Il Museo dell'olio di Škrip presenta il tradizionale processo di produzione dell'olio d'oliva sull'isola di Brač. Fu fondato un frantoio a Škripa nel lontano 1864. L'attività è stata avviata da Josip Krstulović, il bisnonno dell'attuale proprietario, Krunoslav Cukrov. Qui si lavorava l'olio d'oliva fino al 1963, quando, a causa dell'introduzione di nuove tecnologie, il vecchio frantoio divenne non competitivo.
Tuttavia, nel 2013, Krunoslav Cukrov ha iniziato il restauro del vecchio frantoio, che è diventato Il museo dello zio aperto al pubblico come monumento storico e culturale che testimonia i tempi antichi di questa regione. La famiglia Cukrov, Krunoslav e Katja, con tre figlie, continua la tradizione familiare della produzione di olio d'oliva come parte del loro OPG di famiglia, questa volta con la tecnologia moderna.
Nel museo vengono offerte visite guidate e i visitatori possono anche degustare l'olio d'oliva e altri prodotti alimentari locali basati sulla dieta mediterranea.
Altrimenti, dieta mediterranea è nella lista UNESCO del patrimonio culturale immateriale mondiale. Comprende una serie di abilità, conoscenze, rituali, simboli e tradizioni legate a raccolti, raccolta, pesca, allevamento di animali, conservazione, lavorazione, cucina e soprattutto condivisione e consumo di cibo.
Comprende anche la creazione e la produzione di contenitori tradizionali per il trasporto, la conservazione e il consumo di alimenti, tra cui piatti e bicchieri in ceramica. Il Museo Uncle Škrip è un membro Patrimonio culinario d'Europa. Il patrimonio culinario è una guida di produttori selezionati e case del cibo con tradizioni culinarie e cibo regionale.
Ristrutturazione del museo
Škrip è il luogo più antico dell'isola di Brač con una storia di oltre 5000 anni ed è sotto la tutela del Ministero della Cultura. Per questo i conservatori che hanno avuto l'idea di aprire un museo vengono spesso qui per lavoro. Vale a dire, la famiglia Cukrov, perché avevano in programma di ristrutturare l'edificio, ma inizialmente pensavano di costruire una casa per le vacanze o un negozio con prodotti locali.
L'impulso per il museo venne specificamente dalla Sig Vanje Kovačić del Dipartimento di Conservazione di Spalato che ha attirato la loro attenzione sui reperti archeologici che abbondavano nella località.
Oggi i visitatori hanno l'opportunità di essere guidati attraverso il museo da un esperto, durante il quale viene spiegato loro l'intero processo di produzione dell'olio d'oliva come appariva in passato. Vuole mostrare loro come vivevano le persone sull'isola e quanto fosse difficile la loro vita.
All'inizio dell'attività gli ospiti sono stati accolti con un aperitivo di benvenuto ed è stata offerta una degustazione di olio d'oliva. Con lo sviluppo dell'attività, i proprietari hanno aperto OPG e hanno iniziato a offrire prodotti attraverso una sala di degustazione. Oggi, oltre ai propri prodotti, i visitatori possono anche degustare prodotti di OPG locali, vari formaggi premiati, vini e altro ancora.
Katja, che è una chef di professione, è responsabile della maggior parte dei propri prodotti. Produce varie marmellate - da arance amare, kiwi e fichi, e premiate creme da spalmare con olive nere e verdi.
Krunoslav e Katja affermano che la qualità era il loro miglior ambasciatore all'inizio perché non avevano soldi per il marketing. Considerando che lavorano costantemente per mantenere la qualità, sono dove sono oggi: stanno andando bene e hanno aperto la strada ai loro figli nel caso in cui le loro figlie vogliano continuare ciò che hanno iniziato.
Foto: Museo Uja
