Čobanac, fiš paprikaš, cicvara, čvarkuša, bazlamača, tachkrle... hosszú listája van Arany-Szlavónia hagyományos ételeinek, amelyeket a helyi lakosság nem felejt el, és a vendégek értékes turisztikai értékként ismerik el, és okot adnak arra, hogy meglátogassák ezt a célpontot. .
Fotó: Vedran Bošković
Megbecsült horvát szakács és a szlavón ételek nagy rajongója Branko Ognjenović szerint ennek a konyhának a titka a helyi alapanyagok kiválóságában, az egyszerűségben, valamint az azonos éghajlatról származó csúcsborok és ételek kombinációjában rejlik.
- Fekete sertés termékek, amelyek közül különösen kiemelkedik a fűszeres kulen, a konyhában is jól használható jó sonka; sertés sült burgonyával, héjában és házi disznózsírban elkészítve; tepertő, kolbász és szalonnás rózsa... az ételek hosszú listája, amelyeket Pozsega-Szlavónia megyében feltétlenül meg kell kóstolni. És én is nagy tésztarajongó vagyok: a mákos tészta és a tatkrles igazi lakoma a szájban. elárulja Ognjenović szakács.
Fotó: Vedran Bošković
Bár az eno-gasztro kínálat történetének Szlavónia ezen részén is van tradicionális jele, modern változata nagyon vonzó és ízletes, így például a kulen- és akácmézes édesburgonya, a tökös rizottó gombával és fekete malac szalonnával sült. alma fahéjjal vaníliában... És nem tudjuk eldönteni, melyik étel finomabb.
- Mindezek az ütőkártyái ennek a nagy lehetőségeket rejtő, gazdag konyhának. Még akkor is, ha ezeket a finom finomságokat egy gyönyörű történetbe csomagolja a családról, a hagyományokról, a hangulatról, és jól lehűtött Graševinával, finom poharakban tálalja, próbáljon mindent a legjobb megvilágításban megmutatni, a siker garantált, lejár Ognjenović, megjegyezve, hogy az Arany-szlavóniai nagy graševine minden étel tökéletes kísérője, beleértve a ponty chipset, Brankov személyes tökéletes párosítás amit szeret élvezni egy kihívásokkal teli nap végén.
Tökéletes párosítás
Három szőlőültetvényével: a Kutjevo Szőlőbirtokokkal, Požega-Pleternica Szőlőbirtokkal és Pakrac Szőlőbirtokkal Pozsega-Szlavónia megye jól ismert borvidék, Graševina pedig a világ legjobbjai közé tartozik, amit rangos elismerések is megerősítenek. A fajta kivételes minőségével, csúcstechnológiájával, gazdag hagyományaival, a borászok tapasztalatával és tudásával a Graševina ma a legkeresettebb horvát bor, a habzóboroktól a predikátumokig széles választékkal, és melyiket válassza. Darko Lugarić sommelier.
– Nyári napokon a habzóbor brut vagy extra brut graševinából vagy graševina egy csészében tökéletes felüdülés. Keverje össze a félszáraz és száraz fiatal Graševinát hideg salátákkal fűszeres kulennel és fiatal sajtokkal, valamint autentikus fekete disznóból készült ételekkel és például édesburgonyával kulennel, érlelt, két-három éves Graševina kivonattal, valamivel magasabb alkohollal, míg a fahéjas alma vaníliában és tachkrlesben tökéletesen kombinálható az opcionális bogyószüretből származó jéggel vagy graševinekkel, tanácsolja Lugaric.
Graševina világa, egy gazdag örökség története
Pozsega-Szlavónia megye gazdag boridentitásának alapjain jött létre Graševina világa.
– Ez az egyedülálló projekt megyénk bortörténetét, gazdag hagyományait, kivételes kulturális és természeti örökségét köti össze, támogatja a borászokat és a turisztikai szektort, valamint a pleternicai Bećar Múzeum év elején megnyílt vonzó Tolmácsközpontja mellett, magában foglalja a pakraci Spahian pince megépítését és felszerelését, valamint az egész terület Graševina világaként való elnevezését.- mutat rá Maja Jakobović, rendező Požega-Szlavónia megyei Idegenforgalmi Közösség.
A 8.729.448,52 7.364.375,34 2014 euró összértékű Graševina világa projektet az Európai Unió 2020 XNUMX XNUMX euróval társfinanszírozta az Európai Regionális Fejlesztési Alapból a Versenyképesség és Kohézió XNUMX-XNUMX Operatív Programon keresztül.
Borítókép: Vedran Bošković
Forrás: TZ Požeško Szlavóniai megye
