A Muraközi borospincékben a fiatal borok egy lépéssel a palackozás előtt állnak. A 3. BregFesten, a Bregovita Croatia borfesztiválon mutatják be először a boros közönségnek.
A Mlado Međimurje projektet međimurje borászai tervezték, a Szlovéniában és Ausztriában termelt fiatal borok ihlette, és tudatában vannak azoknak a boroknak a növekvő népszerűségének, amelyeket már két-három hónappal a szüret után palackoznak és a Martinján pirítanak.
Az elképzelés beigazolódik Međimurci, jónak bizonyult. Gyártásukkal követik a vásárlók bor iránti keresletének növekedését, amely alig két hónap alatt a felhős mustból iható élvezetté válik.
- Szlovén és osztrák szomszédainkat tekintve úgy döntöttünk, hogy Mlado Međimurje néven palackozzuk Rizvanac, Silvanac zöld, fehér és pinot gris-ünket, sőt Graševinát is. Fiatal boraink könnyűek, frissek és bolyhosak. Örülünk, hogy a lakosság fiatal borral szembeni előítéletei megtörnek. Előállításához szigorúan válogatott szőlőt használunk, hogy a borok már októberben piacra kerülhessenekő mondta Horváth Róbert, a Međimurje Hortus Croatiae borászok és borászok egyesületének elnöke és a Vina Horvat pincészet borásza.
A Mladi Međimurje bor hetedik generációja hamarosan piacra kerül, és a Cmrečnjak pincészet rendelkezik a legrégebbi hagyományokkal a fiatal borok előállításában Muraközben. Ez a pincészet 2006-ban jelentette be első fiatal borát „Mlado” címkével.
- Évről évre egyre nagyobb a kereslet a fiatal muravidéki borokra, és ez a keresletnövekedés a termelés növekedésével párosul. És itt az osztrákokat akarjuk utánozni. Egyes dél-stájerországi pincészetek, amelyek évtizedek óta termelnek fiatal bort, boruk 40 százalékát fiatalon értékesítik., magyarázta Marko Cmrečnjak a Cmrečnjak pincészettől.
Međimurje fiatal borai követik az alacsony alkoholtartalmú iható borok fogyasztásának globális trendjeit. Mindenki szereti a fiatal bort – fiatalok és idősek egyaránt, és amit a borászok észrevesznek, az az, hogy az idősebbek hozzászoktak az érett borokhoz, míg a fiatalok szívesen kipróbálnak valami újat és mást, és nyitottabbak az új ízekre.
- A fiatal borokat az teszi különlegessé, hogy elsőként árulják el, milyen volt a szüret. Ugyanakkor sejtetik, mit is várhatunk a hónapokig érlelődő bortól, Ő mondta David Stampar a Štampar pincészettől.
A muravidéki borászok többsége újévig, a nagyobb mennyiséget termelők pedig februárig árulják újborukat. A fiatal bor a gasztronómiában is megállta a helyét, de alkalmi összejövetelekre is ideális, kis falatozással. A szavak szerint Filip Jakopić a Jakopić pincészet és a Terbotz étterem fiatal bora kiválóan passzol a könnyű sajtokhoz, fehérhúsokhoz és tésztákhoz, az ínyencek pedig az ország ezen részéből származó tepertővel és egyéb csemegetermékekkel kombinálják.
Tíz pincészet mutatja be a Mlado Međimurje projekt keretében termelt fiatal borokat a közelgő BregFesten. Ezek a Cmrečnjak, Jakopić, Horvat, Knehtl-Medenjak, Kocijan, Kovač, Kunčić, Novak, Preiner és Štampar pincészetek.
///Mlado Međimurje – fiatal borászok kiváló története
25. október 2024-én, pénteken 14 és 21 óra között rendezik meg a harmadik BregFestet a zágrábi Laubán.
