Isztria olyan célpont, ahol nagyon jól érezheti magát Egész évben, a nyár végén és az ősz pedig a legjobb választás azoknak, akik nem vágynak a tömegre, és szeretnék élvezni a gazdag gasztronómiai kínálatot és kulturális látnivalókat. Legnagyobb félszigetünk a nagyszerű kulturális és történelmi kínálat mellett egy igazi gasztronómiai csemegét is kínál - az isztriai szarvasgombát.
Ami biztosan elakad, az az isztriai városok óvárosi magja, akár a tenger mellett, akár a festői dombokon, a zöld Isztria szívében. Fedezze fel a várakat és erődítményeket, amelyek története egy ősi és elfeledett világba vezet.
De ami Isztriát különlegesen érdekessé teszi szeptemberben és októberben, az Őfelsége Szarvasgomba Isztriából. Furcsa gumó, feltűnő forma és intenzív szag - Ez egy szarvasgomba! Ez a ritka és drága gomba, amely a termékeny isztriai talajban terem, igazi kulináris élvezet. Isztriai fehér szarvasgomba ez az egyik legbecsültebb a világon.
Szarvasgombát fedeztek fel az ókori rómaiak és hogy a 18. század előtt. Az öt évszázados velencei uralom alatt a Motovun erdőt Szent Erdőnek hívták. Márk, és ebben csak egyéneket engedtek be vadászat és szarvasgomba. Az uralkodók cseréjével és Osztrák-Magyarország megérkezésével a szarvasgomba csak egy célpontot ért el - a bécsi udvar.
Étel vagy fűszer?
Ennek ellenére a mai napig gasztronómiai csemegeként maradt fenn, csak a helyét még nem határozták meg az asztalnál: étel vagy csak fűszer?
A szakácsok csak egy dologban értenek egyet - a szarvasgomba a gasztronómia csúcsa. Különös, titokzatos és földalatti gumó. Nincs föld feletti növény, és az ember csak speciálisan kiképzett kutyák segítségével találhatja meg.
Isztria, szív alakú félszigetünk kétféle talajjal rendelkezik: a tengerparton intenzíven sötétvörös, a középső részen pedig szürke, zsíros, agyagos. A szarvasgomba azon a szürke vidéken nő, epicentruma pedig a nedves Motovun erdőben van, amelyen keresztül a Mirna folyó folyik. Szarvasgomba zóna északkeleten Buzet és Lupoglav városokig húzódik, délkeletre a Rasa folyó mentén Labinštinában, délen pedig Pazinštináig nyúlik.
Ez a furcsa burgonya, a leghíresebb afrodiziákum, intenzív kínos illat, de ha megszokja, örök csodálója marad. Te leszel rabja valamint minden más bűnről.
Főszezon – október
A fehér szarvasgomba szezon fénypontja, amely egyszerre a legdrágább és a legértékesebb október hónap. Majd Livadában, a Motovun melletti híres szarvasgomba-termesztő központban hétvégenként rendezvénysorozatot tart ennek a vitathatatlan királynak a tiszteletére a gombák között. De előtte és utána is, az ősz nagy részében Isztria a nemes gomba ritmusában él.
Az egész régióban bemutatják a vendégeknek tipikus szarvasgombás ételek: fuži, pljukanci, gnocchi, fritada és különféle kombinációk hússal. Tehát ősszel Isztria a világ legjobb gasztro célpontja a szarvasgomba minden kedvelőjének, de kiváló minőségű bor is.
Forrás: Istra.hr
