A Maraschino egy népszerű ital, amiről az egész világ tud, de eleget tettünk-e azért, hogy a sajátunkként márkázzuk?

Ezt a likőrt a marasca cseresznyéből és annak leveleiből készítik, receptjét a zadari domonkos kolostorban írták le először a 16. században. Maraschino, ahogy a Zadar márkát hívják, még az országban is Századi domonkos szerzetesek gyártották és valójában eredeti gyógymód volt, mondják a legendák.
Később a Maraschino lett az egyik leghíresebb horvát termék, amelyet manapság általánosan elfogadnak az őslakos dalmát cseresznyefajtából nyert felső likőrként, cseresznye marasca.
A Brela és a cseresznye történelmileg összefügg
A cseresznye marasca története még érdekesebb. Tudta, hogy vannak Brela egykor a lakosság főként cseresznye termesztésével foglalkozott, amelyet a zadari gyár vásárolt fel. A dolgos parasztok szamárháton, sőt háton hordták a cseresznyét, hogy Zadarban vásároljanak.
A cseresznye az idegenforgalmi fellendülés kezdetéig kiváló bevételi forrás volt. Ekkor a cseresznyetermesztést hirtelen leállították, mert az ágybérlés és a turizmus sokkal jövedelmezőbb üzlet volt. A turizmus sokkal könnyebben és sokkal kevesebb verejtékkel több pénzt hozott. On a cseresznyét elfelejtették Brelában ma már csak a Hotel Soline-i Maraska-desszert emlékeztet meggyre a történelemről. Kár is Brela számára, hogy a turisták, akik imádják ezt a dalmát helyet gyönyörű strandjai, valamint a nap és a tenger miatt, egymillió módon nem kínálják vagy adják el cseresznyéjük történetét.

Másképp cseresznye marasca, eredetileg ered, jön Kisázsia. De úgy tűnik, hogy a fa nyilvánvalóan jól illett Dalmáciánk egyébként fukar köves talajához, mert itt jól megtelepedett. Pontosan a mediterrán éghajlat sajátosságai miatt az itteni marasca gyümölcs a legjobb minőségű termést hozza, és őshonos növényré, Dalmáciában marasca néven is ismertté válik.
A marasca cseresznyefát említő legrégebbi írásos dokumentumot 1399-ben találták meg a zárai Állami Levéltár irataiban. Ez áll a jegyzetfüzetben "… Egy nagy marasca fa Zadar város közelében, Kolovare helyén, a szökőkút közelében lévő szőlőben, a tenger mellett ...". Ez a dokumentum egyben a legrégebbi írásos dokumentum Dalmácia tágabb területén.

Maraschino részeg az egész világon
Amint az a hivatalos honlapon is szerepel Marasca ezt a zadari likőrt nagy sikerrel exportálták Bécsbe, Párizsba, Szentpétervárra, Londonba, Berlinbe, Frankfurtba, Nürnbergbe, Nápolyba, Genovába, Milánóba, Konstantinápolyba, valamint Svájc, Franciaország és Belgium városaiba. Később az Egyesült Államokba, Kanadába, Ausztráliába és sok más országba exportálták.
///Legyél hedonista - látogass el Zadar megyébe
Francesco Drioli messze van 1806 zseniális ötlettel áll elő, és maraschino-üvegeket kezd kézzel kötni. A kötés a mai napig eredeti formájában maradt meg, ami likőrünknek hiteles és különleges vizuális arculatot ad a terméknek, egyedülálló az egész világon.
A horvát likőr népszerűségét bizonyítja, hogy igen 1871. Viktória királynő visszavonta az angol hadihajókat a Földközi-tengerről, hogy a brit udvar szükségleteire felszálljon a Maraschinóra, és 1887. A zadari likőrgyárakat a brit trónörökös, Wales hercege, később a király keresi fel. V. György, ahol a maraschino nagy megrendelését rögzítették - mondta "minden likőr királya". A maraschino népszerűségének bizonyítéka abban rejlik, hogy egy tragikusan elsüllyedt luxus készletben nagy mennyiségű likőrt találtak Óriási.

Maraskin története horvát turistatörténet. Mondd el és terjeszd tovább...
Címlapkép: Maraska.hr
A cikk eredeti megjelenési dátuma: 04-10-2020.