Sandra Jadek édes finomságok rapszódiája a suhopoljei Janković-kastélyban

Sandra Jadek ő a legjobb horvátországi cukrász, tavaly pedig a stuttgarti kulináris olimpián világbajnoki címet szerzett. A cukrászda Sandra munkája és hivatása. Hosszú évek óta sikeresen vezeti saját édesipari cégét. És nem Zágrábban vagy valamelyik tengerparti úti célban, hanem Slatinában, egy szép város Verőce-Podravina megyében, a Podravina-alföld déli szélén.

Slatina az első horvát pezsgő – Slatina gyöngy – hazájaként és Milko Kelemen mester szülőhelyeként ismert, de Slatina az a város is, ahol a legjobb desszertek készülnek Horvátországban, ezért mérföldekről Slat (k) inának hívják ezt a helyet, ami természetesen Sandra Jadek . December 4-én, szombaton Sandra a közeli Suhopoljében mutatta be édes finomságait.

Hrturizam előfizetés logo.jpeg

Suhopolje az önkormányzat központja körülbelül húsz kilométerre van Slatinától és körülbelül tíz kilométerre Virovitica megyeközpontjától. Suhopoljében található a Janković-kastély is, amely egyben egy rendezvény színhelye is volt, ahol Sandra bemutatta munkáit az egybegyűlteknek.

Janković-kastély tavaly alaposan felújították és látogatóközponttá vált, ma pedig szálláshelyek, 5D mozi, étterem, multimédiás termek, konferenciaterem stb. Janković-kastély van egy tágas park sétányal is, ahol érkezésünkkor a suhopoljei advent zajlott.

Suhopolje községben, Cabuna településen áll egy másik, szintén a nemesi Janković családról elnevezett kastély, amelyet hamarosan felújítanak, így elkészül. Virovitica - Podravina megye összes kastélyának komplex felújítási folyamata. Eddig a suhopoljei kastélyon ​​kívül a kápolnapalotában található Janković-kúria is megújult, és mint örökség szálloda és Pejačević kastély Viroviticán, amely a városi múzeumnak ad otthont. Suhopolje és Cabuna mellett Suhopolje községben körülbelül húsz olyan hangzatos nevű falu található, mint Pivnica Slavonska, Rodin Potok vagy Borova, Bukova, Dvorska, Gvozdanska…

De térjünk vissza a suhopoljei Janković-kastélyhoz és Sandra Jadek finomságaihoz. Együttműködésük idén augusztus óta tart, amikor is Sandra megalkotta számukra az "Édes gróf történetét" - egy négy prémium desszertből álló sorozatot, amelyet csak a suhopoljei kastélyban lehet megkóstolni. Ezek Tart Elemira pl. Jankovic (ropogós tészta / cukrászkrém / ízesített keksz / mascarponés krém és desszertbor / szezonális gyümölcs), Gróf varázslata (ropogós mogyorólisztes tészta / karamellizált alma / bajor sajtkrém / üvegmáz), Choux au Craquelin "Teresa" (főtt tészta / craquelin tészta / pisztácia krém / málna coulis) i Ilka édes gallya (ropogós sütőtöklisztes tészta / csoki mousse / cseresznye coulis / étcsokoládé ganache). Nem hangzik ez tökéletesen? Említsük meg azt is, hogy a Janković-kastélyban külön helyiség található ezeknek a desszerteknek az elfogyasztására, és ezeknek a kiváló minőségű desszerteknek az ára mindössze húsz kuna!

De Sandra, aki már most is agilis, nem állt meg ezeknél a finomságoknál, hanem számos új desszertet tervezett, amelyek a közeljövőben gazdagíthatják a Janković-kastély édes kínálatát, és bemutatták az egybegyűlt vendégeknek a szombati bemutatón. Öröm volt látni őket a prezentációs asztalon elhelyezve, és igazi bűn elvinni és megzavarni a képi harmóniát. De egy hosszú túra után kóstoló következett. A bemutatott desszerteknek még nincs neve, ezért csak az összetevőket soroljuk fel.

Az első desszert - mogyorós keksz, mandarin créme brulée, speculaas mousse, ropogós praliné, újabb desszert - kókuszos keksz, avokádó és kókuszkrém, étcsokoládé mousse, harmadik desszert - mogyorós streusel, szecsuáni paprikahab, édes bazsalikom és lime pesto, negyedik desszert - Mandulás és körtés keksz, körte és lime zselé, diplomata mousse, mandulás streusel, ötödik desszert - Breton mogyorós keksz, créme brulée narancsvirág, sajthab, keserűnarancszselé, hatodik desszert - Mentás és fehér csokoládé pannacotta, eperzselé, omlós tészta hetedik desszert - choux, kávé és mascarpone sajtkrém, csokikrém, mogyorós praliné, ganache, nyolcadik desszert - Mandulás és cseresznyés keksz, cseresznye és amaretta zselé, tonka krém, kilencedik desszert - omlós tészta, mézsör, gesztenyekrém, sült tökmousse, tizedik desszert - mogyorós keksz, tökolajos mousse, strucczselé, étcsokoládéhab, tökmagos máz. Az édes ízek igazi rapszódiája!

Amit fontos megjegyezni, hogy ezek a desszertek, bár összetevőkben gazdagok, nagyon könnyen „ülnek” a gyomorra, nem agresszíven laktatók és túl édesek. Királyi desszertek a grófi kastélyban, melyeket először mintegy húsz vendég fogyasztott el. Köztük volt Igor Andrović prefektus, Andrea Krivak Geeketa ételblogger, az IĐ Gastprom gasztronómia-promóciós cég tulajdonosa Ivona Đukić, a Citadella étterem séfje Igor Vlatković, a Lipov Hlad étterem séfje, az Eszék-Baranya Megyei Szakácsok és Cukrászok Egyesületének elnöke. és a horvát kulináris csapat tagja, Ivan Đukić… A Sandra Jadekkel készült interjút Sanja Sudar, a "Janković-kastély" látogatóközpont igazgatója moderálta.

A cikk a hirdetés alatt folytatódik

A desszertek mellett "sós" szendvicseket és gint fogyaszthattak a vendégek Hegyi patak akik az orahovaci Kostelac szeszfőzdéből származnak. Összességében egy szép emlékezetes este.

Fotók: Mario Jukić

- Hirdetés -

UTOLSÓ KIADÁSOK

Iratkozz fel hírlevelünkre

Heti adag a legjobb turisztikai történetekből. A hírlevél betekintést nyújt a legfontosabb eseményekbe és témákba, amelyekről a turistickeprice.hr portálon írtak.

Az Ön e-mail címét biztonságosan tároljuk és kizárólag a turistickeprice.hr webhely céljaira használjuk, és nem továbbítjuk harmadik félnek.