Gibanica Zágráb megye hagyományos étele, bár természetesen különféle módon készül Horvátország többi részén, ahol dió, mák, boglárka vagy bukta néven találjuk. Mindenkinek megvan a saját receptje a gibanicára, és csak a titka, hogyan lehet nagyszerű. Hozunk egy hagyományos receptet is, amely szerint a gibanicát a Zágráb megyei Dugo selóban készítik. Fedezze fel, mit jelent a tészta túlhűtése, és mitől lehet ez az ellenállhatatlan torta minden alkalommal.
DUGOSELSKA GIBANICA - Orehnjača
Hozzávalók:
- 700 g sima liszt
- 150 g cukor
- 4 tojássárgája
- Egy kis só
- Reszelt citromhéj
- 3.5 dcl tej
- 4 evőkanál tejföl
- 1 friss élesztő
Töltelék:
- 700 g darált dió
- 150 g cukor
- 4 dcl tej
- Fahéj, rum, vanília
Eljárás:
A meleg tejbe tegyünk 2 evőkanál lisztet, 2 evőkanál cukrot és morzsolt élesztőt. Jól összekeverjük és hagyjuk kelni. A margarint kissé megolvasztjuk, hozzáadjuk a tejszínt, a tojássárgáját, a sót és a cukrot, és habosra keverjük. Adja hozzá ezeket az összetevőket a liszthez, és emelje fel az élesztőt, hogy jól elváljon a serpenyőtől. Vigye a megkelt tésztát lisztezett felületre és nyújtsa ki. Töltsük meg töltelékkel, és tekerjük mindkét oldalára, és tegyük tepsibe. Hagyjuk kelni, kenjük meg olvasztott vajjal és süssük 180 fokon 50-60 percig.
A HAGYOMÁNYOS ÁLTALÁNOS KUKTINÁK MINDEN LUXUSA
A recept ez, amely pompájának történetét eljuttatja e megye paraszti konyhájához, amiről már írtunk itt amikor bemutattuk a legjobbakatbolegy hagyományos zöldgyűrű recept.
A dizana rétes, az úgynevezett gibanica, mákkal vagy dióval egy desszert, amelyet a zágrábi zöld gyűrűben készítenek minden ünnepi alkalomra, beleértve Karácsony, újév ili húsvéti. Nagymamáink mérleg nélkül készítették a gibanicát, és ha receptet kértek, akkor azt mondták, hogy érezni fogja, ha a tészta jól kéznél van. A tészta gyúrása közben nem engedték kinyitni az ajtót, mivel a tésztának melegnek kellett lennie, és általában egy fatűzhely mellett állt, amelyben tűz ropogott.
Strukli szarvasgombával, kézműves Cipov Turopolje
Fotó: Zágráb megyei Idegenforgalmi Közösség
Ez a kedvenc desszert az elkerülhetetlen mellett egész évben az ünnepi asztalon lesz pulyka darálókkal Szóval én štruklji. Érdekesség, hogy idén Zágrábban és Zágráb megyében nagy sikert arattak Turopolje szarvasgombával, amelyek szintén szerepelnek a régió őshonos emléktárgyai és termékei között. Egy nagyon különleges štruklji-t, amelyet ebben az évben mindenki szeretne az asztalához, a helyi turopoljei Cipov kézműves készíti. És így terjesztik és népszerűsítik a rendkívül nagyra értékelt és keresett Turopolje szarvasgomba történetét, valamint azokat az ételeket, amelyekben használják.
Sok eredeti receptünk, termékünk és bennszülött turisztikai történetünk van, amit két példa is megerősít Zágráb megye ahol az ehető szuvenírek története a szarvasgombával kombinálva slágertörténet ennek a régiónak. Ez a vegyület eredményezte az eredetit szarvasgomba praliné i rétes szarvasgombával amely Horvátország egész területén az ünnepi asztalokon található.
A horvát gasztronómia rendkívül gazdag, és az egész világ ismeri ételeinket. Itt hozunk egy listát a horvát ételekről, amelyekről a bolygón mindenki tud.
