volt. A modern isztriai mezőgazdaság alapjait még 1875-ben tették le a „Tartományi Bor- és Gyümölcsállomás” Porečben történő létrehozásával. Ettől kezdve az őshonos szőlőfajták mellett nem őshonos szőlőfajtákat is telepítettek, mint például a Merlot és a Cabernet Sauvignon, amelyek ma a fő isztriai fekete szőlőfajták.

- Ezzel a történettel szeretnénk gasztronómiailag játszani, és kicsit eltávolodni a szokásos párosítástól, és megpróbáljuk feleleveníteni ezt a történelmi kapcsolatot a kék hal és a cabernet sauvignon között, és ezáltal megmutatni régiónk szélességét., zárja Perdec.

médiakonferencia
Fotó forrása: Poreč város Idegenforgalmi Közössége

Beszélt a szőlőtermesztési sajátosságokról és érdekességekről az adott szegmensből Ph.D. Marijan Bubola a poreči Mezőgazdasági és Idegenforgalmi Intézettől. Felhívta a figyelmet arra, hogy ennek a bornak a jellegzetessége a különösen buja fajta, amely későn kezdi a vegetációt, későn érik a szőlő. Több fontos tulajdonságot is felsorolt, mint például, hogy jó vízelvezetésű és napos helyeken, valamint savanyú talajokon (pl. vöröses) adja a legjobb eredményt, e fajta borainak karaktere különösen erős az apró bogyós ill. vastag héjú, így a borok testesek, intenzív és mély színűek, magas a tanninarányuk és viszonylag magas a savtartalmuk (ami a bor hosszú távú érlelésének is előfeltétele) – mutatott rá a különleges Ennek a Bubola bornak a jellemzői, hangsúlyozva, hogy a 19. században a maitól eltérően a fekete borfajták uralkodtak Isztria területén.

Luka Rossi, a Vinistra Egyesület elnöke a Vinistra munkájáról és együttműködésükről beszélt ezen az új rendezvényen:

– Az isztriai borászok és borászok egyesülete, a Vinistra folyamatosan és nagyon intenzíven dolgozik az isztriai borok, elsősorban a Malvasia és a Terana őshonos fajtáinak népszerűsítésén, de egyre inkább a nemzetközi fajták népszerűsítésén is, félszigetünkön is kiváló eredménnyel. Közéjük tartozik a Cabernet Sauvignon, egy olyan fajta, amely Isztria területén összetett, jól strukturált borokat ad, amelyek jellegzetes illatú feketeribizli és zöldfűszeres illatúak Isztrián. Ez a bor kulcsfontosságú lett az egyre inkább a piacon megjelenő isztriai fekete házasításokban, és a reakciók is kiválóak, ezért úgy gondoljuk, hogy az ő idejük még csak most jön. A régió egyik legvonzóbb borkiállításán, a jövőre május 10. és 12. között fennállásának 30. évfordulóját ünneplő Vinistránkon minden évben bemutatjuk, hogy az isztriai borászok mit kínálnak és milyen borokat kínálnak., Ő mondta Luka Rossi, a Vinistra Egyesület elnöke, aki az isztriai borászok képviselőjeként köszönetet mondott a szervezőknek ezért az isztriai gasztronómiát népszerűsítő rendezvényért és a legjobb és legegészségesebb dolgainkért, ami a kék hal egy pohár kiváló vörösborral kombinálva. olívaolajjal, az egészséges mediterrán étrend alapjaival, amely felkerült az UNESCO szellemi világörökség listájára.

médiakonferencia
Fotó forrása: Poreč város Idegenforgalmi Közössége

Három péntek a bor és a kék hal párosítására a legjobb szakácsokkal

A poreči éttermek: Spinnaker, Pentakotna kula és Divino szerepelnek az eseményen, és lehetővé teszik a kóstolást és az összes étel összetételéről szóló tájékoztatást a csúcsborokkal kombinálva.

Az est folyamán bemutatkoznak térségünk legkiválóbb szakértői, séfek és sommelierek. Ez alkalom nyílik megtapasztalni a hihetetlen ízeket, amelyek még az utolsó alvó ízlelőbimbót is felébresztik. Ez az eno-gasztronómiai csapat, amely részt vesz ennek a rendezvénynek a létrehozásában, arra a következtetésre jutott, hogy a november ideális hónap ennek az izgalmas poreči és isztriai múltnak a felfedezésére, és ennek a legjobb módja ez az egyedülálló élmény. Ez alkalom nyílik megismerni ennek az Isztriában tündöklő borfajtának érdekes történetét és a kékhalakkal való kapcsolatát.

A Cabernet Sauvignon majdnem 500 évvel ezelőtt keletkezett, a Cabernet Franc és a fehér Sauvignon véletlen keresztezése során. Hazája természetesen a francia Boredaux, és ma a Cabernet Sauvignon a legtöbbet ültetett szőlőfajta a világon. Isztrián nagy, akár 150 éves múltra tekint vissza, valamint hagyománya van a kékhal fogásának és fogyasztásának, melynek első feljegyzései a 14. századból származnak.

Ezekre a különleges estékre a Cabernet Sauvignonnak és a kék halnak szentelt ételeket a legjelentősebb horvát szakácsok készítik, mint pl. Hrvoje Zirojević, David Skoko i Goran Hrasztovčak.

Cabernet Sauvignon & Bluefish

A rendezvény bemutatója végén a TZG Poreč igazgatója felkérte a jó ételek és borok szerelmeseit, hogy foglaljanak időpontot az említett éttermekbe, és így megtudják, valóban megfér-e a kékhal és a vörösbor.

További információkat a címen találhat CSATLAKOZÓK.

Program – Cabernet Sauvignon és kék hal, szeretettel

3. november 2023.

Versenyvitorla séf Goran Hrasztovčak
Időpont: 18.30:XNUMX
Ár személyenként: 45 EUR
Helyfoglalás: +385 99 483 9560

Cabernet Sauvignon & Bluefish

10. november 2023.

Ötszögletű torony séf Hrvoje Zirojević
Időpont: 18.30:XNUMX
Ár személyenként: 35 EUR
Foglalások: restoran@kula-porec.com.hr vagy +385 52 451 378

Cabernet Sauvignon & Bluefish

17. november 2023.

Isteni séf David Skoko
Időpont: 18.30:XNUMX
Ár személyenként: 40 EUR
Foglalások: info@divino.hr vagy +385 52 453 030

Cabernet Sauvignon & Bluefish

Forrás és fotó: Poreč város Idegenforgalmi Közössége

UTOLSÓ KIADÁSOK

Iratkozz fel hírlevelünkre

Heti adag a legjobb turisztikai történetekből. A hírlevél betekintést nyújt a legfontosabb eseményekbe és témákba, amelyekről a turistickeprice.hr portálon írtak.

Az Ön e-mail címét biztonságosan tároljuk és kizárólag a turistickeprice.hr webhely céljaira használjuk, és nem továbbítjuk harmadik félnek.