Bevált recept: A Gibanica vagy a dió hagyományos karácsonyi asztali desszert

Gibanica Zágráb megye hagyományos étele, bár természetesen Horvátország többi részén is sokféleképpen készítik, ahol oranjača, makovnjača, masnica vagy bukta néven találjuk. Mindenkinek megvan a saját receptje a gibanicához, és saját titka, hogy nagyszerű legyen.

Egy hagyományos receptet is hozunk, mely szerint gibanica Dugi Selóban készül Zágráb megyében. Fedezze fel, mit jelent lehűteni a tésztát, és mit kell tennie, hogy ez az ellenállhatatlan sütemény minden alkalommal jól működjön.

Dugoselska gibanica – Orehnjača

Hozzávalók:

  • 700 g sima liszt
  • 150 g cukor
  • 4 tojássárgája
  • Egy kis só
  • Reszelt citromhéj
  • 3.5 dcl tej
  • 4 evőkanál tejföl
  • 1 friss élesztő

Töltelék:

  • 700 g darált dió
  • 150 g cukor
  • 4 dcl tej
  • Fahéj, rum, vanília

Eljárás:

A meleg tejbe tegyünk 2 evőkanál lisztet, 2 evőkanál cukrot és morzsolt élesztőt. Jól összekeverjük és hagyjuk kelni. A margarint kissé megolvasztjuk, hozzáadjuk a tejszínt, a tojássárgáját, a sót és a cukrot, és habosra keverjük. Adja hozzá ezeket az összetevőket a liszthez, és emelje fel az élesztőt, hogy jól elváljon a serpenyőtől. Vigye a megkelt tésztát lisztezett felületre és nyújtsa ki. Töltsük meg töltelékkel, és tekerjük mindkét oldalára, és tegyük tepsibe. Hagyjuk kelni, kenjük meg olvasztott vajjal és süssük 180 fokon 50-60 percig.

A hagyományos őshonos konyha minden luxusa

A recept ez, amely pompájának történetét eljuttatja e megye paraszti konyhájához, amiről már írtunk itt amikor bemutattuk a legjobb hagyományos zöld gyűrűs recepteket.

A dizana rétes, az úgynevezett gibanica, mákkal vagy dióval egy desszert, amelyet a zágrábi zöld gyűrűben készítenek minden ünnepi alkalomra, beleértve Karácsony, újév ili húsvéti. Nagymamáink mérleg nélkül készítették a gibanicát, és ha receptet kértek, akkor azt mondták, hogy érezni fogja, ha a tészta jól kéznél van. A tészta gyúrása közben nem engedték kinyitni az ajtót, mivel a tésztának melegnek kellett lennie, és általában egy fatűzhely mellett állt, amelyben tűz ropogott.

rétes szarvasgombával
Strukli szarvasgombával, Obrt Cipov Turopolje, fotó: TZ Zagreb County

Ez a kedvenc desszert az elkerülhetetlen mellett egész évben az ünnepi asztalon lesz pulyka darálókkal Szóval én štruklji. Érdekesség, hogy idén Zágrábban és Zágráb megyében nagy sikert arattak Turopolje szarvasgombával, amelyek szintén szerepelnek a régió őshonos emléktárgyai és termékei között. Egy nagyon különleges štruklji-t, amelyet ebben az évben mindenki szeretne az asztalához, a helyi turopoljei Cipov kézműves készíti. És így terjesztik és népszerűsítik a rendkívül nagyra értékelt és keresett Turopolje szarvasgomba történetét, valamint azokat az ételeket, amelyekben használják.

Sok eredeti receptünk, termékünk és bennszülött turisztikai történetünk van, amit két példa is megerősít Zágráb megye ahol az ehető szuvenírek története a szarvasgombával kombinálva slágertörténet ennek a régiónak. Ez a vegyület eredményezte az eredetit szarvasgomba praliné i rétes szarvasgombával amely Horvátország egész területén az ünnepi asztalokon található.

diófa, diófa
Fotó: Zágráb megyei turisztikai testület

A horvát gasztronómia rendkívül gazdag, és az egész világ ismeri ételeinket. Itt hozunk egy listát a horvát ételekről, amelyekről a bolygón mindenki tud.

UTOLSÓ KIADÁSOK

Iratkozz fel hírlevelünkre

Heti adag a legjobb turisztikai történetekből. A hírlevél betekintést nyújt a legfontosabb eseményekbe és témákba, amelyekről a turistickeprice.hr portálon írtak.

Az Ön e-mail címét biztonságosan tároljuk és kizárólag a turistickeprice.hr webhely céljaira használjuk, és nem továbbítjuk harmadik félnek.