Évszázadokon keresztül Vodnjan gazdag és vállalkozó szellemű vidéki helyként élt, ahol mindenki ismerte egymást, és az érzéketlen, nehéz kezek megőrizték és továbbadták bennszülött népük szokásait, hagyományait és szokásait. poszméh. Életük kemény munkával telt, de az élethez való hozzáállásukból fakadó vidámságból, de a szinte mindig nagyszámú családjuk erős alapjaiból is. Esténként mindenki a kandalló körül gyűlt össze, hogy meséljen az élet eseményeiről, de egyék a munkájuk gyümölcsét.
Vodnjanban van pultos hölgyek régebben tizenkét kenyérsütő kemence működött, ahol a dolgos háziasszonyok családi kenyeret sütöttek. Finom, forró kenyér illata terjengett az utcákon, amit az asszonyok hordtak végig a város utcáin, felegyenesedve, mint királynők, fejükön cipelve. l'aso del pan, több kilogrammnyi kenyérrel megrakott, nagy cipókra formált kenyérdeszkát. A kenyeret saját búzájukból sütötték, és olívaolajjal ízesítették. De különlegessé tették az illatos lucfenyő vagy más illatos bokrok kötegei, amelyekkel a kenyérkemencéket tüzelték, és amelyek illata sütés közben átjárta a kenyeret.
A Vodnjan-vidéki állattenyésztés hozzájárult a családi gazdaság fenntartásához, elsősorban a jó juhtúróból, mint a rendkívül hosszú munkanapok során a rágcsálnivalók alapélelméből, de ízletes bárány-, bárány- és birkahúsból is, amely gazdagította az asztalokat a családi vagy vallási ünnepek alkalmával. Nélkülözhetetlen napi étkezés volt, és a család egyetlen erősebb meleg étele manesztra – tönkölyből, csicseriborsóból vagy babból készült sűrű levesek, melyeket órákig főznének, zsírral és pancettával fűszerezve, prosciutto csontokkal és némi kolbásszal, valamint fűszerezett polentával.
Különleges alkalmakkor koccintással készültek Vin de rosa - rózsaillatú bor, nagyra értékelt eredeti édes bor, amelyet szárított szőlőből nyernek, amelyet süteményekhez, pl. Amaretti keksz (mandulás sütemények, amelyekhez a receptet is hozzuk) vagy ízesített rántottát. Minden Vodnjan parasztcsalád bizonyos számú palackot állít elő fontos alkalmakra - vallási ünnepekre, esküvőkre, keresztelőkre.
Amaretti
ÖSSZETEVŐK:
1 kg őrölt mandula
1 kg cukor
8 tojás fehérje
100 g csokoládépor
2 zacskó vaníliás cukor
egy kis rum
KÉSZÍTMÉNY:
Az őrölt mandulához adjuk a cukrot, a csokoládét, a vaníliás cukrot és a rumot. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és a masszához adjuk. Dolgozz energikusan. A kapott keverékből diónyi golyókat készítünk; kivajazott tepsibe tesszük és 180 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük.
Az emberek életének és munkájának ritmusát a múltban a vallási szertartásokon való részvétel határozta meg. Az ünnepekig szigorúan betartották és tiszteletben tartották a mélyen gyökerező ősi hagyományokra épülő egyházi naptárt. Az emberek mindig is részt vettek a gyülekezet életében, különösen az ünnepi nyilvános rendezvényeken, azaz a körmeneteken és a termésért való imádkozásokon.
Egyes felvonulások pompa és zene nélkül zajlottak - mint a nagypénteki -, de mások élénkebbek voltak, például a Szent Foška, egy ősi bazilika, amely évszázadok óta fogadja a zarándokokat. A szent vértanú tiszteletére szentelt vallási szertartás után a helyiek a templom előtti tágas területen gyülekeztek, ahol a hagyományos kóstolót tartották. freitada co le luganighe (kolbászos fritaja) egy pohár jó borral, teranóval vagy malvaziával.
Az esküvői szertartások alkalmat adtak a szélesebb közösség örömére és részvételére is. A vendégek házról házra járva gyülekeztek, a vőlegény barátai és a menyasszony barátai párokat alkottak, és az ifjú házasokkal az élükön körmenetben haladtak egészen a templomig. Kíváncsi és boldog helyiek tömegei várakoztak a téren vagy az utca elején, hogy lássák a fiatal házasokat, akik énekelve, hegedű- és csellószó kíséretében érkeztek.
A felvonulás az ifjú házasokkal a kijáratnál ismét kialakult, és áthaladt a főutcákon, gyermekkori és utcai barátokkal körülvéve, és ez a jelenet még a nagy isztriai zeneszerzőt is megihlette. Antonio Smaregliu hogy híres művében örökítse meg az esküvői szokást Isztriai fúvóka - Isztriai esküvő.
Az esküvői ünnepség a család anyagi lehetőségeitől függött, és több napig tartott, ebédekkel, vacsorákkal, dalokkal és tánccal. Ez egy olyan ünnep volt, amely felejthetetlenné válik a család emlékezetében, és amelyről generációkon át mesélnek. Az esküvő után vasárnap délelőtt az ifjú házasok, rokonok, vendégek együtt mentek misére, a templom pedig megtelt barátokkal, szomszédokkal, ismerősökkel.
Vodnjan szilárdan a lakói bölcsességén és harmóniáján alapul, és a múltban minden vodnjani lakos ismerte egymást, és együtt vett részt rituálékon és szertartásokon. Vodnjan gazdag örökségét és szokásait gondosan megőrzi a Vodnjani Olasz Közösség számos tevékenysége révén, lehetőséget teremtve ezzel a múlt idők szépségének bepillantására.
Forrás és fotó: TZ Vodnjan
