A VirtuOS projekt részeként Eszékre látogatott a Le Cordon Bleu francia konyhaművészeti akadémia.

spot_img

Franciaország "Le Cordon Bleu" kulináris akadémia, a világ leghíresebb gasztronómiájának egyik ikonikus intézménye október 10-én, hétfőn a francia gasztronómiát és annak oktatási programjait mutatta be az eszéki Vendéglátó és Turisztikai Iskolában. Vendéglátó és turisztikai iskola Eszéken az első iskola Horvátországban amely a híres Párizsi Akadémiának adott otthont.

A délelőtt 11 és 15 órakor kezdődő két workshopon az akadémia séfje, Phillip Clergue molnárszószos süllőfiléket készített "padlizsánkaviárral" és fügetortát mandulakrémes és pisztáciakrémben, helyi alapanyagokból Francia recept és technika.

Az eszéki Vendéglátó és Idegenforgalmi Iskola a vendéglátás és turizmus regionális kompetenciaközpontja, referenciapontként szolgál a tudásukat bővíteni kívánó fiatalok információcseréjéhez, valamint a Le Cordon Bleu akadémiával való együttműködésükhöz. több éve folyik. Az eszéki iskola hivatásos professzorainak és mentorainak tudásának bővítésének vágya és igénye indította el, így néhányan már a párizsi akadémia első és második szintjére jártak, jövőre pedig a harmadik szintre mennek. oktatás. Ezzel tovább bővül a mentorok, következésképpen a hallgatók tudása, és ezúttal az akadémia érkezett hozzájuk.

Philippe Rocheron, a „Le Cordon Bleu” akadémia Foglalkoztatási és Fejlesztési Osztályának vezetője hangsúlyozta, hogy ez egy 130 éves hagyományokkal rendelkező intézmény, egyben a legrégebbi gasztronómiai és turizmusmenedzsment iskolája, küldetésük, az alapismeretekről és a hagyományokról a fiatalabb generációknak, vagyis a szellemi kulturális örökségnek, amelyet folyamatosan új irányzatokkal fejlesztenek.

az eszéki iskola igazgatója Andrej Kristek hangsúlyozta, hogy a Franciaországban tanult és gyakorolt ​​technikák jelentősen eltérnek a miénktől, és ez magában foglalja mind az alapanyagok megválasztását, mind az ételek elkészítését és tálalását, ami leginkább a francia akadémiai képzés második szintjén mutatkozik meg.

Ez a látogatás a VirtuOS EU projekt egyik tevékenysége - egy regionális kompetencia központ létrehozása a turisztikai és vendéglátó szektorban, amelynek az eszéki Vendéglátó és Turisztikai Iskola ad otthont. A projekt célja a turisztikai és vendéglátó ágazatban az oktatás minőségének javítása kiváló helyek kialakításával, az oktatási dolgozók kompetenciájának erősítésével, valamint új és korszerűsített oktatási programok megvalósításával.

Fotó forrása: Mario Jukić

UTOLSÓ KIADÁSOK

Iratkozz fel hírlevelünkre

Heti adag a legjobb turisztikai történetekből. A hírlevél betekintést nyújt a legfontosabb eseményekbe és témákba, amelyekről a turistickeprice.hr portálon írtak.

Az Ön e-mail címét biztonságosan tároljuk és kizárólag a turistickeprice.hr webhely céljaira használjuk, és nem továbbítjuk harmadik félnek.