Al cacao e arancia o quelle allo zenzero? Prepara tutti gli ingredienti necessari per dolci croccanti e divertiti con i bambini dalla preparazione alla degustazione. Ecco come fa un famoso gastro blogger
L'odore dei biscotti appena sfornati è una parte inevitabile delle festività natalizie. Gli inebrianti aromi di zenzero, arancia e cacao riportano gli adulti all'infanzia e ai piccoli felici, e la gioia è ancora più grande se i biscotti sono sani e genitori e figli possono farli insieme.
Petra Terner, la creatrice del blog, ha esattamente questa idea Per vivere una vita, ha preparato due fantastiche ricette per deliziosi spuntini natalizi che si sciolgono semplicemente in bocca e, soprattutto, sono salutari perché Petra deve davvero stare attenta a ciò che mangia.
Vale a dire, all'età di 25 anni, ha affrontato con una diagnosi di Chronova bolESTI, infiammatorio cronico boldell'apparato digerente, di cui solo in Europa bolcirca 1,4 milioni di persone. Questa grande creativa in cucina e amante dei viaggi pubblica ricette, consigli e reportage sul suo blog, volendo mostrare come, nonostante la diagnosi, affronta il morbo di Crohn bolešće può vivere una vita di qualità.
La cucina è il suo grande amore e la sua passione, e sua figlia Ula, di due anni e mezzo, la sta già aiutando in questo. Ti godrai semplicemente i biscotti di Natale secondo la ricetta di Petra.
BISCOTTI CACAO E ARANCIA
- 130 g di farina liscia
- 15 g di cacao bio
- Scorza di mezza arancia
- 115 g di burro chiarificato
- 50 g di zucchero di canna
- 1 uovo
- 1 zucchero vanigliato
- Un pizzico di sale
- 1/2 lievito in polvere
Mescolare il burro, lo zucchero e lo zucchero vanigliato con un mixer a spirale. Aggiungere l'uovo e la scorza d'arancia grattugiata e mescolare ancora. In una ciotola a parte, setacciare la farina e aggiungere gli ingredienti secchi. Aggiungere gli ingredienti secchi al composto preparato di burro e uova e amalgamare il tutto.
Se pensate che il composto sia troppo morbido, cospargete un po' di farina e livellate il composto con le mani. Conservatela in frigorifero per un'ora e mezza. Prima di modellare, tirarlo fuori dal frigorifero e lasciarlo a temperatura ambiente in modo che l'impasto si allenti un po'. Stendere e modellare a piacere con un mattarello. Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per sette-otto minuti.
BISCOTTI ALLO ZENZERO
- 110 g di burro chiarificato
- 80 g di zucchero di canna
- 1-2 cucchiaini di zenzero in polvere
- ½ cucchiaino di cannella
- ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 120 ml di miele
- 1 uovo
- 310 g di farina liscia
- 1 cucchiaino di cacao bio
Mescolare il burro con un mixer fino a renderlo spumoso. Aggiungere lo zucchero, lo zenzero, il bicarbonato di sodio e la cannella al burro e continuare a mescolare fino a quando gli ingredienti non saranno amalgamati. Quindi mescolare il miele e l'uovo e aggiungere la farina e il cacao. Continuare a mescolare con l'accessorio a spirale fino ad ottenere un composto uniforme. Il composto risulterà molto morbido, quindi dividetelo in due parti, avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per due o tre ore a riposare.
Su una spianatoia ben infarinata stendete la pasta e formate delle forme con il mattarello
volere. Se l'impasto risulta appiccicoso, cospargete un po' di farina sulla base, sul mattarello e sul mattarello. Cuocere i biscotti su carta da forno in forno preriscaldato a 180 °C per sette-otto minuti. Raffreddare i biscotti cotti e conservarli in una scatola di biscotti dove possono rimanere per diverse settimane.
Foto: Petra Turner
