Tavola festiva: ricetta per tacchino ripieno con macinacaffè per 10 persone

L'immancabile tacchino, anche con le macine, è un piatto tradizionale per le festività natalizie. È un classico che non passa mai di moda e che viene preparato almeno più volte all'anno per le feste che gli zagabresi amano così tanto. E perché è un classico? Beh, perché ha un ottimo sapore, ovviamente! La Turchia preparata alla maniera di Zagabria è finita simbol vacanze, mettilo sulla tua tavola...

Vi ricordiamo, in conformità con la Decisione sulle necessarie misure epidemiologiche del Quartier Generale della Protezione Civile della Repubblica di Croazia, in occasione di raduni e cerimonie private possono essere presenti un massimo di 10 persone. E proprio per questo, la ricetta che abbiamo sul sito Adventa Zagabria trovato per te, è progettato per otto-dieci persone.

Ingredienti per 8-10 persone:

  • 3-4 libbre di tacchino pulito

Per il ripieno:

  • 2 panini grandi
  • 150 ml di latte
  • 2 uova
  • 1 testa di cipolla tritata
  • 40 g di burro ammorbidito
  • 150 g di fegato di tacchino
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 30 g di strutto

Per allegato:

  • 300 g macinacaffè

Anche:

  • 150 g di carote
  • 3 gambi di sedano
  • 100 g di radice di sedano
  • 1 cipolla
  • Sale e pepe nero macinato

Preparazione:

Tagliate i panini a pezzi, trasferiteli in una ciotola adatta, versateci sopra il latte, unite il fegato tritato, il prezzemolo tritato, la cipolla tritata, il burro, rompete due uova, condite con pepe e amalgamate bene gli ingredienti. Tacchino sbucciato dentro e fuori, condite con una miscela di sale e pepe e riempitelo con il composto preparato di pane, fegato e uova. Spolverare il fondo della pirofila, coprire con le verdure a fettine, adagiare sopra le verdure il tacchino ripieno, cospargerlo di strutto, coprire con acqua e infornare, preriscaldato a 220 ° C, per due anni e mezzo ore.

Verso la fine della cottura, rompere le macine in pezzi più piccoli in una ciotola adatta, salarle, versarvi sopra dell'acqua calda e lasciarle riposare qualche minuto per ammorbidire. Trasferisci il tacchino arrosto su un tagliere e filtra il succo per arrostire. Tagliare a pezzi il tacchino arrosto. Scolare le smerigliatrici ammorbidite, versarvi sopra il succo di cottura e mescolare. Servire il tutto ancora caldo con ripieno di pane e fegatini di tacchino.

Fonte: Avvento Zagabria
Foto di copertina: Screenshot Youtube Turchia con macinini

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