Lončar Winery - una nuova speranza per la scena del vino Ilok

Lončar Winery è presente sul mercato da nove anni, fino ad ora hanno venduto principalmente vino alle porte della popolazione locale, incoraggiati dagli ottimi voti che i loro vini della vendemmia dell'anno scorso hanno ricevuto dall'Istituto di Viticoltura ed Enologia hanno deciso presentare le opere dal tuo seminterrato al pubblico in generale, metterli a disposizione di tutti gli enofili interessati, perché semplicemente se lo meritano.

La storia del vino della famiglia Lončar risale all'infanzia di Žarko Lončar, il proprietario dell'azienda agricola di famiglia. Da bambino viveva in una casa che oggi circonda il loro vigneto nella micro località di Jenovo, che appartiene al famoso località Vukovo su cui c'è un belvedere delle cantine Ilok. Sotto la vecchia casa c'è una vecchia cantina e i suoi genitori producevano vino per il proprio uso. Dopo essersi trasferito nel centro della città di Ilok ed aver ereditato un vigneto, Žarko ha registrato la sua attività vitivinicola nel 1990.

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La guerra e la persecuzione hanno temporaneamente interrotto la storia del vino di famiglia, e da quando sono tornati a Ilok, nel 1998 stanno rinnovando il vigneto, piantando nuove viti e vendendo le loro uve come materia prima al gigante del vino locale - Iločki podrumima dd Dieci anni fa sono stati offerti un piccolo prezzo di acquisto costi di produzione (per non parlare della ricompensa finanziaria per il tempo e gli sforzi investiti), hanno deciso di produrre il proprio vino; oltre alla viticoltura, si occupa anche della vinificazione, e quindi di dare ulteriore valore al suo prodotto primario - l'uva.

In ogni male c'è del bene, dice un vecchio proverbio popolare, e così in questo caso. Il basso prezzo di acquisto dell'uva è stato un motivo per molti piccoli viticoltori familiari della zona di Ilok per intraprendere una storia vinicola indipendente. Basti citare ottima cantina TRS, una cooperativa agricola nata dalla fusione delle aziende agricole familiari Bošnjak e Faletar, che in brevissimo tempo si è affermata come una delle più importanti aziende vinicole di Ilok, per non dire altro.

Il loro vigneto si trova a Genova, e da solo la cantina e la nuova cantina si trovano nell'area urbana di Ilok all'indirizzo Vladimira Nazora 118. All'interno della cantina è presente una sala degustazione in stile rustico che può ospitare fino a 40 visitatori. La cantina Lončar ha prodotto il suo primo vino indipendente nel 2012 e la sua prima Graševina è stata immediatamente classificata come alta qualità. È stato un incentivo a prendere ancora più seriamente l'intera storia del vino, che è in costruzione da un decennio a questa parte.

Il proprietario dell'azienda agricola di famiglia, Žarko Lončar, è un ingegnere forestale, un appassionato amante della natura e un cacciatore, e quindi le etichette dei loro vini sono adornate con un motivo a corna di cervo, e il loro aspetto è firmato dalla graphic designer di Zagabria Martina Martin di Ilok. Il braccio destro di Žarko in cantina è suo figlio Josip, un maestro di economia che, dopo diversi anni di lavoro in agenzie di sviluppo e autogoverno locale su fondi e progetti dell'UE, ha recentemente deciso di lasciare il suo lavoro fisso e dedicarsi esclusivamente alla vinificazione.

Dopo l'ultima vendemmia, Josip ha effettuato per la prima volta la lavorazione e la vinificazione in proprio. I risultati sono stati eccellenti; Graševina, Green Silvanac e Frankovka sono stati valutati come massima qualità. La valutazione del Traminer è ancora in sospeso, e a quanto pare dovrebbe anche essere classificata come ottima qualità, cosa non da poco, nemmeno per Ilok, i cui vigneti sono caratterizzati da un ottimo terroir.

Come anello importante di questo successo, Josip sottolinea il consiglio dell'ex capo enologo di Iločki podrumi dd, la signora Vera Zima, che è andata in pensione da poco, ma è ancora impegnata nella vinificazione nella sua cantina boutique. Sebbene di professione sia un economista e non abbia una formazione enologica formale, Josip non ha dovuto ricorrere ai servizi di una società di consulenza enologica, perché Ilok è fortunatamente una piccola città dove tutti si conoscono, così sono gli amici di famiglia di Loncher con la famiglia Winter.

Domagoj Buhač è anche un economista di professione, quindi non è stato un handicap per lui presentarsi come uno dei migliori giovani viticoltori di Ilok. Il processo di vinificazione stesso è stato fatto da Joseph stesso; la quantità di zolfo, lievito, lievito alimentare, temperatura di fermentazione, ma non ha esitato a chiedere consiglio a chi ha molti più "fiammiferi nelle gambe" di lui, e mi sono istruita.

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- L'estate scorsa ho portato al mare tre libri di viticoltura, vinificazione e invecchiamento e li ho studiati a fondo, traendo indizi come se stessi preparando un esame all'università. Visti i risultati dell'Istituto, penso di aver superato quell'esame e spero di poterlo ripetere con la vendemmia che verrà presto., sottolinea Josip Lončar.

Attualmente stanno elaborando l'occhio tre ettari di vigneto e producono circa 20.000 litri di vino all'anno e quindi ha deciso di profilarsi come una boutique winery con un'enfasi primaria sull'alta qualità in serie limitata. La loro gamma di prodotti è dominata dai vitigni a bacca bianca; il più diffuso è Graševina, seguito dal Silvanac verde e poi dal Traminer. Delle varietà nere, hanno frankovka da cui fanno anche rosato. Rispetto ad altre cantine di Ilok - il nostro vigneto più noto per il Traminer, la loro specificità è che hanno più Silvana che Traminer. Come sottolinea Josip, ci sono solo due o tre cantine in tutta Ilok che vendono anche Silvanac verde.

Lončar Winery è la nuova speranza della scena vinicola Ilok, il cui tempo deve ancora venire. Visitali e guarda di persona!

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