Hvar ha lunga tradizione vitivinicola che va avanti fin dall'antichità e quando è collegato alla tradizione dell'isola ad esso correlata salatura del pesce, poi otteniamo un argomento interessante che è stato incluso nel ricco programma della Giornata della città di Hvar e di San Pietro. Stefano I.
Nell'arsenale di Hvar, nell'ambito del festival 13. Festa dei pullen forsiani, si è svolto un evento tradizionale "Degustazioni di vini di Hvar" con un tema "L'ordine del pesce, l'ordine del sale". In occasione di questo tema si rievoca una tradizione secolare dell'isola, legata al mare e alla salatura del pesce. Le sarde e il vino hanno fortemente influenzato il ritmo di vita degli isolani per molti secoli, e le sarde salate a maggio costituivano uno spuntino delizioso durante la jematva (vendemmia).
In occasione della celebrazione del 10° anniversario della registrazione della Dieta Mediterranea presso Lista UNESCO del patrimonio immateriale dell'umanità, l'associazione "Forske uzonce" ha organizzato una dimostrazione di salatura delle sardine.
///Sretni otok: Hvar è un'isola con ben 6 iscrizioni nella lista dell'UNESCO
E ora che la raccolta sull'isola sta quasi terminando con la raccolta della più importante varietà dalmata, plavac mali, Sono stati gustati il vino di Hvar e i piatti tradizionali. Al centro dell'attenzione la “madre” dell'isola, la sarda salata, appena tolta dal cestino, per poter degustare i risultati del workshop di maggio.
Enoturismo a Hvar
Enoturismo è sempre più riconoscibile come una delle attrazioni dell'isola di Hvar che offre tutti gli aspetti del piacere del vino. Strutture didattiche (collezione dei vigneti Pitva), visite organizzate alle cantine, feste del vino e interessanti carte dei vini nei ristoranti: Hvar è, si potrebbe dire, la Dalmazia in miniatura. La varietà delle possibilità di produzione e degli assortimenti offre un'ampia gamma di vini di quest'isola, apprezzati da molti ospiti locali e stranieri. Qui alcune raccomandazioni dall'evento all'Arsenal:
Vini Bell'Iakov
I primi vini di Marija Carić sono stati creati nel 2018, e oggi nella sua cantina troviamo diverse varietà dalmate, oltre a Hvar bogdanuša e prč ci sono plavac, vugava, babić e dobričić. E come in passato, durante il periodo di massimo splendore della vinificazione di Hvar, Marijo ha deciso di coltivare varietà bianche sui ripidi pendii del versante meridionale dell'isola, con l'obiettivo di ottenere vini bianchi più corposi.
Vini Bartul
L'azienda vinicola Sveta Nedjelja, attiva dal 2000, da tempo si concentra esclusivamente sulla produzione dei vini Plavac di alta qualità, e oggi la sua gamma comprende anche vini bianchi di Pošip e Bogdanusha. L'azienda vinicola è gestita da Nikša Zaninović, continuando così la lunga tradizione della sua famiglia.
Vina Carić
Da Plovac Ploški, che quest'anno festeggia la sua trentesima vendemmia, ai nuovi vini Veli Visko, Danica e Nedija, passando per Bogdanjuša e Cesarica, questa azienda vinicola esporta i suoi vini in quattro continenti, e i turisti sono felici di visitare la taverna a Vrboska dove possono goditi le storie del vino di Hvar.
Azienda vinicola Luvija
Oggi la tradizione di questa azienda vinicola di Hvar è portata avanti dalle nuove generazioni, i coniugi Roko e Đurđa. I vini Luvij provengono dalla zona "Forska njiva", meridionale, non così ripida come Plaže, ma con una composizione specifica del terreno che dà vini bianchi di ottima qualità. Assicuratevi di provare Longo, l'unico "blend di campo" dell'isola, dove le varietà bianche madri vengono assemblate insieme proprio come in passato, nell'era prima della fillossera, quando i vigneti multivarietali erano la regola, non l'eccezione. Quando sei a Hvar, devi visitare la sala di degustazione della cantina Luvija.
Una nuova attrazione: la Pitva Winery Collection
Da quest'anno l'isola propone un'altra attrazione legata all'enoturismo. Apertura Collezioni di vigneti a Pitva del Museo del Comune di Jelsa, ha contribuito in modo significativo all'esperienza della storia del vino di Hvar. La collezione si trova nell'edificio della vecchia scuola tra Gornji e Donji Pitava, da dove si gode una splendida vista su Jelsa, vigneti, uliveti e campi di lavanda.
Essendo uno dei principali rami economici dell’isola, viticoltura e vinificazione sono una parte importante dell'identità degli abitanti dell'isola di Hvar, quindi la Collezione è un riflesso della continuità della cultura del vino sull'isola di Hvar, confermata fin dai tempi della colonizzazione greca nel IV secolo a.C.
I visitatori potranno conoscere gli strumenti tradizionali per la lavorazione della terra, il lavoro in vigna e nell'osteria, le attrezzature per la produzione e la conservazione del vino, nonché l'inventario della cucina tradizionale. La collezione offre ai visitatori l'interazione con la storia del vino contemporaneo nella sala di degustazione, che offre vini dei produttori di Hvar, dalle piccole cantine locali ai vini di rinomate cantine. Sala degustazione è concepito come uno spazio multifunzionale che, all'occorrenza, può trasformarsi in uno spazio per eventi didattici ed tematici destinati ai turisti, ma anche alla popolazione locale.
La collezione dei vigneti prepara anche un ricco programma durante il periodo autunno-inverno, quindi se il vostro viaggio vi porta sull'isola, assicuratevi di visitare Pitve.
