Apre a Zagabria il primo ristorante robotizzato e automatizzato

Il primo ristorante robotizzato e automatizzato sta aprendo a Zagabria, più precisamente in via Vlaška accanto all'Hotel Jadran. È un'innovazione globale GammaChef e un concetto gastronomico chiamato Bots & Pots o semplicemente il primo ristorante robotico al mondo Bots & Pots (robot e pentole).

L'intera idea e la storia di Bots & Pots è iniziata sette anni fa attraverso l'innovazione del robot GammaChef. Hrvoje Bujas si è unito a loro come partner.

- All'inizio, iniziamo in modo che le persone possano normalmente venire al ristorante per mangiare o ritirare il cibo, e in seguito introdurremo la consegna. È importante sottolineare che l'intero processo è digitalizzato e automatizzato. Quindi possiamo dire che Bots & Pots sono più simili alle catene di fast food che ai classici ristoranti, dice Bujas, aggiungendo che questa è una sensazione croata che conquisterà il mondo, perché un ristorante del genere non esiste al mondo.

Sebbene sia un concetto futuristico, il tutto è molto semplice

Ogni robot ha scomparti per generi alimentari, spezie e liquidi - olio, acqua, vino... ed è programmato per ogni ricetta. Il cibo viene preparato, inserito secondo la ricetta in ogni sezione, e il robot programma esattamente cosa, quanto e quando va nella pentola. Man mano che le ricette vengono fornite, come per ogni data azione, il piatto risulterà sempre lo stesso, esattamente secondo la ricetta così come è scritta.

Attualmente, tutti i piatti sono programmati per essere pronti in 15 minuti e all'inizio cinque robot stanno cucinando in Bots & Pots. Ciò che è importante sottolineare è che questo è un concetto di franchising. Questa è esclusivamente un'attività in franchising, sottolinea Bujas e aggiunge che il franchising è il passo successivo o principale, dopo che hanno aperto il primo ristorante e hanno testato l'intero processo.

Riguarda il tuo concetto di business innovativo, così come i robot da chef GammaChef, non un franchising acquistato. Quindi, un'altra innovazione croata.

- Oltre ad avere dei robot chef, che sono di nostra proprietà e che abbiamo inventato e brevettato noi stessi, abbiamo anche un sistema di ristorazione completamente digitalizzato. Attualmente, alcuni ristoranti hanno digitalizzato alcuni processi, ma non tutti i processi. Abbiamo inviato alcune cose in attesa di brevetto e abbiamo già ricevuto alcuni brevetti, come il brevetto per la cottura a distanza, afferma Bujas.

Una storia interessante è sicuramente il brevetto già ottenuto per la cottura a distanza, che apre una nicchia tutta nuova. Vale a dire, un famoso chef, dice Gordon Ramsay, cucina dal vivo usando uno chef robot e trasmette video attraverso il suo canale YouTube. Mentre cucina, la stessa ricetta viene preparata in un ristorante dall'altra parte del mondo e servita agli ospiti.

Le persone possono assaggiare il piatto esattamente come lo immaginava lo stesso Gordon Ramsay. In una variante potenzialmente commerciale in cui il robot può essere acquistato per uso domestico, i clienti possono cucinare lo stesso piatto di alcuni famosi chef che hanno "venduto" la ricetta o prepararsi da mangiare al mattino, e prima di tornare a casa tramite l'app mettere il piatto cuocere per 15 minuti.

Fonte: Hr Turizam

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